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★ﾋﾟｰﾏﾝのｷﾝﾋﾟﾗ
ﾋﾟｰﾏﾝ５個 ちりめんじゃこ大２ みりん小１ 醤油小１
ごま油小１ ｻﾗﾀﾞ油小２
ﾋﾟｰﾏﾝは千切り。 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ちりめんじゃこを
ｶﾘｯとなるまで炒め、取り出す。
残った油でﾋﾟｰﾏﾝをさっと炒め、みりん・醤油を加える。
ちりめんじゃこを戻し入れ、仕上げにごま油を回し入れる。
ﾋﾟｰﾏﾝは炒めすぎず、歯ごたえが残るぐらいがいいｗ(*´д`*)
★ｾﾛﾘ･ｲｶ・ｷﾑﾁのｻﾗﾀﾞ
ｾﾛﾘ１本 ｲｶ２５０ｇ ｷﾑﾁ１００ｇ
ﾀﾚ（醤油大２1/2 酢大２ ごま油大１ 砂糖小２ 白ｺﾞﾏ小１）
ｾﾛﾘは斜め切りにする。ｲｶは５ｍｍ幅の切込みを入れ、
半分に切り、細切りにする。
ｷﾑﾁは汁気を絞って細切りにする。
ﾀﾚを混ぜて和える。
★ふろふき大根
大根８ｃｍ しその葉１枚 昆布１０ｃｍ 米のとぎ汁適量
練り味噌（味噌１００ｇ 砂糖大１1/2 みりん大１ 酒５０ｃｃ）
大根は皮を厚めにむき、２ｃｍの厚さに切り、面取りする。
鍋に大根を入れ、ひたひたになる位の米のとぎ汁を入れ、
中火で約５０分茹でる。
大根が柔らかくなったら、いったん鍋から出し、水にさらす。
昆布と大根を鍋に入れ、ひたひたの水を加え、
温める程度に煮る。
別の鍋に味噌・砂糖・みりん・酒を入れ、弱火で１５分ほど練る。
器にしその葉と大根を盛り、練り味噌をかける。
★ﾏｸﾞﾛｷﾑﾁ丼
ﾏｸﾞﾛ２００ｇ ｷﾑﾁ８０ｇ 醤油大2/3 酒少々 白ｺﾞﾏ大1/2
ﾈｷﾞ少々
ﾏｸﾞﾛは食べやすい大きさに切り、醤油と酒で漬けておく。
ｷﾑﾁは汁気を絞って細切りにする。
食べる直前にﾏｸﾞﾛ・ｷﾑﾁ・ｺﾞﾏを混ぜｱﾂｱﾂのごはんに乗せ、
ﾈｷﾞをちらす。
ごはん無しでつまみにしてもいいｗ(*´д`*)
★ｴﾋﾞとｷﾑﾁのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き
むきｴﾋﾞ１００ｇ ｷﾑﾁ３０ｇ ﾋﾟｰﾏﾝ１個
酒大1/2 醤油大１ ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量
ｴﾋﾞはぶつ切りにし、さっと下茹でしておく。
軽く汁気を絞ったｷﾑﾁとﾋﾟｰﾏﾝは、みじん切りにする。
ﾎﾞｰﾙに入れ、ｴﾋﾞ・酒・醤油を加え混ぜ合わせる。
耐熱皿に入れ、ﾏﾖﾈｰｽﾞを格子状に搾り出す。
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで５・６分、ﾏﾖﾈｰｽﾞがきつね色になったら出来上がり。
★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ１００ｇ にんにく１片 赤唐辛子１本
塩・ｺｼｮｰ少々 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨは茹でてｻﾞﾙにあげておく。茹で汁を少し残しておく。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｽﾗｲｽしたにんにくと輪切りにした唐辛子を入れ、
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加えて、弱火にかける。
香りが出てきたら、にんにくがきつね色になる前に火を止め、
茹で汁を少々加える。
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れからめて、塩・ｺｼｮｰをふる。
★ｾﾛﾘﾁｬｰﾊﾝ
ｾﾛﾘ（葉と茎）1本 ごはん2人分 ﾍﾞｰｺﾝ3枚 卵2個
ｻﾗﾀﾞ油大２ 塩・ｺｼｮｰ少々 醤油少々
ｾﾛﾘは繊維にそって切り込みを入れ細かく切る。
葉も細かく切る。 大１の油で炒り卵を作り皿にとる。
残りの油でﾍﾞｰｺﾝを炒め、ｾﾛﾘを加えて炒め、
炒り卵を加え、塩・ｺｼｮｰを振って混ぜる。
ごはんを入れ炒め醤油を回しかける。
桜ｴﾋﾞとかしらすがあれば入れてｗｗｗ(*´д`*)
★ひじきの煮物
ひじき２０ｇ 人参小1本 油揚げ2枚 絹さや15枚
水煮大豆150ｇ ごま油大３ だし汁１ｶｯﾌﾟ 砂糖大５
醤油大４ 酒大２
ひじきは水でもどし、水気を切っておく。
油揚げは湯抜きし、半分に切って千切りにする。
人参は２・３㍉のｲﾁｮｳ切り、絹さやは斜めきりにする。
熱した鍋にごま油を入れ、熱くなったら人参を入れさっと炒め、
ひじき・油揚げ・大豆・絹さやを入れ、ひと炒めし、だし汁を加え、
