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毎日の晩ご飯+α(*ノωノ) オリジナルレシピやどこかで見かけたレシピ誰かに貰ったレシピetc・・・ *注 レンジ500w オーブントースター1000w 大=大さじ 小=小さじ (エクストラヴァージンオリーブオイル(soramitu)・キミセ醤油使用) 殆どが2人分(適当でごめんw)  
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2024/10/09 (Wed)
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2008/07/26 (Sat)
★揚げ鶏と野菜のトマトソースかけ

鶏モモ肉1枚 長なす1本 アスパラ3本 フレッシュトマトソース(下記参照)適量

塩・粗引きコショー各適量 片栗粉・揚げ油各適量

なすは2cm厚さの輪切り、アスパラは根元の固い部分を切り除き、皮を剥き

半分に切る。

鶏肉は皮の面にフォークを刺して穴を開け、両面に塩・粗引きコショーをふり

片栗粉をまぶす。

油を170~180℃に熱し、なす・アスパラを素揚げにし、油を切り塩・粗引きコショー

をふる。鶏肉を皮の方から入れ、3~4分揚げて、裏返して更に3~4分揚げる。

油を切って食べやすい大きさに切り、器に盛り野菜をのせてトマトソースをかける。


★フレッシュトマトソース エスニック風

トマト3個 塩小1/2 玉ねぎ(みじん切り)1/4個 おろしにんにく1/2片分 

A白ごま小1 トマトジュース45cc ごま油大2 ナンプラー小1

トマトは粗みじん切りにしてザルに入れ、塩をふって15分ほど置く。

玉ねぎは10分ほど水にさらし水気を絞る。

ボウルにトマト・玉ねぎ・にんにくを入れさっと混ぜ、Aを加え混ぜる。


このソースは色んな揚げ野菜に使えるw(*´ω`*)美味しかったwww

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