ｴﾋﾞとなすのﾋﾟﾘ辛唐揚げ

★ｴﾋﾞとなすのﾋﾟﾘ辛唐揚げ

むきｴﾋﾞ250g　なす1本　塩・ｺｼｮｰ各適量　片栗粉適量　揚げ油適量

A醤油大２　砂糖大１．５　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大１　おろしにんにく小1/2　生姜汁小1/4

ｴﾋﾞは塩・ｺｼｮｰをふり、片栗粉をまぶして１７０℃くらいの油で揚げ、熱いうちに

Aを絡ませ取り出しておく。

なすは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れ一口大に切り、素揚げにしてAを

絡ませる。


かなり辛いけど美味しいｗｗ(*´ω`*)　辛さはｺﾁｭｼﾞｬﾝの量で調節。

白身魚のねぎしそ巻き

★白身魚のねぎしそ巻き

白身魚（刺身用）片身　白ねぎ1/2本　青しそ３枚　しょうが1/2片

Aねり梅大１　だし汁大２　醤油大１　すりごま大１

白身魚は薄いそぎ切りにする。白ねぎは4cm長さのせん切りにする。

青しそは1/4に切る。生姜はせん切りにする。

白身魚に青しそ・ねぎ・生姜をのせて巻き、Aを付けてどーぞｗ


山葵醤油でもいいｗ(*´ω`*)

↑綺麗に巻けなかった・・・

太刀魚の唐揚げ・ねぎｿｰｽ

★太刀魚の唐揚げ・ねぎｿｰｽ

太刀魚２切れ　白ねぎ（みじん切り）１本　塩少々　片栗粉適量　揚げ油適量

Ａ酢・醤油各大２　水大１　生姜汁小１　　

太刀魚は両面に５ｍｍ幅の切れ目を入れ、塩を振りしばらく置き、

水気を拭いて片栗粉を薄くまぶし、揚げ油でこんがり色付くまで揚げる。

器に盛り、Ａとねぎを混ぜてかける。


さっぱり味で美味しいｗ(*´ω`*)

ｻｰﾓﾝと野菜のｵｲﾙ和え

★ｻｰﾓﾝと野菜のｵｲﾙ和え

ｻｰﾓﾝ（刺身用）１５０ｇ　ﾄﾏﾄ１個　ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（赤・黄）各1/2個　きゅうり１本

玉ねぎ（みじん切り）1/2個　赤唐辛子（輪切り）１本　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ適量　

ｻｰﾓﾝ・ﾄﾏﾄ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・きゅうりは１ｃｍ角に切る。

ﾎﾞｳﾙに材料全部入れよく混ぜ、１時間ほど冷蔵庫で冷やす。


切って混ぜるだけｗ　簡単で美味しいｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

ｻﾝﾏの山椒焼き

★ｻﾝﾏの山椒焼き

ｻﾝﾏ2尾　山椒の葉6枚　A醤油大２　酒・みりん各大１　粉山椒適量

ｻﾝﾏは頭と内臓を除いて洗い半分に切り、下味がなじむように両面に

斜めに切れ目を入れる。ﾊﾟｯﾄにAを入れｻﾝﾏを（時々裏返しながら）

30分くらい浸けて、ｸﾞﾘﾙで両面焼く。

山椒の葉は飾り用を残して2枚を叩いて香りを出し、ｻﾝﾏに散らす。


下味が付いてるので焦げやすい・・・↑ちょっと焦げぎみ

でも美味しかったｗ(*´ω`*)

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝｼｰﾌｰﾄﾞ

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝｼｰﾌｰﾄﾞ

ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ（冷凍）１袋　ﾂﾅ１缶（８０ｇ）　にんにく（みじん切り）１片

赤唐辛子（みじん切り）１本　ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰ各適量　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽは解凍しておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たら

ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽと油を切ったﾂﾅを加え炒める。

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとｺｼｮｰで味付けする。


これにｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを加えてもいいｗｗｗ(*´ω`*)

