鶏ﾓﾓ肉のにんにく焼き

★鶏ﾓﾓ肉のにんにく焼き

鶏ﾓﾓ肉1枚　ﾋﾟｰﾏﾝ1個　にんにく３片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　白ﾜｲﾝ大２

塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

ﾓﾓ肉の皮面にﾌｫｰｸで穴を開け、両面に塩・粗引きｺｼｮｰをふり、

手で押さえてなじませる。ﾋﾟｰﾏﾝは縦４つに切って種を取り除く。

にんにくは半分に切って潰す。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、皮面を下にして入れ弱火で上から

押さえるようにしながらゆっくり焼き、皮がぱりっときつね色になったら

裏返して焼く。残りのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを足して、ﾌﾗｲﾊﾟﾝの空いてる所ににんにくと

ﾋﾟｰﾏﾝを入れ、弱火でゆっくり炒める。にんにく・ﾋﾟｰﾏﾝは焼き色が付いたもの

から取り出して、ﾋﾟｰﾏﾝに軽く塩をふる。

ﾓﾓ肉に火が通ったらにんにくを戻して、白ﾜｲﾝを加え中火で煮詰めて火を

止める。ﾓﾓ肉・にんにくを器に盛り、ｿｰｽをかけ、ﾋﾟｰﾏﾝを添える。


皮のぱりぱりとｿｰｽが美味しいｗ(*´ω`*)