野菜たっぷり餃子

★野菜たっぷり餃子

合挽きﾐﾝﾁ200g　ｷｬﾍﾞﾂ3枚　にら1束　白ねぎ1本　

A　酒・醤油・ごま油各大１　塩・ｺｼｮｰ各少々

ｻﾗﾀﾞ油適量　餃子の皮2袋　水適量

ｷｬﾍﾞﾂは細かく刻んで塩を振り、しんなりしたら絞っておく。

にら・白ねぎは細かく刻む。

合挽きﾐﾝﾁ・野菜・Aを粘りがでるまで混ぜ、餃子の皮で包む。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れ、餃子を並べ火にかけ、焼き色が付いたら

水を加え、蓋をして２～3分蒸し焼きにする。










上の材料で53個できたｗｗｗ約半分は冷凍庫へｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

豚肉となすのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

★豚肉となすのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

豚ｽﾗｲｽ肉１００g　A塩・ｺｼｮｰ・酒各少々

なす１本　玉ねぎ1/2個　ﾋﾟｰﾏﾝ１個　ごま油少々　水溶き片栗粉適量

B水１００ｃｃ　ｺﾝｿﾒ1/2個　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大１1/2　砂糖小１

ｻﾗﾀﾞ油適量

豚肉は一口大に切りＡで下味をつけておく。

なすは半分の長さの短冊切りにし、水に放しｱｸを抜き水気を切っておく。

玉ねぎ・ﾋﾟｰﾏﾝは１ｃｍ幅に切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉・玉ねぎ・

なす・ﾋﾟｰﾏﾝの順に炒め、Bを加え野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉で

とろみを付け、ごま油を入れさっと混ぜる。

明太ﾏﾖﾎﾟﾃｻﾗﾀﾞ

★明太ﾏﾖﾎﾟﾃｻﾗﾀﾞ

じゃがいも２個　明太子１腹　　ﾊﾞｼﾞﾙ

Ａﾏﾖﾈｰｽﾞ大３　おろしにんにく少々　塩・ｺｼｮｰ各少々

じゃがいもはこふきにして潰しておく。明太子は皮を除いて身をほぐす。

ﾎﾞｳﾙにじゃがいも・明太子・Ａを入れ、ﾑﾗなく混ぜ器に盛り、ﾊﾞｼﾞﾙを飾る。



実家の新じゃがｲﾊﾟｰｲあるから、ﾎﾟﾃﾄﾚｼﾋﾟ多くなりそうｗｗｗ

ちなみにﾊﾞｼﾞﾙとｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘは自家栽培（ﾍﾞﾗﾝﾀﾞでｗｗｗｂｂ

白身魚のねぎ味噌焼き

★白身魚のねぎ味噌焼き

白身魚切り身2切れ　ねぎ１０ｃｍ　酒大１　塩少々

Ａ味噌大１　砂糖小１　酒少々　青しそ（千切り）１枚

白身魚は酒・塩で下味をつけておく。ねぎはみじん切りにし、

Ａと混ぜ合わせる。

ｸﾞﾘﾙで白身魚を皮の方から焼き、焼き色がついたら裏返し、

色が変わったらＡを塗り、軽く焦げ目がつくまで焼く。

器に盛り青しそをのせる。

ﾎﾟﾃﾄとｷｬﾍﾞﾂのｻﾗﾀﾞ

★ﾎﾟﾃﾄとｷｬﾍﾞﾂのｻﾗﾀﾞ

じゃがいも2個　ｷｬﾍﾞﾂ4枚　塩適量　ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ1/2ｶｯﾌﾟ　

Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大４　ﾚﾓﾝ汁大１　塩･ｺｼｮｰ各少々　ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ

じゃがいもはこふきにし潰す。ｷｬﾍﾞﾂは千切りにし、塩をふり軽く揉んで

水気を絞る。ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽはさっと茹で水気を切る。

全てをAで和える。器に盛りｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを飾る。

魚肉ｿｰｾｰｼﾞのﾏﾖｸﾞﾗﾀﾝ

★魚肉ｿｰｾｰｼﾞのﾏﾖｸﾞﾗﾀﾝ

魚肉ｿｰｾｰｼﾞ3本　ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ５０ｇ　玉ねぎ1/2個　ﾐﾆﾄﾏﾄ２個

ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量　ｻﾗﾀﾞ油少々

ｿｰｾｰｼﾞとﾁｰｽﾞは小さい角切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、

ﾐﾆﾄﾏﾄは４つに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらｿｰｾｰｼﾞを

炒め合わせ、ﾁｰｽﾞを加えてさっと混ぜる。

ｺｺｯﾄ皿に均等に入れ、ﾏﾖﾈｰｽﾞをかけてﾐﾆﾄﾏﾄをのせ、

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色が付くまで４～５分焼く。

あさりとｱｽﾊﾟﾗのﾄﾏﾄ蒸し

★あさりとｱｽﾊﾟﾗのﾄﾏﾄ蒸し

あさり1ﾊﾟｯｸ　ｱｽﾊﾟﾗ3本　ﾐﾆﾄﾏﾄ10個　にんにく１片　

酒大２　醤油少々　黒ｺｼｮｰ少々　ｻﾗﾀﾞ油適量

あさりはよく洗っておく。ｱｽﾊﾟﾗは３～４ｃｍの斜め切りにする。

ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に切る。にんにくは半分に切り、薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たら

あさり・ｱｽﾊﾟﾗの順に炒め、ﾐﾆﾄﾏﾄを加え黒ｺｼｮｰ・酒を入れ、

蓋をして中火で蒸し煮する。

あさりが開いたら醤油で味をととのえる。

そうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙ

★そうめんﾁｬﾝﾌﾟﾙ

そうめん2束　人参1/3本　ﾍﾞｰｺﾝ2枚　万能ねぎ2本　卵2個

醤油小１　塩・ｺｼｮｰ各少々　ｻﾗﾀﾞ油適量　ごま油少々

そうめんは茹でて洗って水気を切っておく。

人参は千切り、ねぎは３ｃｍの斜め切り、ﾍﾞｰｺﾝは1,5cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、溶きほぐした卵を入れて炒り卵を作って

取り出す。ｻﾗﾀﾞ油を足して人参を炒め、ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める。

人参に火が通ったらねぎを加えさっと炒める。

そうめんを加えほぐしながら炒め、塩・ｺｼｮｰ・醤油で調味する。

卵を戻してごま油をふり混ぜる。

ﾀｺと豆腐のｻﾗﾀﾞ

★ﾀｺと豆腐のｻﾗﾀﾞ

茹でﾀｺ足1本　木綿豆腐1/2丁　ﾄﾏﾄ1/2個　貝割れ1/2ﾊﾟｯｸ

A醤油・酢各大１1/2　みりん・ごま油各大1/2　塩・ﾗｰ油各少々　

　すりごま大１

豆腐は1cm厚さに切り、水気を切っておく。ﾄﾏﾄは薄切りにする。

貝割れは根を切る。ﾀｺは削ぎ切りにする。

全てを器に盛り、Aを混ぜてかける。

もやしの豆板醤炒め

★もやしの豆板醤炒め

もやし1袋　万能ねぎ3本　にんにく・生姜（みじん切り）各１片

豆板醤小１　ﾅﾝﾌﾟﾗｰ大１　ｻﾗﾀﾞ油適量

もやしは根を切る。ねぎは５ｃｍに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにく・生姜を炒め、香りが出たら

もやしを加え強火で炒める。豆板醤・ねぎを加え炒め、

ﾅﾝﾌﾟﾗｰを振ってさっと混ぜる。

油揚げのもずくおろし和え

★油揚げのもずくおろし和え

油揚げ1枚　もずく（味付き）2個　大根おろし（汁気を切って）1/2ｶｯﾌﾟ

貝割れ1/2ﾊﾟｯｸ

油揚げは両面こんがり焼いて短冊切りにする。貝割れは根を切る。

全てを混ぜ和える。


もずくは好みの味のでおｋｗ　

梅味・しそ味・黒酢・・・etc色々あるよねｗｗｗ(*´ω`*)

きゅうりのとも和え

★きゅうりのとも和え

きゅうり3本　おろし生姜小１　塩少々　青しそ4枚

A酢大２　醤油小１　砂糖大１　塩小1/3

きゅうり1本はすりおろして水を軽く切り、生姜・Aと混ぜ合わせる。

きゅうり2本は塩少々を振り板ずりし、麺棒で叩いて一口大に割り、

Aで和える。

青しそは千切りにし、水に放し水気を切り、のせる。

なすのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き

★なすのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き

なす2本　塩･ｺｼｮｰ各少々　ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量　ﾊﾑ1枚　ﾊﾟｾﾘみじん切り適量

