移転しました(*´ω`*)

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２００９年９月分からこっちで更新してまーすｗ

よろしく～ｗ☆(人´ω`*)

甘辛ｵｸﾗ

★甘辛ｵｸﾗ

ｵｸﾗ１０本　天ぷら粉（or小麦粉）適量　Ａ醤油大１　みりん大２～３　酢小１

ｵｸﾗはﾍﾀを切り取る。天ぷら粉を硬めに溶いて、ｵｸﾗを加えて混ぜる。

しっかり衣が付いたら熱湯で茹でる。衣が透き通ってきたら取りだす。

鍋にＡを入れて煮詰め、とろとろになったらｵｸﾗを加えて絡める。


衣を付けたら揚げたいとこだけど、茹でてﾍﾙｼｰにｗ

揚げてもいいかもｗ　美味しい！(*´ω`*)

豚肉となすのﾊﾞｼﾞﾙ炒め

★豚肉となすのﾊﾞｼﾞﾙ炒め

豚こま切れ１５０ｇ　長なす１本　ﾊﾞｼﾞﾙの葉１０枚　にんにく（うす切り）１片

塩・粗引きｺｼｮｰ各適量　醤油小１　ｻﾗﾀﾞ油大２

なすは５ｍｍ厚さの半月切りにし、水に放し水気を切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

豚肉を加えて炒め、色が変わったらなすを加えてしんなりするまで炒める。

塩・ｺｼｮｰで味付けし、ﾊﾞｼﾞﾙを（大きい物は半分にちぎって）加え、醤油を

回し入れてさっと混ぜる。


ﾍﾞﾗﾝﾀﾞ菜園のﾊﾞｼﾞﾙをたっぷり入れるのが好きｗ(*´ω`*)美味しいｗ

ﾐﾆﾄﾏﾄのﾏﾘﾈ

★ﾐﾆﾄﾏﾄのﾏﾘﾈ

ﾐﾆﾄﾏﾄ２０～２５個　

Ａﾜｲﾝﾐﾈｶﾞｰ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ各大２　はちみつ大１　ﾚﾓﾝ汁小１　塩少々

ﾐﾆﾄﾏﾄは湯剥きする。Ａをよーく混ぜてﾐﾆﾄﾏﾄを漬ける。

冷蔵庫で１時間ほど冷やしたらおｋ。


ﾄﾏﾄは冷凍しておくと湯剥きが簡単！

凍ったままお湯にさっと浸けるだけでﾂﾙｯと剥けるよｗ

Ａに漬ける時はﾀｯﾊﾟｰよりﾎﾟﾘ袋のがまんべんなく漬かるし、保存も場所を

取らないから便利ｗｂ

豚肉・じゃがいも・玉ねぎの炒り煮

★豚肉・じゃがいも・玉ねぎの炒り煮

豚うす切り肉１５０ｇ　じゃがいも１個　玉ねぎ1/2個　にんにく（うす切り）１片

ｻﾗﾀﾞ油大1/2　Ａ醤油・酒各大１．５　砂糖小２

豚肉は一口大に切る。じゃがいもは５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、皿に並べて

ﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで５分ﾁﾝ。玉ねぎはうす切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉・にんにくを炒める。豚肉の色が変わったら、

じゃがいも・玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Ａを加え弱火で

汁気がなくなるくらいまで炒り煮する。


ごはんが進むｗ(*´ω`*)

ﾓﾛﾎﾟﾝ酢

★ﾓﾛﾎﾟﾝ酢

ﾓﾛﾍｲﾔ５０ｇ　ｵｸﾗ２本　白ごま適量　Ａﾎﾟﾝ酢醤油大２　ごま油小１

ﾓﾛﾍｲﾔはさっと茹でて水に放し、水気を絞って刻む。

ｵｸﾗは茹でて輪切りにする。ﾎﾞｳﾙにﾓﾛﾍｲﾔ・ｵｸﾗを入れ、Ａで和える。

器に盛ってごまを散らす。


いつもはかつおぶしをのせて醤油で食べるけど、ﾎﾟﾝ酢醤油も美味しいｗ

ｺﾞｰﾔとﾂﾅのﾁｰｽﾞ焼き

★ｺﾞｰﾔとﾂﾅのﾁｰｽﾞ焼き

ｺﾞｰﾔ１本　ﾂﾅ１缶　ゆで卵１個　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量

Ａﾏﾖﾈｰｽﾞ大２．５　塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

ｺﾞｰﾔは縦半分に切ってﾜﾀを取り、串が通るくらいまで２分ほど茹でる。

ゆで卵はみじん切り。

ﾂﾅは油を切り、卵・Ａを加えて混ぜてｺﾞｰﾔにのせる。

ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞをのせて、ｸﾞﾘﾙでﾁｰｽﾞが溶けて焼き色が付くまで焼く。