ぶり大根

★ぶり大根

ぶりｱﾗ５００ｇ　塩適量　大根1/2本　生姜（薄切り）１片　はちみつ大１

Ａ酒２ｶｯﾌﾟ　砂糖大２　醤油５０ｃｃ　水１５０ｃｃ

大根は２ｃｍの輪切りにして面取りして串が通るまで下茹でする。

（あれば米のとぎ汁で）

ぶりはたっぷり塩を振り３０分くらい置き、両面に熱湯をかけて流水で

洗い水気を切っておく。

鍋にＡを入れ、煮立ったら大根を加え１０分くらい煮る。ぶりと生姜を

加えてｱﾙﾐﾎｲﾙで落し蓋をし、３０分くらい弱火で煮込む。

はちみつを加えて更に３０分ほど煮込む。


ぶりの下処理をしっかりすれば、美味しくできるよｗ

はちみつを加える時、好みでｺﾁｭｼﾞｬﾝ（小１）を加えると大人の味ｗ(*´ω`*)ｂ

小いわしの梅酒煮

★小いわしの梅酒煮

小いわし20尾　

Ａ梅酒２００ｃｃ　醤油80ｃｃ　砂糖小１～２　生姜（薄切り）３～４枚

いわしは頭と内臓を除きよく洗う。

鍋にＡを入れ煮立ったらいわしを加え、ｱﾙﾐﾎｲﾙで落し蓋をして

弱火で煮汁がなくなるまで煮詰める。


骨まで食べれるよｗ(*´ω`*)

白身魚のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ

★白身魚のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ

白身魚刺身用1尾　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　ゆず果汁大１　塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

白身魚は薄い削ぎ切りにし皿に並べる。塩･ｺｼｮｰを振りゆず果汁をかけ、

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけて魚の表面を手で押さえ味をなじませる。

きゅうり・人参・玉ねぎを細い千切りにし、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ゆず果汁・塩・ｺｼｮｰ

（分量外）で和えてのせる。


白ﾜｲﾝにぴったりｗ(*´ω`*)ｂ　

ﾎﾞﾗが安かったから使ってみた(*´ω`*)美味しかったｗ

焼きさごしのねぎだれ

★焼きさごしのねぎだれ

さごし２切れ　塩・小麦粉・ｻﾗﾀﾞ油各適量

A白ねぎ（みじん切り）1/2本　生姜（みじん切り）１片　醤油・酢各大１　砂糖少々

さごしは切れ目を入れ塩をふり小麦粉をはたき付ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、さごしを両面こんがり焼く。器に盛りAをかける。


さごし→さわら　　さっぱり味で美味しいｗ

いわしのﾁｰｽﾞ焼き

★いわしのﾁｰｽﾞ焼き

いわし（手開きしたもの）４尾　Ａ塩・ｶﾚｰ粉各小1/2　

小麦粉少々　サラダ油大２　とろけるｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ（半分に切る）２枚

ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）適量　ｶﾚｰ粉少々

いわしはＡをふって小麦粉をまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し、いわしの皮を上にして入れ、中火で２分焼く。

裏返してﾁｰｽﾞをのせ、弱火にして時々揺すりながら約４分焼く。

器に盛りﾊﾟｾﾘ・ｶﾚｰ粉をふる。

えびﾏﾖ炒め

★えびﾏﾖ炒め

えび２００g　塩・ｺｼｮｰ各少々　にんにく（みじん切り）1/2片　

生姜（みじん切り）小1/2　白ねぎ（みじん切り）1/4本　ｻﾗﾀﾞ油大１　

ﾘｰﾌﾚﾀｽ適量　　A鶏がらｽｰﾌﾟの素小1/4　水大２　Bﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　醤油小１

えびは殻をむき背わたを取り塩・ｺｼｮｰする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・にんにく・生姜を入れ、中火にかけ炒め、香りが出たら

えびを加えて強火にし、約２分炒めAを加えて煮る。

汁気がなくなったらBと白ねぎを加え全体になじませる。

器にちぎったﾘｰﾌﾚﾀｽを敷きえびを盛る。

いわしのﾏﾖﾏｽﾀｰﾄﾞ焼き

★いわしのﾏﾖﾏｽﾀｰﾄﾞ焼き

いわし2尾　玉ねぎ1/2個　塩･ｺｼｮｰ各少々　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）適量

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少々　Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大３　粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ大２　

