牛肉とごぼうのﾋﾟﾘ辛炒め

★牛肉とごぼうのﾋﾟﾘ辛炒め

牛こま切れ肉２００g　ごぼう２本　にんにく（みじん切り）１片　ごま油大１　

塩少々　白ごま少々　A酒大２　醤油大１．５　豆板醤小１

ごぼうは皮をこそげ細めの乱切りにし、さっと茹でて水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら牛肉を加え炒め

塩をふり、肉の色が変わったら取り出す。ごま油を足してごぼうを加え炒める。

Aを回し入れ絡め、牛肉を加えて炒め合わせる。器に盛りごまをふる。

豆ｱｼﾞの南蛮漬け

★豆ｱｼﾞの南蛮漬け

豆ｱｼﾞ２０尾　玉ねぎ1/2個　人参４cm　万能ねぎ（小口切り）適量　塩少々

揚げ油・小麦粉各適量　赤唐辛子（輪切り）1/2本　

A酢１５０cc　砂糖大４　みりん・醤油各大１　

玉ねぎはうす切り、人参はせん切りにする。Aを煮立たせて冷ましておく。

ｱｼﾞはせいご・内臓・ﾋﾚを取り除き、水で洗い水気を拭いて塩をふり、

小麦粉をまぶして揚げる。（二度揚げする。）

保存容器にAと玉ねぎ・人参・赤唐辛子を入れ、揚げたてｱﾂｱﾂのｱｼﾞを

入れる。味がなじんだら器に盛りねぎを散らす。


冷蔵庫で保存。時々交ぜる。二度揚げして頭から骨ごと食べようｗ

これ・・・7cm前後のﾏｼﾞで豆ｱｼﾞ←１ﾊﾟｯｸ７０尾も入ってたｗｗｗｗ

半分は唐揚げにしたｗ(*´ω`*)どっちも美味しかったｗｗｗ

鶏南蛮そば

★鶏南蛮そば

そば２束　鶏ﾓﾓ肉１枚　白ねぎ１本　ｻﾗﾀﾞ油大１　一味唐辛子適量

万能ねぎ（小口切り）４本　Aだし汁４００cc　みりん大６　醤油大４　酒大２

鶏ﾓﾓ肉は食べやすい大きさに切る。白ねぎは４cmくらいに切る。

鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、鶏肉・ねぎを焦げめが付くまで焼く。

Aを加え肉に火が通るまで煮込む。茹でたそばを器に盛り、

鶏肉・白ねぎ・万能ねぎをのせ、Aをかける。好みで一味唐辛子をふる。


抹茶そば使用。美味しかったw(*´ω`*)

きゅうりと青しその梅肉和え

★きゅうりと青しその梅肉和え

きゅうり２本　青しそ７～８枚　A梅肉小２　酒・みりん各小1/2

きゅうりは細めの乱切りにし、塩もみして水気をしぼる。

青しそは太めのせん切りにする。　Aで和える。


美味しかったーｗ(*´ω`*)　梅肉はﾁｭｰﾌﾞのしそ梅を使用。

青しそは実家の馬鹿でかい↑のを使用。

ﾚｼﾋﾟの枚数は左の普通ｻｲｽﾞのですｗ

でかい青しそ２０枚ほどもらったので大量消費できるﾚｼﾋﾟを考えてみたｗ

温玉ぶっかけそば

★温玉ぶっかけそば

そば２束　温泉卵２個　油揚げ１枚　万能ねぎ（小口切り）４本　水菜１株

大根おろし７ｃｍ分　めんつゆ適量

油揚げは短冊切りにして、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでｶﾘｶﾘに焼く。

水菜は４cmくらいに切る。

そばを茹でて冷水に放し水気を切って器に盛り、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ材料をのせ、

