さわらｿﾃｰ ﾊｰﾌﾞﾄﾏﾄｿｰｽかけ

★さわらｿﾃｰ　ﾊｰﾌﾞﾄﾏﾄｿｰｽかけ

さわら切り身２切れ　玉ねぎ1/4個　ﾄﾏﾄ１個　小麦粉・塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

白ﾜｲﾝ大１　ﾊｰﾌﾞ（ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾀｲﾑ・ｵﾚｶﾞﾉ）各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　ﾚﾓﾝ汁少々

さわらは塩（分量外）をふってしばらく置き、出てきた水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで

ふき取り、小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切り、ﾄﾏﾄは湯剥きして細かく刻む。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１を熱し、さわらを両面こんがり焼き、器に盛る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝの油をふき取り、残りのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ﾄﾏﾄ・白ﾜｲﾝを加えて炒め、塩・ｺｼｮｰ・ﾊｰﾌﾞで味付け

してさっと混ぜ、さわらにかける。好みでﾚﾓﾝ汁をかけて。


ﾊｰﾌﾞﾄﾏﾄｿｰｽが美味しかったｗ(*´ω`*)

たこのﾄﾏﾄ煮（おぼれだこ）

★たこのﾄﾏﾄ煮（おぼれだこ）

茹でたこ足３本　ｶｯﾄﾄﾏﾄ1/2缶　ｱﾝﾁｮﾋﾞ２枚　にんにく２片　白ﾜｲﾝ大２

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ１００ｃｃ　ﾊﾞｼﾞﾙ適量　Ａﾀｲﾑ・ｵﾚｶﾞﾉ・塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

たこ足はぶつ切りにする。ｱﾝﾁｮﾋﾞ・にんにく・ﾊﾞｼﾞﾙはみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

ｱﾝﾁｮﾋﾞとたこを加え中火ででさっと炒め、白ﾜｲﾝ・ﾄﾏﾄ・Ａを加え３分ほど

煮る。器に盛ってﾊﾞｼﾞﾙを散らす。


ﾊﾟﾝを汁に浸して食べると美味しい！！　白ﾜｲﾝも進むｗ(*´ω‘*)

ﾀｲﾑ・ｵﾚｶﾞﾉがなかったら塩・ｺｼｮｰだけでもおｋ。

ｶｯﾄﾄﾏﾄ缶がなければ、湯剥きしたﾄﾏﾄを１ｃｍ角に切って使ってもおｋ。

赤唐辛子を入れてﾋﾟﾘ辛にしてもいいｗ　←次はこれでやってみよっｗ

ｲｶの甘辛焼き

★ｲｶの甘辛焼き

ｽﾙﾒｲｶ2杯　ｻﾗﾀﾞ油大１　

Ａおろし生姜大１　醤油大４　酒大３　砂糖・みりん各大１

ｲｶは内臓と軟骨を取り除き流水で洗い、胴は輪切り足は２・３本に切り分ける。

Ａをﾎﾞｳﾙ入れて混ぜ、ｲｶを30分～1時間くらい漬け込む。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ｲｶを焼く。漬け汁を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。


焼きすぎると硬くなるので注意！　美味しかったｗ(*´ω`*)

ｶﾚｲの煮付け

★ｶﾚｲの煮付け

ｶﾚｲ切り身2切れ　

Ａ水・酒各１５０ｃｃ　砂糖大２　醤油４０ｃｃ　生姜（うす切り）3～４枚

鍋にＡを入れて煮立て、ｶﾚｲを加え落とし蓋をして弱火で１０～13分

煮る。


超簡単ｗ薄味でも美味しいｗ（*´ω`*）

するめいかの醤油ﾏﾖ炒め

★するめいかの醤油ﾏﾖ炒め

するめいか２杯　ｻﾗﾀﾞ油大１　万能ねぎ適量

Ａ醤油大４　ﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　生姜（みじん切り）１片

するめいかは内臓を取り除き、胴は輪切りに、足は食べやすく切り分ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、するめいかを炒める。Ａを加えて混ぜる。

器に盛りねぎをのせる。


熱燗が欲しくなるｗ　(*´ω`*)美味しいよ～ｗ

こんにゃくと鯛のｱﾗ煮

★こんにゃくと鯛のｱﾗ煮

鯛ｱﾗ１尾分　板こんにゃく１枚　Ａ水２００ｃｃ　みりん２００ｃｃ　酒１００ｃｃ

醤油大４　砂糖大２　生姜（うす切り）１片

ｱﾗは熱湯を回しかけ、水に放してｳﾛｺや血合いを取り除く。

こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。

鍋にＡを入れ煮立たせ、ｱﾗとこんにゃくを加え落とし蓋をして煮る。

途中ｱｸが出たら取り除き、汁気が少なくなるまで煮つける。


今回はこんにゃくを入れてみたｗ　

ごぼうやれんこんを入れて煮ても美味しいｗ(*´ω`*)