美味しい～ｗ(*´ω`*)








↑実家のｺﾞｰﾔ

ﾂﾅﾊﾟｽﾀ

★ﾂﾅﾊﾟｽﾀ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ１５０ｇ　ﾂﾅ１缶　万能ねぎ（小口切り）適量　にんにく（うす切り）１片

塩・粗引きｺｼｮｰ各適量　醤油小１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを加えてさっと炒め、ﾂﾅを油ごと加えて混ぜる。

塩・ｺｼｮｰして醤油を回し入れ混ぜる。器に盛ってねぎを散らす。


超簡単！　ねぎたっぷりが美味しいｗ(*´ω`*)

えびとﾏﾛﾆｰの甘辛酢和え

★えびとﾏﾛﾆｰの甘辛酢和え

えび（小さめの）１００ｇ　ﾏﾛﾆｰ５０ｇ　万能ねぎ（小口切り）大２

Ａ豆板醤小１　ﾚﾓﾝ汁大１．５　砂糖大１　塩小1/2　酢大1/2

えびは殻を取りさっと茹でる。ﾏﾛﾆｰは５・６分茹でてさっと水洗いし、

水気を切る。Ａは砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

えび・ﾏﾛﾆｰ・ねぎを混ぜてＡで和える。


酢の物に豆板醤が意外と合うｗ(*´ω`*)美味しいｗ

焼きもろこし

★焼きもろこし

とうもろこし２本　A醤油大１　みりん大1/2　

とうもろこしは皮とﾋｹﾞを取って洗う。水気を切らずに１本ずつﾗｯﾌﾟに包み、

ﾚﾝｼﾞで１０分ﾁﾝ。

ｸﾞﾘﾙの網にｱﾙﾐﾎｲﾙを敷き、とうもろこしを並べてﾊｹでAを塗って中火で焼く。

焼き加減を見ながら回してAを塗り焼く。全体が焼けたら皿に盛りAを塗る。


焦げやすいから注意！

屋台の味！いや・・・屋台のより美味しいｗｗｗ(*´ω`*)←

ししとうのおかかﾎﾟﾝ酢

★ししとうのおかかﾎﾟﾝ酢

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ししとうを炒め皿に盛り、かつおぶしをのせて

ﾎﾟﾝ酢醤油をかけるだけ。


超簡単で美味しいｗ（*´ω`*）　

鶏ﾓﾓ肉の梅味噌焼き

★鶏ﾓﾓ肉の梅味噌焼き

鶏ﾓﾓ肉１枚　Ａ梅干し１個　味噌大2/3　みりん大１　砂糖小１　

ﾓﾓ肉は一口大に切る。梅干しは種を取り除き細かく刻む。Ａを混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し油をひかずに、中火でモモ肉を皮面からこんがり焼く。

ひっくり返して焼きながらＡのﾀﾚを皮面にのせる。

焼き色が付き火が通ったらﾀﾚを全体に絡める。


美味しいよ～ｗ(*´ω`*)

ﾁｷﾝｶﾂ

★ﾁｷﾝｶﾂ

鶏ﾓﾓ肉１枚　辛子明太子１腹　青しそ適量　卵１個　小麦粉・ﾊﾟﾝ粉各適量

塩・ｺｼｮｰ各少々　ｻﾗﾀﾞ油適量

辛子明太子は皮を取り除く。

ﾓﾓ肉は半分に切り、そぎ切りにして塩・ｺｼｮｰし、青しそをと辛子明太子をのせ、

半分にたたみ小麦粉・卵・ﾊﾟﾝ粉を付ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにちょっと多めのｻﾗﾀﾞ油を熱し、両面こんがり焼く。

好みのｿｰｽでどーぞｗ


揚げないからﾍﾙｼｰｗ　ﾑﾈ肉でもおｋｗ　美味しかった～ｗ(*´ω`*)

みょうがの甘酢漬け

★みょうがの甘酢漬け

みょうが１０個　Ａ酢１００ｃｃ　砂糖・水各大２　塩小1/4

みょうがは縦半分に切り、根元に切れ目を入れる。

Ａは砂糖が完全に溶けるまで混ぜ、みょうがを漬ける。

みょうがが赤くなったら食べごろ。


旨いｗ(*´ω`*)