めんつゆをかけるだけ。


暑い時は冷たいのがいいねｗ

ｴﾋﾞしそ生春巻き さっぱりﾀﾚ

★ｴﾋﾞしそ生春巻き　さっぱりﾀﾚ

ｴﾋﾞ・青しそ・きゅうり・ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰ各適量

A醤油・酢各大１　ごま油小２　玉ねぎ（みじん切り）大１　

おろしにんにく・白ごま各少々

ｴﾋﾞは殻を除き背わたを取り茹でる。青しそは半分に切る。

きゅうりはせん切りにする。ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰを水で戻し、具材を巻く。

Aをつけてどーぞｗ


いつもはｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽで食べるけど、このさっぱり味のﾀﾚも美味しいｗ(*´ω`*)

ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ丼

★ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ丼

合挽きﾐﾝﾁ２００g　玉ねぎ1/4個　人参４cm　万能ねぎ（小口切り）２本

ごま油適量　温泉卵２個　ごはん２杯

A醤油大１．５　砂糖・酢各大１　おろし生姜小1/2　豆板醤適量

玉ねぎ・人参は粗みじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ﾐﾝﾁを炒め色が変わったら玉ねぎ・人参を加え

更に炒める。Aを加え水分を飛ばすように炒め、ねぎを加えてさっと混ぜる。

器に盛ったごはんにのせ、真ん中にくぼみを作って温泉卵をのせる。


辛さは豆板醤の量で調節してねｗ(*´ω`*)

美味しかったｗｗｗ

ﾁｷﾝﾊﾟｽﾀ

★ﾁｷﾝﾊﾟｽﾀ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ160g　鶏ﾓﾓ肉1枚　塩・ｺｼｮｰ各少々　小麦粉・ｻﾗﾀﾞ油適量

きゃべつ2枚　ｹｯﾊﾟｰ（塩抜き）大１　青しそ（せん切り）3枚　

塩・粗引きｺｼｮｰ・醤油各少々　ﾊﾟｽﾀの茹で汁50cc

ﾓﾓ肉は食べやすい大きさに切り、塩･ｺｼｮｰして小麦粉をまぶす。

きゃべつは４・5cm角に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾓﾓ肉を焼き色が付くまで焼き、きゃべつ・ｹｯﾊﾟｰを

加え炒める。茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰと茹で汁を加え、塩・粗引きｺｼｮｰして醤油を

回しかけさっと混ぜる。器に盛って青しそをのせる。


適当に作ったけど美味しかったｗ(*´ω`*)

和風ｻﾗﾀﾞ

★和風ｻﾗﾀﾞ

水菜1/2束　きゅうり1本　大根4cm　かにかま80g　わかめ（戻して）50g

青しそ（せん切り）３～4枚　

Aわさび小１　醤油大１　酢大２　ｻﾗﾀﾞ油大２　塩小1/4

水菜は4cmくらいに切る。きゅうり・大根はせん切りにする。

かにかまはほぐしておく。Aはよく混ぜておく。

材料全部混ぜて、Aをかけるだけ。


前作ったｻﾗﾀﾞをちょっとｱﾚﾝｼﾞ。

ﾂﾅ詰めﾋﾟｰﾏﾝ

★ﾂﾅ詰めﾋﾟｰﾏﾝ

ﾋﾟｰﾏﾝ2個　ﾂﾅ缶80g　玉ねぎ（みじん切り）1/4個　ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ2枚

Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大１　塩・ｺｼｮｰ・醤油各少々

ﾋﾟｰﾏﾝは縦半分に切りﾍﾀを残して中を取り除く。ﾂﾅは油を切る。

ﾎﾞｳﾙにﾂﾅを入れほぐして、玉ねぎとAを加え混ぜ合わせ、ﾋﾟｰﾏﾝに

こんもりと詰め、ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞをちぎってのせる。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、ﾋﾟｰﾏﾝを並べ、ﾁｰｽﾞが

とろけるまで焼く。

ﾚﾝｼﾞできゃべつ

★ﾚﾝｼﾞできゃべつ

きゃべつ3枚　ｹｯﾊﾟｰ大１　塩・粗引きｺｼｮｰ・醤油各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ小１