白身魚の甘酢炒め

★白身魚の甘酢炒め　（３～４人分）

白身魚２００ｇ　塩・ｺｼｮｰ・片栗粉各少々　溶き卵1/2個分　玉ねぎ1/2個　

しめじ1/2株　人参1/2本　ﾋﾟｰﾏﾝ２個　ｻﾗﾀﾞ油適量　水溶き片栗粉適量

Ａ砂糖・酢・ｹﾁｬｯﾌﾟ各大４　塩・ｺｼｮｰ各少々　鶏がらｽｰﾌﾟ１３０ｍｌ

玉ねぎは２ｃｍ幅のくし切り、しめじはほぐす、人参はうす切り、ﾋﾟｰﾏﾝは乱切りに

する。白身魚は食べやすい大きさに切ってﾎﾞｳﾙに入れ、塩・ｺｼｮｰで下味をつけ、

片栗粉をまぶして卵を加えてもみ込む。

ｻﾗﾀﾞ油を低温に熱し、白身魚を揚げ、油を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し野菜を炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら白身魚を加えて

絡めるように混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。


●が酢魚って名前にしたらー？って言ったけど・・・却下ｗｗｗ←

美味しかったｗ(*´ω`*)

ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽと卵炒め

★ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽと卵炒め

冷凍ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ１８０ｇ　卵２個　玉ねぎ1/2個　ﾊﾟｾﾘ１枝　塩・ｺｼｮｰ各少々

ｻﾗﾀﾞ油大１

ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽは解凍しておく。卵はさっと溶く。玉ねぎは２ｃｍ角に切る。

ﾊﾟｾﾘは穂先をちぎって粗みじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたらｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ・ﾊﾟｾﾘを

加えて、強火で手早く炒め合わせて塩・ｺｼｮｰする。

卵を加えさっと混ぜ、半熟状態で火を止める。

えびとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾁﾘｿｰｽ炒め

★えびとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾁﾘｿｰｽ炒め

無頭えび１５尾　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ１株　白ねぎ・生姜（各みじん切り）各大１　

水溶き片栗粉適量　ごま油少々　ｻﾗﾀﾞ油大１

Ａ酒・ｹﾁｬｯﾌﾟ各大１　中華ｽｰﾌﾟの素・豆板醤各小１　塩・ｺｼｮｰ各少々　水大４

えびは殻と背ﾜﾀを取り除き、大きければ半分に切る。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分け

硬めに茹でる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、白ねぎ・生姜を炒める。香りが出たらえびを加えて

炒め、えびが赤くなったらＡを混ぜて加え絡める。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加えてさっと混ぜ、

水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。ごま油を回し入れさっと混ぜる。

たらのﾑﾆｴﾙ 甜麺醤ｿｰｽ

★たらのﾑﾆｴﾙ　甜麺醤ｿｰｽ

たら２切れ　塩・ｺｼｮｰ・小麦粉各適量　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

Ａ甜麺醤大1/2　醤油小1/2　みりん小２　ごま油少々

たらは塩・ｺｼｮｰして小麦粉をまぶしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、たらを両面焼き器に盛る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った焼き汁にＡを加え混ぜて煮立たせ、たらにかける。


甜麺醤ｿｰｽ美味しかったｗ(*´ω`*)

えびとｾﾛﾘのにんにく炒め

★えびとｾﾛﾘのにんにく炒め

無頭えび１０尾　ｾﾛﾘ１本　にんにく（みじん切り）２片　ﾚﾓﾝ汁小２　　

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰ各適量　醤油小１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

えびは殻と背ﾜﾀを取り除き背開きにする。ｾﾛﾘは乱切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら

えび・ｾﾛﾘを加え炒める。ﾚﾓﾝ汁・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰ・醤油を

ふり、さっと混ぜる。


にんにくたっぷり使ってみたｗ(*´ω`*)美味しかった～ｗ

ｲﾜｼのｶﾚｰ風味ｿﾃｰ

★ｲﾜｼのｶﾚｰ風味ｿﾃｰ

ｲﾜｼ（１５ｃｍくらいの）8尾　きゃべつ（せん切り）適量　ﾐﾆﾄﾏﾄ4個

塩・ｺｼｮｰ各適量　ｻﾗﾀﾞ油大１　Ａ小麦粉・ｶﾚｰ粉各大１

ｲﾜｼは頭と腹ﾜﾀを取り除き、手開きして骨を取り塩・ｺｼｮｰする。

Ａを混ぜてｲﾜｼにまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、中火でｲﾜｼを両面焼く。

器にきゃべつを盛り、ｲﾜｼをのせてﾐﾆﾄﾏﾄを添える。


何も付けなくてもいいくらい、ちょうどいい感じのｶﾚｰ味。美味しいｗ(*´ω`*)