なすとｺﾞｰﾔとｵｸﾗのﾋﾟﾘ辛味噌炒め

★なすとｺﾞｰﾔとｵｸﾗのﾋﾟﾘ辛味噌炒め

長なす１本　ｺﾞｰﾔ１/２本　ｵｸﾗ６・７本　にんにく（うす切り）１片　ごま油大２

Ａ砂糖・醤油・すりごま各大２　味噌・酒各大１　豆板醤小１

なすは食べやすい大きさに切り、水に放しｱｸを抜き水気を切る。

ｺﾞｰﾔは縦半分に切りﾜﾀを取り、７ｍｍ厚さに切る。

ｵｸﾗはさっと茹でてﾍﾀを切り取り、斜め半分に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たらなす・ｺﾞｰﾔを加え

炒める。なすがしんなりしたらｵｸﾗとＡを加えて絡める。


ごはんが進むｗ(*´ω`*)美味しかった～ｗ

焼肉のたれ

★焼肉のたれ

おろしにんにく・おろし生姜各大1/2　梨（すりおろし）1/8個分　砂糖大１

みりん５０ｃｃ　醤油９０ｃｃ　すりごま大１　豆板醤小１　一味唐辛子適量

ごま油大1/2　

全てを混ぜる。


豆板醤・一味唐辛子は好みで量を調節して。

梨の代わりにりんごでもおｋ。超美味しかった！ｗ(*´ω‘*)

さわらｿﾃｰ ﾊｰﾌﾞﾄﾏﾄｿｰｽかけ

★さわらｿﾃｰ　ﾊｰﾌﾞﾄﾏﾄｿｰｽかけ

さわら切り身２切れ　玉ねぎ1/4個　ﾄﾏﾄ１個　小麦粉・塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

白ﾜｲﾝ大１　ﾊｰﾌﾞ（ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾀｲﾑ・ｵﾚｶﾞﾉ）各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　ﾚﾓﾝ汁少々

さわらは塩（分量外）をふってしばらく置き、出てきた水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで

ふき取り、小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切り、ﾄﾏﾄは湯剥きして細かく刻む。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１を熱し、さわらを両面こんがり焼き、器に盛る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝの油をふき取り、残りのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ﾄﾏﾄ・白ﾜｲﾝを加えて炒め、塩・ｺｼｮｰ・ﾊｰﾌﾞで味付け

してさっと混ぜ、さわらにかける。好みでﾚﾓﾝ汁をかけて。


ﾊｰﾌﾞﾄﾏﾄｿｰｽが美味しかったｗ(*´ω`*)

えびとｽﾞｯｷｰﾆとﾐﾆﾄﾏﾄのﾊﾟｽﾀ

★えびとｽﾞｯｷｰﾆとﾐﾆﾄﾏﾄのﾊﾟｽﾀ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ１５０ｇ　えび１０尾　ｽﾞｯｷｰﾆ１本　ﾐﾆﾄﾏﾄ１０個　にんにく１片

赤唐辛子１本　塩・粗引きｺｼｮｰ各適量　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　ﾊﾟｽﾀ茹で汁５０ｃｃ

えびは殻を取りぶつ切り、ｽﾞｯｷｰﾆは半月切り、ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に切る。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切り。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たら

ｽﾞｯｷｰﾆを加えて炒める。しんなりしてきたらえび・ﾐﾆﾄﾏﾄを加え炒める。

えびの色が変わったら塩・ｺｼｮｰで味付けし、茹で汁を加えてさっと混ぜ、

茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを加えて絡める。


残り物で作ってみたｗ基本はﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

えびと枝豆のｶﾚｰ炒飯

★えびと枝豆のｶﾚｰ炒飯

無頭えび８尾　枝豆１００ｇ　卵２個　にんにく１片　ご飯２杯　塩・ｺｼｮｰ各少々

ｻﾗﾀﾞ油大２　Ａｶﾚｰ粉小1/2　ﾅﾝﾌﾟﾗｰ・醤油・砂糖各小１

えびは殻を取りぶつ切りにする。枝豆は茹でて豆を取りだす。

にんにくはみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油とにんにくを入れ火にかけ炒める。香りが出たら溶いた卵と

ご飯を加え、木べらなどで切るように混ぜながら炒める。

ﾊﾟﾗﾊﾟﾗになったら、えびと枝豆を加え更に炒める。

えびの色が変わったらＡを加えて混ぜ、塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。


冷凍枝豆でもおｋ。美味しかった～ｗ(*´ω`*)

夏野菜そうめん

★夏野菜そうめん

そうめん２束　青しそ３枚　

Ａｵｸﾗ５本　みょうが２個　ﾐﾆﾄﾏﾄ４個　かつおぶし1/2袋　醤油・ごま油各小１

Ｂめんつゆｽﾄﾚｰﾄ２００ｃｃ　柚子胡椒少々

そうめんは茹でて流水で洗い、氷水で冷やしておく。青しそはせん切りにする。

ｵｸﾗはさっと茹でてうす切り、みょうがはせん切り、ﾐﾆﾄﾏﾄは４等分に切る。

器に水気を切ったそうめんを盛り、Ａを混ぜてのせ、Ｂを混ぜてかける。

青しそをのせる。


柚子胡椒の代わりに山葵でもおｋ。美味しかったｗ(*´ω`*)