なすは1cm幅の輪切りにし、塩水に放す。ﾊﾑは半分に切り千切りにする。

なすの水気を拭き耐熱に並べ、塩･ｺｼｮｰをしてﾏﾖﾈｰｽﾞを塗る。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色が付くまで７～8分焼く。

皿に盛りﾊﾑとﾊﾟｾﾘを散らす。

なすとﾋﾟｰﾏﾝの味噌炒め

★なすとﾋﾟｰﾏﾝの味噌炒め

なす2本　ﾋﾟｰﾏﾝ4個　A味噌・砂糖各大１　醤油大1/2　だし汁大３

ｻﾗﾀﾞ油適量

なすは乱切りにする。ﾋﾟｰﾏﾝは一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすを炒め全体に油がまわったら

ﾋﾟｰﾏﾝを加え炒める。Aを混ぜ加え、絡めながら炒め煮にする。


好みで一味唐辛子をふる。

ﾄﾏﾄとじゃこの冷奴

★ﾄﾏﾄとじゃこの冷奴

ﾄﾏﾄ1個　豆腐1丁　ちりめんじゃこ大２　青しそ2枚　

A醤油大１　ﾚﾓﾝ汁小１　砂糖少々

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量　塩･ｺｼｮｰ各少々

ﾄﾏﾄは1cm角に切る。青しそは千切りにして、水に放し水気をきる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、ちりめんじゃこをｶﾘｶﾘに炒める。

ﾎﾞｳﾙにﾄﾏﾄとちりめんじゃこを入れ、Aで和え塩･ｺｼｮｰで味をととのえる。

豆腐は軽く水気を拭き、４等分にし器に盛りﾄﾏﾄと青しそをのせる。

ﾀｺのﾋﾟﾘ辛炒め

★ﾀｺのﾋﾟﾘ辛炒め

茹でﾀｺ足2本　Ａ摩り下ろしにんにく少々　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

玉ねぎ1/2個　ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（赤･黄）各1/2個　赤唐辛子（輪切り）1本　ごま油大１　

Ｂ豆板醤大１　だし汁（又は水）大２　砂糖・酒・醤油各小１　白ごま少々

一味唐辛子適量　ごま油大１

ﾀｺは2ｃｍに切り、Ａを混ぜ和えておく。玉ねぎは縦に1ｃｍ幅に切る。

ﾊﾟﾌﾟﾘｶは縦半分に切り、1ｃｍ幅の斜め切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、強火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら

ﾊﾟﾌﾟﾘｶを加え炒め、ﾀｺを加えて1分くらい炒める。

Ｂ・赤唐辛子・一味唐辛子を加え、全体に絡めながら1分炒める。


辛さは一味唐辛子で調節してねｗ

鰹とねぎのｷﾑﾁ和え

★鰹とねぎのｷﾑﾁ和え

鰹（刺身用）200g　白ねぎ1/2本　万能ねぎ3本　ｷﾑﾁ100g

白ごま大1/2　ごま油大１　醤油適量

鰹は2cm角に切る。白ねぎは縦半分に切り、３～４ｍｍの斜め切りにする。

万能ねぎは２～３ｃｍに切る。ｷﾑﾁは1cm幅に切る。

全てを混ぜ和える。


久しぶりにｷﾑﾁを使ってみたｗ

茹で鶏のごまｿｰｽかけ

★茹で鶏のごまｿｰｽかけ

鶏ﾓﾓ肉1枚　きゅうり（千切り）1本　A水１ｶｯﾌﾟ　酒大１

B練ごま大２　すりごま大２　鶏茹で汁大１　酢大１　砂糖小１　醤油大１
　
　豆板醤小１　白ねぎ1/4本　生姜・にんにく（みじん切り）各１片

鍋にAを煮立てて鶏肉を入れる。湯は鶏肉がひたひたになるくらい。

ﾎｲﾙなどで落し蓋をして蒸し煮にし、火が通ったら茹で汁に浸けたまま

冷ます。

器にきゅうりを敷き、鶏肉を食べやすく切って乗せ、Bを混ぜてかける。

ｱﾎﾞｶﾄﾞのﾊﾟﾝ粉焼き

★ｱﾎﾞｶﾄﾞのﾊﾟﾝ粉焼き

ｱﾎﾞｶﾄﾞ1個　ﾊﾟﾝ粉大１　Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　だし醤油小１

ｱﾎﾞｶﾄﾞは半分に切り種を除く。

Aを混ぜ種を除いた穴に等分に入れる。

ｱﾙﾐをﾄﾞｰﾅﾂ状に丸めた物を下に置いてｱﾎﾞｶﾄﾞを乗せ、

ﾊﾟﾝ粉を散らしてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色がつくまで４～5分焼く。

はちみつ梅酒

★はちみつ梅酒

青梅５００ｇ　はちみつ２８０ｇ　ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ９００ｍｌ

青梅は水に３０分ほどひたす。（ｱｸを抜く）

水でよく洗い、水気をよく拭き取り、竹串などでﾍﾀを除く。

保存瓶に青梅・はちみつ・ﾎﾜｲﾄﾘｶｰを入れる。


飲み頃は６ヶ月以降、１年たったら梅は取り出して、

密閉容器に保存し、早めに使いきる。

新じゃがと新玉ねぎの味噌汁

★新じゃがと新玉ねぎの味噌汁

じゃがいも1個　玉ねぎ1/2個　油揚げ1/2枚　万能ねぎ1本

だし汁3ｶｯﾌﾟ　味噌２０ｇ

じゃがいもは１ｃｍ厚さのいちょう切りにする。

玉ねぎは５ｍｍ厚さの薄切りにする。油揚げは細めの短冊切りにする。

鍋にだし汁・じゃがいも・玉ねぎ・油揚げを入れ火にかけ、煮立ったら

火を弱めｱｸを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。

味噌を溶き入れねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止め器に盛る。

ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌｻﾗﾀﾞ

★ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌｻﾗﾀﾞ

ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ１ﾊﾟｯｸ　ﾘｰﾌﾚﾀｽ（一口大に切る）３枚　

Ａｵﾘｰﾌﾞﾍﾟｰｽﾄ大１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１1/2　塩少々

ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ・ﾘｰﾌﾚﾀｽを混ぜ器に盛り、Ａを混ぜてかける。

ｵﾘｰﾌﾞﾍﾟｰｽﾄ

★ｵﾘｰﾌﾞﾍﾟｰｽﾄ

黒ｵﾘｰﾌﾞ（種なし）５０ｇ　ｱﾝﾁｮﾋﾞ３枚　ｹｯﾊﾟｰ・おろしにんにく各小１

ﾚﾓﾝ汁小１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

ｵﾘｰﾌﾞ・ｱﾝﾁｮﾋﾞ・ｹｯﾊﾟｰはみじん切りにし、全ての材料を混ぜて

味をなじませる。

ｶﾚｲのﾄﾏﾄ煮

★ｶﾚｲのﾄﾏﾄ煮

ｶﾚｲ（切り身）２切れ　ﾄﾏﾄの水煮缶１1/2ｶｯﾌﾟ　玉ねぎ（みじん切り）1/2個

にんにく１片　固形ｺﾝｿﾒ1/2個　塩･ｺｼｮｰ各少々　ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ少々

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量　水1/2ｶｯﾌﾟ

鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れ、弱火にかけ炒める。

香りが出たら玉ねぎを加え、じっくり炒めﾄﾏﾄの水煮・水を入れ、

ｺﾝｿﾒを砕いて加え、ﾄﾏﾄを潰しﾛｰｽﾞﾏﾘｰを加える。

ｶﾚｲを加えて弱火で１５分くらい煮込む。

塩･ｺｼｮｰで味をととのえる。

きゃべつとｱﾝﾁｮﾋﾞのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★きゃべつとｱﾝﾁｮﾋﾞのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ１６０ｇ　きゃべつ３枚　ｱﾝﾁｮﾋﾞ（みじん切り）４枚　

赤唐辛子（輪切り）１本　ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰの茹で汁大３　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

粗引きｺｼｮｰ少々

きゃべつは一口大に切り、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰが茹で上がる２分前に鍋に入れ、

同時に茹で上げる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ｱﾝﾁｮﾋﾞ・赤唐辛子を入れ、弱火にかけ炒める。

茹で汁を加え、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ・きゃべつを加えて混ぜ合わせ、ｺｼｮｰで

味をととのえる。