赤魚ｿﾃｰﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ添え

★赤魚ｿﾃｰﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ添え

赤魚２切れ　ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ又は塩・ｺｼｮｰ適量　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ（市販の）適量

赤魚はｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄで下味を付ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、赤魚を両面焼き器に盛り、

ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽを添える。


煮物だけじゃなくて、ｿﾃｰも美味しいｗ(*´ω`*)

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝえび

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝえび

無頭えび２０尾　にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）１本

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　塩・粗引きｺｼｮｰ・ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ各適量

えびは殻と背ﾜﾀを取り除く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たら

えびを加え炒め塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。器に盛りﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘをふる。


久々にﾍﾟﾍﾟﾛﾝｼﾘｰｽﾞ。ﾌﾟﾘﾌﾟﾘえびが美味しいｗ(*´ω`*)

さんまのﾋﾟﾘ辛炒め

★さんまのﾋﾟﾘ辛炒め

さんま２尾　生姜汁小１　塩・ｺｼｮｰ各少々　小麦粉適量　ｻﾗﾀﾞ油大１

Ａ中華ｽｰﾌﾟ大２　酒・醤油各小１　ごま油・豆板醤各小1/2

さんまは頭と腹ﾜﾀを除き５ｃｍくらいの筒切りにし、塩･ｺｼｮｰ・生姜汁をふって

小麦粉をまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、さんまを両面焼き、火が通ったらＡを加えて

強火で炒め合わせる。


豆板醤の量は好みで。　美味しかった～ｗ(*´ω`*)

ねば辛かつお

★ねば辛かつお

かつお（刺身用）１さく　おくら３本　納豆１ﾊﾟｯｸ　玉ねぎ1/4個　白ごま少々

Ａｺﾁｭｼﾞｬﾝ小１　ごま油大1/2　醤油小１．５

かつおはざく切りにする。おくらはさっと茹で輪切りにする。

玉ねぎは粗みじん切りにする。

ﾎﾞｳﾙにかつお・おくら・納豆・玉ねぎとＡを入れ混ぜる。

器に盛り白ごまを散らす。


美味しかった～ｗ　ごはんにのせてもいいｗ(*´ω`*)ｂ

ﾎﾀﾃの照焼き ﾚﾓﾝ風味

★ﾎﾀﾃの照焼き　ﾚﾓﾝ風味

ﾎﾀﾃ6個　塩・ｺｼｮｰ・小麦粉各適量　ﾊﾞﾀｰ大１　ｻﾗﾀﾞ菜適量

A醤油・はちみつ・ﾚﾓﾝ汁各大２

ﾎﾀﾃはﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて塩・ｺｼｮｰ・小麦粉をまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱し、ﾎﾀﾃを炒めAを加え絡める。

器にｻﾗﾀﾞ菜を敷きﾎﾀﾃを盛る。









残ったﾀﾚをちくわに絡めてみたｗ(*´ω`*)

刺身にｺﾁｭｼﾞｬﾝｿｰｽ

★刺身にｺﾁｭｼﾞｬﾝｿｰｽ

刺身１８０ｇ　青しそ適量

Ａ醤油小２　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・砂糖・ごま油各小１　おろしにんにく少々

万能ねぎ（みじん切り）大１

器に青しそを敷き刺身を並べ、Ａを混ぜてかけるだけｗ


そのままでも、青しそを巻いても美味しいｗ(*´ω`*)

焼き鮭のﾊﾞﾀｰｿｰｽかけ

★焼き鮭のﾊﾞﾀｰｿｰｽかけ

鮭切り身２切れ　塩・ｺｼｮｰ各少々　小麦粉・ｻﾗﾀﾞ油・ﾊﾞﾀｰ各適量

ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）大１　Ａﾊﾞﾀｰ３０ｇ　ﾚﾓﾝ汁大1/2　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

鮭は水気を拭き、塩・ｺｼｮｰして小麦粉をまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾊﾞﾀｰを加え溶かし鮭を焼く。焼き色が付いたら