煮立ったら砂糖・醤油・酒を加え、汁がなくなるまで煮る。
★ｼﾞｬｶﾞｲﾓのお好み焼き風
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ１個 ﾏﾖﾈｰｽﾞ大１ 塩・ｺｼｮｰ・ごま油各適量
ｼﾞｬｶﾞｲﾓをすりおろし、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・塩・ｺｼｮｰを混ぜる。
ごま油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝにｽﾌﾟｰﾝで食べやすい大きさに流し入れ、
両面をこんがり焼く。
ｿｰｽや青のりをかける。
ﾏﾖﾈｰｽﾞを入れることでｼﾞｬｶﾞｲﾓの変色を防ぐ。
ｼﾞｬｶﾞｲﾓのもちもち食感がいいｗ(*´д`*)
★手羽肉のあぶり焼き
手羽肉１ﾊﾟｯｸ ゆずこしょう・塩・醤油各適量
手羽肉は半分に切り、調味料と一緒にﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、
もんで下味をつける。
ｸﾞﾘﾙできつね色になるまで焼く。
つまみにｂｂ(*´д`*)
★ﾆﾗたらこｽﾊﾟ
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ１６０ｇ たらこ１腹 にんにく1/2片
塩少々 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２
ﾆﾗは３～４ｃｍ長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
たらこは表面を香ばしく焼き、一口大に切る。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れ炒め、香りが出てきたら
ﾆﾗを加えさっと炒め塩を振り、たらこと茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨを加え、
ひと混ぜしてなじませる。
★れんこんのｿﾃｰ ﾊﾟﾌﾟﾘｶ風味
れんこん２００ｇ 塩・ｺｼｮｰ各少々
薄力粉大１～２ ﾊﾟﾌﾟﾘｶ少々 ｻﾗﾀﾞ油（ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ）大２
れんこんは皮をむき、７～８㍉厚さの輪切りにして、
酢水に放す。水気を取り塩・ｺｼｮｰする。
薄力粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、れんこんの両面を中火できつね色に焼く。
器に盛り、ﾊﾟﾌﾟﾘｶを振る。
★ｴﾋﾞとﾌﾞﾛｯｺﾘｰの炒め蒸し
ｴﾋﾞ１５０ｇ ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ１株 塩・ｺｼｮｰ各適量 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１
Ａ ﾆﾝﾆｸ（すりおろし）１片分 ﾚﾓﾝ汁大２ 塩適量
ｴﾋﾞは殻と背わたを取って縦半分に切り、塩・ｺｼｮｰで
下味を付ける。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れてｴﾋﾞを炒め、色が変わったら
小房に分けたﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れる。
ふたをして蒸し焼きにする。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの色が鮮やかになったら、Ａをかける。
つまみにもいいｗｗｗｂｂ
★ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞの香り焼き
豚ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ６本（５００ｇ）
Ａ ﾆﾝﾆｸ・生姜（すりおろす）各小1/4 ｹﾁｬｯﾌﾟ大２1/2 酒大１1/2
砂糖小２ ごま油小3/4 塩小1/2 黒ｺｼｮｰ小1/4
Aをよく混ぜ合わせ、大さじ２を取り分けておく。
耐熱性のﾎﾞｰﾙにｽﾍﾟｱﾘﾌﾞを入れ、残りのｿｰｽを加え、
手でよくもみ込み、２時間以上置く。
ラップしてﾚﾝｼﾞで６分ぐらい加熱。
ｸﾞﾘﾙでこんがり焼く・・・途中で残しておいたｿｰｽをぬる。
ﾏｼﾞｳﾏｰｗｗｗｗ(*'∀`人*)ﾎﾟｯ♪
★水菜と油揚げの煮びたし
水菜１束 油揚げ２枚 だし汁（濃くとったもの）２2/3ｶｯﾌﾟ
Ａ 酒大２ 薄口醤油大２ みりん大１ 塩小1/2