かぼちゃの煮物

★かぼちゃの煮物

かぼちゃ1/4個　Ａ水１５０ｃｃ　砂糖・みりん各大２　醤油大１．５

かぼちゃはﾜﾀを取り一口大に切る。

鍋にＡを混ぜて入れ、かぼちゃの皮を下にして入れて弱火にかけ、

落とし蓋をして、煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮る。（１５～２０分。）


ほくほくで美味しいｗ(*´ω`*)

たこのﾄﾏﾄ煮（おぼれだこ）

★たこのﾄﾏﾄ煮（おぼれだこ）

茹でたこ足３本　ｶｯﾄﾄﾏﾄ1/2缶　ｱﾝﾁｮﾋﾞ２枚　にんにく２片　白ﾜｲﾝ大２

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ１００ｃｃ　ﾊﾞｼﾞﾙ適量　Ａﾀｲﾑ・ｵﾚｶﾞﾉ・塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

たこ足はぶつ切りにする。ｱﾝﾁｮﾋﾞ・にんにく・ﾊﾞｼﾞﾙはみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

ｱﾝﾁｮﾋﾞとたこを加え中火ででさっと炒め、白ﾜｲﾝ・ﾄﾏﾄ・Ａを加え３分ほど

煮る。器に盛ってﾊﾞｼﾞﾙを散らす。


ﾊﾟﾝを汁に浸して食べると美味しい！！　白ﾜｲﾝも進むｗ(*´ω‘*)

ﾀｲﾑ・ｵﾚｶﾞﾉがなかったら塩・ｺｼｮｰだけでもおｋ。

ｶｯﾄﾄﾏﾄ缶がなければ、湯剥きしたﾄﾏﾄを１ｃｍ角に切って使ってもおｋ。

赤唐辛子を入れてﾋﾟﾘ辛にしてもいいｗ　←次はこれでやってみよっｗ

なすのからし漬け

★なすのからし漬け

長なす１ｋｇ　からし粉１０ｇ　砂糖・味噌各１５０ｇ　塩３０ｇ　酢１００ｃｃ　お湯適量

からし粉は６０℃くらいのお湯でしっかり混ぜてﾗｯﾌﾟをして置いておく。

（練りからしくらいの硬さ。）

なすは縦半分に切り、５ｍｍくらいの薄切りにして塩をふり、途中で混ぜながら

１時間くらいおく。ｻﾞﾙにあげ水気を切り、ﾎﾞｳﾙに入れて酢を加え酢洗いして

しっかり絞る。別のﾎﾞｳﾙにからし・砂糖・味噌を入れて混ぜ、なすを加えて

絡める。保存容器に入れて冷蔵庫で１日置く。


そのままご飯にのせて！この辛さが癖になるｗ

実家の近くの店で売ってるなすのからし漬けに似た味になった！！

画像↑なす多め（１．３ｋｇ）で作ったら、からし味噌の絡みが少なくなった

でも、美味しい！(*´ω‘*)

なすとししとうのｶﾚｰ炒め

★なすとししとうのｶﾚｰ炒め

長なす１本　ししとう１５～２０本　焼肉のﾀﾚ適量　ｶﾚｰ粉・塩各少々

ｻﾗﾀﾞ油適量

なすは食べやすい大きさに切る。ししとうはﾍﾀを取る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱しなすを炒め、ししとうを加えて炒める。

ｶﾚｰ粉・塩を加えてさっと炒め、焼肉のﾀﾚを加えて絡める。


暑い時はｶﾚｰ風味がいいｗ　美味しかったｗ(*´ω`*)

ｽﾊﾟｲｼｰｵﾑﾚﾂ

★ｽﾊﾟｲｼｰｵﾑﾚﾂ

卵3個　ﾄﾏﾄ1個　ｱｽﾊﾟﾗ2本　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量

Ａｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ･ﾀｰﾒﾘｯｸ・ﾚｯﾄﾞﾍﾟｯﾊﾟｰﾊﾟｳﾀﾞｰ・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ各少々

ﾄﾏﾄは１ｃｍ角に切る。ｱｽﾊﾟﾗはさっと茹でて１ｃｍ長さに切る。

ほぐした卵にﾄﾏﾄ・ｱｽﾊﾟﾗ・Ａを加えて混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、卵液を流し入れ混ぜる。

半熟になったら半分にたたむ。