いわしは頭と尾を落として腹ﾜﾀを除き水洗いし、手開きで中骨を除く。

玉ねぎは薄切りにする。

耐熱容器にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、玉ねぎを敷き軽く塩･ｺｼｮｰする。

いわしの皮を下にして並べ、Aを混ぜて塗りｱﾙﾐﾎｲﾙを被せ、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで

６～8分焼き、ｱﾙﾐﾎｲﾙを取って焼き色が付くまで焼き、ﾊﾟｾﾘを散らす。


粒ﾏｽﾀｰﾄﾞは多めが美味しいｗ

画像・・・ちょっと焼き色付けすぎた

ｻｰﾓﾝｶﾙﾊﾟｯﾁｮ

★ｻｰﾓﾝｶﾙﾊﾟｯﾁｮ

ｻｰﾓﾝ１００g　玉ねぎ（みじん切り）大１　ﾊﾟｾﾘ・ｹｯﾊﾟｰ（みじん切り）各適量

塩・粗引きｺｼｮｰ各少々　Aｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　ﾚﾓﾝ汁大1/2

ｻｰﾓﾝは食べやすい大きさに切って皿に並べる。

Aをよく混ぜ玉ねぎ・ﾊﾟｾﾘ・ｹｯﾊﾟｰを加え、塩・ｺｼｮｰで味をととのえｻｰﾓﾝに

かけ、冷蔵庫で冷して味をなじませる。


↑画像は●の作品ｗﾟ.+:(*´ω`*)ﾟ.+:

鯖の香り煮

★鯖の香り煮

鯖２切れ　Ａ生姜（せん切り）１片　にんにく（みじん切り）１片

赤唐辛子（輪切り）１本　みりん・醤油各大３　砂糖大１1/2　水１５０ｃｃ

酢少々

鍋にＡと鯖を入れ弱火にかけ落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで

１０～１３分煮る。

ｻﾝﾏのﾋﾟﾘ辛煮

★ｻﾝﾏのﾋﾟﾘ辛煮

ｻﾝﾏ２尾　白ねぎ１本　Ａ一味唐辛子小1/2～１　にんにく（みじん切り）１片

おろし生姜１片分　砂糖大１　醤油大２　白ごま大１　水１ｶｯﾌﾟ

ｻﾝﾏは頭とﾜﾀを除き２～３に切る。白ねぎは粗みじん切りにする。

鍋にＡを入れ煮立て、ｻﾝﾏを並べて入れ白ねぎをのせ、落し蓋をする。

煮立ったら弱火にし１０～１５分煮る。

にんにくﾀﾚでかつおのたたき

★にんにくﾀﾚでかつおのたたき

かつおのたたき200g　青しそ10枚　

Aにんにく（薄切り）２片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・酒各小２　醤油大１1/2

青しそはせん切りにする。

Aを合わせﾚﾝｼﾞで40秒ほどﾁﾝする。薄切りにして器に並べた

たたきに青しそをのせ、Aをかける。


いつもと違う味ｗ●も気に入ったみたいｗ美味しいｗｗｗ(*´ω`*)

白身魚のﾏﾘﾈ

★白身魚のﾏﾘﾈ

白身魚（刺身用）80g　玉ねぎ1/4個　人参1/3本　くるみ適量

Aｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　ﾚﾓﾝ汁大１　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

白身魚は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、水に放し水気を

切る。人参は皮剥き器で薄く削ぎ切りにする。くるみは粗みじん切りにする。

Aを混ぜて和え器に盛り、くるみを散らす。

ｱﾎﾞｶﾄﾞとｻｰﾓﾝのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ焼き

★ｱﾎﾞｶﾄﾞとｻｰﾓﾝのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ焼き

ｱﾎﾞｶﾄﾞ1/2個　ｻｰﾓﾝ２００g　ゆで卵１個　玉ねぎ1/4個　ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量

塩・粗引きｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

ｱﾎﾞｶﾄﾞは薄切りにする。ｻｰﾓﾝは一口大に切る。ゆで卵は1/4に切る。

玉ねぎは薄切りにする。

耐熱容器にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、ｻｰﾓﾝを並べてｱﾎﾞｶﾄﾞ・玉ねぎ・ゆで卵を

