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ｶｷ（大きいもの）８個 ﾍﾞｰｺﾝ２枚 ﾊﾞﾀｰ大１1/2
Aﾊﾟｾﾘ・玉ねぎく（みじん切り）各大１ にんにく（みじん切り）大1/2
ｱﾙﾐｹｰｽ８個
ｶｷは塩水で洗ってから真水で洗い、水気を拭いておく。
ﾍﾞｰｺﾝは５ｍｍ幅に切る。Aとﾊﾞﾀｰを混ぜる。
ｱﾙﾐｹｰｽにﾍﾞｰｺﾝ・ｶｷ・Aの順に入れ、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで７～８分焼く。
鯖の切り身に塩・ｺｼｮｰしてﾌﾗｲﾊﾟﾝで皮の方から焼き、
裏返してふきのとう味噌を塗り蓋をして蒸し焼きにする。
茹でﾀｺ足1本 おろし大根2/3ｶｯﾌﾟ
A酢大２ 砂糖大1/2 塩小1/4
ﾀｺは５㎜の輪切りにする。Aにおろし大根を混ぜ、
ﾀｺを加えて和える。
★ｲｶとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのｶﾚｰ炒め
ﾛｰﾙｲｶ１枚 ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1株 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１
Aｶﾚｰ粉大1/2 塩･ｺｼｮｰ各少々
ｲｶは切れ込みを入れ、一口大に切る。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けて硬めに茹でる。
ｲｶを炒めてﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加えさっと炒めて、Aをふり混ぜる。
★秋刀魚の塩焼き
秋刀魚2尾 塩少々 大根おろし適量
秋刀魚を洗い水気をふいて半分に切り、塩をふって
ｸﾞﾘﾙで両面焼く。 器に盛って大根おろしをそえる。
★鯖の煮付け
鯖１尾分
A水１ｶｯﾌﾟ 砂糖大３ 酒1/2ｶｯﾌﾟ みりん大１ 醤油９０ｃｃ
生姜１片（千切り）
Ａを鍋に入れ、強火で煮立たせ、中火にして鯖を入れ、
１２～１３分煮る。落し蓋をしてもいい。
画像は残ってたれんこんを一緒に煮たもの。
★ｲｶのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ
ｲｶ２はい 長ねぎ1/2本 青しそ５枚 卵白１個分 長いも５０g
片栗粉大２ 塩・ｺｼｮｰ各少々 ｻﾗﾀﾞ油大２ 酒大２
ｲｶは粗みじん切りにする。ねぎとしそはみじん切りにする。
長いもはすりおろす。
Aｲｶ・ねぎ・しそ・長いも・卵白・片栗粉・塩・ｺｼｮｰを混ぜ、
２つに分ける。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、Aを入れ形をととのえながら弱火で
両面を焼き、火が通ったら酒をふり入れて蓋をして蒸し焼きにする。
生姜醤油か醤油をかけてどぞｗｗ(*´д`*)
★ﾀｺのｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰ焼き
茹でﾀｺの足２本
ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀー（ﾊﾞﾀｰ大１ にんにく（すりおろし）1/2片分
ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）小１ パン粉大２）
塩･ｺｼｮｰ各少々 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量 ﾊﾞﾀｰ（器用）適量
ﾀｺは一口大に切り、塩・ｺｼｮｰで下味を付けておく。
ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰを作る。（ﾊﾞﾀｰを柔らかく練り、にんにく・ﾊﾟｾﾘ・パン粉を
混ぜ合わせる）
耐熱容器にﾊﾞﾀｰを薄く塗り、ﾀｺを並べ、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰを上に散らし、
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで７分焼く。
好みでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを少量かける。
★ｲﾜｼのかば焼き
ｲﾜｼ大４尾
Ａ酒大２ みりん５０ｃｃ 醤油５０ｃｃ 生姜の絞り汁大２
小麦粉適量 粉山椒適量 ｻﾗﾀﾞ油適量
ｲﾜｼはよく水洗いして、手開きにし、Ａに付け１５分ぐらい置く。
汁気を拭いて小麦粉をまぶし、ｻﾗﾀﾞ油を薄くひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで
身の方から焼く。両面焼き上げ、Ａを加えて煮絡める。
器に盛り、粉山椒を振る。
ご飯に乗せて汁をかければ、かば焼き丼ｗｗ(*´д`*)ｂ
★鯛のｱﾗ煮
鯛のｱﾗ１尾分 いんげん１０本
A水２ｶｯﾌﾟ 酒・みりん各１ｶｯﾌﾟ 醤油2/3ｶｯﾌﾟ 砂糖大８
鯛の頭は縦半分に切り、中骨は食べやすく切る。
熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り、うろこなど取る。
鍋にAを入れ、煮立ったらｱﾗといんげんを入れｱｸを取り、
落し蓋をして煮汁が1/4になるまで強火で約１０分煮る。
★ｴﾋﾞとｷﾑﾁのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き
むきｴﾋﾞ１００ｇ ｷﾑﾁ３０ｇ ﾋﾟｰﾏﾝ１個
酒大1/2 醤油大１ ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量
ｴﾋﾞはぶつ切りにし、さっと下茹でしておく。
軽く汁気を絞ったｷﾑﾁとﾋﾟｰﾏﾝは、みじん切りにする。
ﾎﾞｰﾙに入れ、ｴﾋﾞ・酒・醤油を加え混ぜ合わせる。
耐熱皿に入れ、ﾏﾖﾈｰｽﾞを格子状に搾り出す。
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで５・６分、ﾏﾖﾈｰｽﾞがきつね色になったら出来上がり。
★ｴﾋﾞとﾌﾞﾛｯｺﾘｰの炒め蒸し
ｴﾋﾞ１５０ｇ ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ１株 塩・ｺｼｮｰ各適量 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１
Ａ ﾆﾝﾆｸ（すりおろし）１片分 ﾚﾓﾝ汁大２ 塩適量
ｴﾋﾞは殻と背わたを取って縦半分に切り、塩・ｺｼｮｰで
下味を付ける。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れてｴﾋﾞを炒め、色が変わったら
小房に分けたﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れる。
ふたをして蒸し焼きにする。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの色が鮮やかになったら、Ａをかける。
つまみにもいいｗｗｗｂｂ
★ﾀｺのﾏﾘﾈ
湯ﾀﾞｺ ４００ｇ ﾚﾓﾝ汁 少々 ﾊﾟｾﾘ 適量（みじん切り）
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ １００ｃｃ にんにく ３片（すりおろす）
ﾀｺは５ｍｍ位のそぎ切りにする。
ﾎﾞｰﾙにﾊﾟｾﾘ以外を入れ１～２時間漬ける。
器にﾀｺを盛りﾊﾟｾﾘをちらす。
★あさりの酒むし
洗ったあさりを皿に並べて白ﾜｲﾝ（酒）・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾊﾞｼﾞﾙを入れて
レンジで４分ﾁﾝ
つまみにもいい(*´д`*)
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの代わりにﾊﾞﾀｰでもおｋｗ
鮭に塩コショーしてスライス玉を葱乗せて
マヨネーズとピザ用チーズを乗せて
オーブントースターで１０分焼く。
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