裏返して同様に焼き、取り出す。Ａを加えﾊﾞﾀｰが溶けたらﾊﾟｾﾘを加え混ぜる。

鮭を器に盛りｿｰｽをかける。

えびの豆板醤炒め

★えびの豆板醤炒め

ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ１５尾　白ねぎ1/2本　生姜・にんにく各１片　豆板醤小２

ごま油大1/2　水溶き片栗粉・ｻﾗﾀﾞ油各適量

Ａｽｰﾌﾟ1/2ｶｯﾌﾟ　ｹﾁｬｯﾌﾟ大４　酒大２　醤油小２　砂糖大１　酢小１

えびは殻と背ﾜﾀを取り除く。白ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、えびを炒め赤くなったら取り出す。

白ねぎ・生姜・にんにくと豆板醤を加え炒め、香りが出たらＡを加え、

ひと煮立ちさせえびを戻す。水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を

まわし入れる。


●がごはんおかわりするくらい美味しかったｗ(*´ω`*)

ｻﾜﾗｿﾃｰ ﾚﾓﾝ添え

★ｻﾜﾗｿﾃｰ　ﾚﾓﾝ添え

ｻﾜﾗ切り身2切れ　ﾚﾓﾝ（輪切り）4枚　塩･ｺｼｮｰ各少々　白ﾜｲﾝ大２　

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

ｻﾜﾗに塩･ｺｼｮｰをふる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、ｻﾜﾗを皮の方から焼く。

焼き色が付いたら裏返してﾚﾓﾝをのせ、ﾜｲﾝを加え蓋をして火が通るまで

蒸し焼きにする。ﾚﾓﾝをのせたまま器に盛る。


ﾚﾓﾝ風味でさっぱり～ｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

刺身

★刺身

白身魚刺身用片身　きゅうり・大根・青しそ各適量　わさび醤油適量

白身魚は削ぎ切り、きゅうり・大根は細いせん切りにする。

青しそで包んでわさび醤油でどーぞｗ


実家のﾃﾞｶい青しそは包むのにちょうどいいｗ(*´ω`*)

豆ｱｼﾞの南蛮漬け

★豆ｱｼﾞの南蛮漬け

豆ｱｼﾞ２０尾　玉ねぎ1/2個　人参４cm　万能ねぎ（小口切り）適量　塩少々

揚げ油・小麦粉各適量　赤唐辛子（輪切り）1/2本　

A酢１５０cc　砂糖大４　みりん・醤油各大１　

玉ねぎはうす切り、人参はせん切りにする。Aを煮立たせて冷ましておく。

ｱｼﾞはせいご・内臓・ﾋﾚを取り除き、水で洗い水気を拭いて塩をふり、

小麦粉をまぶして揚げる。（二度揚げする。）

保存容器にAと玉ねぎ・人参・赤唐辛子を入れ、揚げたてｱﾂｱﾂのｱｼﾞを

入れる。味がなじんだら器に盛りねぎを散らす。


冷蔵庫で保存。時々交ぜる。二度揚げして頭から骨ごと食べようｗ

これ・・・7cm前後のﾏｼﾞで豆ｱｼﾞ←１ﾊﾟｯｸ７０尾も入ってたｗｗｗｗ

半分は唐揚げにしたｗ(*´ω`*)どっちも美味しかったｗｗｗ

ｴﾋﾞしそ生春巻き さっぱりﾀﾚ

★ｴﾋﾞしそ生春巻き　さっぱりﾀﾚ

ｴﾋﾞ・青しそ・きゅうり・ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰ各適量

A醤油・酢各大１　ごま油小２　玉ねぎ（みじん切り）大１　

おろしにんにく・白ごま各少々

ｴﾋﾞは殻を除き背わたを取り茹でる。青しそは半分に切る。

きゅうりはせん切りにする。ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰを水で戻し、具材を巻く。

Aをつけてどーぞｗ


いつもはｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽで食べるけど、このさっぱり味のﾀﾚも美味しいｗ(*´ω`*)

ﾁﾇのｿﾃｰ味噌ｿｰｽ添え

★ﾁﾇのｿﾃｰ味噌ｿｰｽ添え

ﾁﾇ切り身２切れ　塩少々　小麦粉適量　ｻﾗﾀﾞ油適量

Ａ味噌大１　みりん・酒・だし汁各小１　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ少々

ﾁﾇに塩をふり３０分くらい置き、水でさっと洗い水気を拭き、小麦粉を

まぶし、ｻﾗﾀﾞ油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面焼く。

器に盛りＡを混ぜ添える。


Ａは玉子焼きや温野菜に付けても美味しいｗ(*´ω`*)