水菜は５ｃｍに切って、茎と葉に分ける。
油揚げは湯抜きして、３㍉幅に切る。
鍋にだし汁を入れ温め、Ａと油揚げを入れて強めの中火で煮る。
煮立ったら水菜の茎を入れ、しんなりしたとこで葉を加え、
さっと煮る。 葉の色が鮮やかになったらおｋ。
★ｱｽﾊﾟﾗ＋ﾜｲﾝﾏﾖﾈｰｽﾞ
ｱｽﾊﾟﾗ１束 ｿｰｽ（白ﾜｲﾝ大１ ﾏﾖﾈｰｽﾞ大１）
ｱｽﾊﾟﾗは根元のかたい部分を切り、皮を削ぎ、
柔らかく茹でて水に取る。
水気を切り器に盛りｿｰｽ（混ぜておく）をかける。
★棒棒きゅうり
きゅうり１本
ﾀﾚ（練りｺﾞﾏ・味噌・ﾊﾁﾐﾂ・酢・すりｺﾞﾏ各大１）
きゅうりはﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて、めん棒でたたいて小さくする。
器に出してﾀﾚをかける。
★甘くないﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄ
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ３０ｇ ﾊﾞﾀｰ適量
卵液（卵１個 牛乳５０ｍｌ 粉ﾁｰｽﾞ大１ ﾊﾞｼﾞﾙ大1/2 荒引き黒ｺｼｮｰ少々）
ﾊﾟﾝは食べやすい大きさに切り、卵液を混ぜ合わせた中につけ込む。
ﾊﾟﾝが卵液を充分吸ったら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄにのせ、ﾊﾞﾀｰをのせ、
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでこんがり焼く。
たまには甘くないのもいいねｗｗｗ(*´д`*)
★ﾍﾟｯﾊﾟｰ餅
切り餅３個
荒引き黒ｺｼｮｰ・ﾊﾞﾀｰ各適量 醤油少々 ﾚﾀｽ適量
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱してｻﾗﾀﾞ油を薄くなじませ、餅を並べる。
時々ﾌﾗｲﾊﾟﾝをゆすりながら、軽く押さえるようにして
両面をこんがり焼き、ﾊﾞﾀｰと醤油を落としてからめ、
ｺｼｮｰを振る。
ﾚﾀｽで包むようにして食べる。
★ﾆﾗ玉
卵２個 ﾆﾗ１束（ざく切り） ﾆﾝﾆｸ１片
塩・ｺｼｮｰ適量 ごま油大１
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れ、ｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸを炒める。
ﾆﾝﾆｸがｶﾘｯとなったら、ﾆﾗを入れ、塩・ｺｼｮｰして、
溶き卵を流し入れる。
卵が両面焼けたら取り出し、醤油をかける。
★ﾀｺと水菜のｻﾗﾀﾞ
茹でﾀｺ２００ｇ 水菜１束
Ａ 醤油大２ 酢大２ ごま油大１ みりん適量
ﾀｺと水菜は食べやすい大きさに切って、
水菜はごま油（分量外）でさっと和えておく。
ﾀｺと混ぜＡをかける。
Ａに好みで豆板醤を適量くわえてもいいｗｂ
ｼｬｷｯっとした食感が癖になるｗｗ(*´д`*)
★七草粥
米１ｶｯﾌﾟ 塩小さじ1/3 七草１００ｇぐらい
米はお粥ｺｰｽで炊く。
七草はさっと茹で水にさらし、固く絞って細かく刻む。
米が炊き上がったら七草と塩を加え、混ぜる
★おかかうどん
うどん（ゆでたもの）
ﾀﾚ（みりん大1/2 醤油大１）
卵黄１個 花かつお適量 青ネギ（小口切り）適量 練り山葵適量
うどんは熱湯に通して温め、水気を切って器に入れる。
真ん中に卵黄を落とし、ﾀﾚを回しかけ、花かつおと青ネギ、
練り山葵をのせる。
熱々をよく混ぜ合わせてどぞｗ(*´д`*)
★なすの味噌炒め
なす ４００㌘
ごま油 大さじ１
赤唐辛子 １本
青ネギ １本
A砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ１
みそ 大さじ２強
みりん 大さじ１
なすはへたを取り縦に半分に切り、さらに１㌢幅ぐらいに切る。
大きいものは横半分にする。
水につけてｱｸを抜き水気をよく切っておく。
赤唐辛子は種を取り細めの輪切りにする。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れ、なすを炒める。
Aを合わせ、回しかけ強火で炒める。
しあげに赤唐辛子と小口切りの青ネギを散らす。
ししとうと一緒に炒めたら旨かったｗ
画は竹輪と油揚げ入りｗ(*´д`*)ｂ
しょうゆ小３ 酒小１ 砂糖小２
混ぜて焼いたお餅に付けてのりを巻く。
甘いのが苦手だったら砂糖少なめにｗｂ
ﾏｼﾞｳﾏｰｗｗｗ
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