のせ、塩・粗引きｺｼｮｰをふり、ﾏﾖﾈｰｽﾞを格子状にしぼり、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを

かけてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで７～１０分焼く。

そのまんま牡蠣

★そのまんま牡蠣

殻付き牡蠣をよく洗い皿に並べてﾚﾝｼﾞでﾁﾝｗ

殻が開けばおｋｗ　柚子・ﾚﾓﾝちょっと絞ってどぞｗ

そのまんまでも美味しいｗ(*´ω`*)ｂ

鮭のちゃんちゃん焼き風

★鮭のちゃんちゃん焼き風

鮭4切れ　ｻﾗﾀﾞ油大１　ﾊﾞﾀｰ大１　野菜（ｷｬﾍﾞﾂ・もやし・ﾋﾟｰﾏﾝ・玉ねぎ・

青ねぎ・人参・しめじ・ｴﾘﾝｷﾞetc好みで）適量

Ａ味噌大４　砂糖・酒各大２　みりん大１

野菜は食べやすい大きさに切る。

ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ（ﾌﾗｲﾊﾟﾝでもおｋ）にｻﾗﾀﾞ油を熱し、鮭を身の方から焼き、

裏返して野菜を加え、Ａとﾊﾞﾀｰを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

金目鯛のﾜｲﾝ蒸し

★金目鯛のﾜｲﾝ蒸し

金目鯛２切れ　しめじ1/4株　ｴﾘﾝｷﾞ2本　にんにく（薄切り）１片

塩・粗引きｺｼｮｰ各少々　ﾛｰﾘｴ1枚　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

Ａ白ﾜｲﾝ大３　固形ｽｰﾌﾟの素（砕く）1/2個　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　水大２

金目鯛に塩・ｺｼｮｰする。しめじは小房に分ける。ｴﾘﾝｷﾞは長さ半分に

切り２～3個に裂く。

耐熱容器にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、金目鯛・しめじ・ｴﾘﾝｷﾞを入れ、にんにく・

ﾛｰﾘｴをのせる。Ａを合わせてかけ、ｱﾙﾐﾎｲﾙを被せてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで

10分焼き、ｱﾙﾐﾎｲﾙを取ってさらに5分焼く。

ｲｶのごま味噌炒め

★ｲｶのごま味噌炒め

ｲｶ1杯　青しそ２～3枚　生姜１片　ごま油適量

A味噌・すりごま・みりん・酒各大１　醤油少々

ｲｶはわたを抜き、胴は開き短冊切りに、足は食べやすい大きさに切る。

青しそ・生姜はせん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ｲｶと生姜を炒め、Aを加えて手早く絡める。

器に盛り青しそをのせる。

鮭のﾎｲﾙ焼き

★鮭のﾎｲﾙ焼き

鮭切り身2切れ　じゃがいも1個　生椎茸2個　しめじ適量　玉ねぎ1/4個

塩・ｺｼｮｰ各少々　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量

Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　味噌大１　砂糖小２　酒小１　一味唐辛子少々

鮭に塩・ｺｼｮｰする。じゃがいもは輪切りにして、硬めに茹でる。

生椎茸・玉ねぎは薄切りにする。

ﾎｲﾙに鮭・じゃがいも・生椎茸・しめじをのせ、Aをかけﾁｰｽﾞをのせ、

包んでｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで１５～20分焼く。

小鯵のｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙかけ

★小鯵のｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙかけ

小鯵6尾　塩適量　にんにく（潰す）２片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ1/4ｶｯﾌﾟ

ﾊﾟｾﾘ（粗みじん切り）適量　

鯵は頭・内臓・せいごを除き、洗って水気を拭き、両面に２～3ヶ所

斜めに切れ目を入れ、塩を振りｸﾞﾘﾙで両面こんがり焼く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ、弱火にかける。

（ﾌﾗｲﾊﾟﾝを傾けてにんにくが油に隠れるようにする。）

にんにくは時々裏返して、こんがり色づくまで炒める。

鯵を器に盛り、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけ、ﾊﾟｾﾘを散らす。


ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌｻﾗﾀﾞを添えてみたｗ(*´ω`*)