きゃべつは手でちぎって耐熱皿に入れ、塩抜きしたｹｯﾊﾟｰを散らし、塩・ｺｼｮｰ

をふり、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけﾗｯﾌﾟをして、ﾚﾝｼﾞで2分ﾁﾝ。

熱いうちに醤油をかけてざっくり混ぜる。


ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの代わりにﾊﾞﾀｰでもいい。

ﾁﾇのｿﾃｰ味噌ｿｰｽ添え

★ﾁﾇのｿﾃｰ味噌ｿｰｽ添え

ﾁﾇ切り身２切れ　塩少々　小麦粉適量　ｻﾗﾀﾞ油適量

Ａ味噌大１　みりん・酒・だし汁各小１　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ少々

ﾁﾇに塩をふり３０分くらい置き、水でさっと洗い水気を拭き、小麦粉を

まぶし、ｻﾗﾀﾞ油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面焼く。

器に盛りＡを混ぜ添える。


Ａは玉子焼きや温野菜に付けても美味しいｗ(*´ω`*)

生ﾊﾑﾒﾛﾝ

★生ﾊﾑﾒﾛﾝ

ﾏｽｸﾒﾛﾝを1/8に切り、生ﾊﾑをのせるだけｗ


ﾒﾛﾝの甘みが増し、生ﾊﾑの塩味もやわらぐ。相性いいねｗ

ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽのｵｰﾌﾟﾝｵﾑﾚﾂ

★ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽのｵｰﾌﾟﾝｵﾑﾚﾂ

ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ（生）１５０ｇ　卵３個　ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ２枚　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量

塩･ｺｼｮｰ各少々　ｻﾗﾀﾞ油大１．５　粗引きｺｼｮｰ適量

ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽはやわらかく茹でて水気を切る。

ﾎﾞｳﾙに卵を溶きほぐし、塩･ｺｼｮｰする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、卵を流し入れｽﾗｲｽﾁｰｽﾞをちぎって並べ、

ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽを全体にのせ、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを散らし、蓋をして弱火で半熟状に焼く。

器に盛り粗引きｺｼｮｰをふる。


実家でｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽもらったから早速使ってみたｗ

ﾁｰｽﾞは１種類だけでもいいよーｗ

きゅうりと水菜のｴｽﾆｯｸ風ｻﾗﾀﾞ

★きゅうりと水菜のｴｽﾆｯｸ風ｻﾗﾀﾞ

きゅうり２本　水菜1/2束　ﾐﾆﾄﾏﾄ２～３個　

Ａﾅﾝﾌﾟﾗｰ大２　ﾚﾓﾝ汁大１．５　おろしにんにく１片分　砂糖大１　水大１．５

きゅうりはせん切り、水菜は３～４ｃｍに、ﾐﾆﾄﾏﾄは輪切りにする。

きゅうりと水菜を混ぜ器に盛り、ﾐﾆﾄﾏﾄを散らしＡをかける。

ねぎ焼き

★ねぎ焼き

ねぎ1/2束　桜ｴﾋﾞ２０ｇ　かつおぶし２袋　小麦粉５０ｇ　だし汁1/2ｶｯﾌﾟ

卵１個　ｻﾗﾀﾞ油小１　ごま油適量　

ねぎは小口切りにする。ﾎﾞｳﾙに小麦粉・卵・だし汁を入れ混ぜる。

ｻﾗﾀﾞ油を加えよーく混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、生地を流し入れ、桜ｴﾋﾞ・かつおぶし・ねぎの順に

のせ、生地を半分にたたむ。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをかぶせ、重し代わりに鍋蓋をのせ、

弱火で蒸し焼きにする。　醤油をかけてどぞｗ


卵を入れない方がよかったかな・・・

でも美味しかったｗ(*´ω`*)

そのまんま玉ねぎ

★そのまんま玉ねぎ

玉ねぎをうす切りにして水に放し、水気を切って器に盛り、

かつおぶしをのせるだけ。醤油をかけて。


実家で新玉ねぎをもらったから、そのまま味わったｗ

ｼｬｷｼｬｷで美味しいｗｗ(*´ω`*)

ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ

★ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ

A玉ねぎ1/2個　人参・ｾﾛﾘ各1/2本　じゃがいも・ﾄﾏﾄ各1個　塩小1/4

水６００ｃｃ　きぬさや８個　生姜汁・塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

玉ねぎはみじん切り、他の野菜は１ｃｍ角に切る。

鍋にＡと水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

きぬさやを加え約２分煮て、生姜汁を加え塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

ﾋﾟﾘ辛海鮮丼

★ﾋﾟﾘ辛海鮮丼

刺身（好みで）150g　ごはん2杯　ｷﾑﾁ100g　万能ねぎ（小口切り）適量

A醤油大１．５　ごま油小１　すりごま・白ごま各適量

刺身はｷﾑﾁと和えてA半分を加え味をなじませる。

器に盛ったごはんにのせ、ねぎを散らし残りのAをかける。


辛さはｷﾑﾁの量で調節してねｗ　辛いのが美味しいｗ

牛丼

★牛丼

牛切り落とし肉150g　玉ねぎ1個　ごはん2杯

A醤油･酒各大２　砂糖大１　だし汁大４

玉ねぎはくし型に切る。

鍋にAを煮立て、肉と玉ねぎを加えて中火で５～6分煮る。

器に盛ったごはんにのせる。

ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ｵﾚﾝｼﾞｻﾗﾀﾞ

★ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ｵﾚﾝｼﾞｻﾗﾀﾞ

ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ｵﾚﾝｼﾞ・ﾄﾏﾄ・きゅうり・ｾﾛﾘ各1/2個　ﾚﾀｽ2枚　ﾚﾓﾝ汁小１　

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ各適量

ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ｵﾚﾝｼﾞ・きゅうり・ｾﾛﾘは食べやすい大きさに切る。

ﾎﾞｳﾙにｱﾎﾞｶﾄﾞを入れ、ﾚﾓﾝ汁をかけておく。（変色防止）

ﾚﾀｽ以外をﾎﾞｳﾙに加え混ぜる。ﾚﾀｽを敷いた器に盛る。

ｱﾎﾞｶﾄﾞｷﾑﾁﾁｰｽﾞ焼き

★ｱﾎﾞｶﾄﾞｷﾑﾁﾁｰｽﾞ焼き

ｱﾎﾞｶﾄﾞの種を除いた穴にたっぷりｷﾑﾁをのせ、

ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞをちぎってのせ、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでとろけるまで焼くだけ。


超簡単で美味しいｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

油揚げのﾂﾅﾏﾖ詰め

★油揚げのﾂﾅﾏﾖ詰め

油揚げ1枚　ﾂﾅ1/2缶　万能ねぎ（小口切り）２本　

Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　塩・ｺｼｮｰ各少々

油を切ったﾂﾅとねぎをﾎﾞｳﾙに入れ、Aで和え、半分に切った油揚げに詰め、

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、油揚げを並べ両面

こんがり焼く。


美味しいよーｗ(*´ω`*)

ﾋﾟｰﾏﾝと糸こんにゃくのﾋﾟﾘ辛炒め

★ﾋﾟｰﾏﾝと糸こんにゃくのﾋﾟﾘ辛炒め

ﾋﾟｰﾏﾝ4個　糸こんにゃく1袋　かつおぶし2袋　塩少々　砂糖大１　

醤油大1.5　一味唐辛子少々　ｻﾗﾀﾞ油小１

ﾋﾟｰﾏﾝは斜めせん切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾋﾟｰﾏﾝを加え塩をふり炒める。

ﾋﾟｰﾏﾝの色が変わってきたら、こんにゃくを加え水分を飛ばすように

中火～強火で炒める。砂糖を加え全体を混ぜ、醤油・一味唐辛子を

加えてさっと混ぜる。火を止めてかつおぶしをふり、混ぜる。


ﾋﾟﾘ辛はごはんがすすむｗ　最近ﾋﾟﾘ辛多いなぁｗ(*´ω`*)

ふきと牛肉のﾋﾟﾘ辛きんぴら

★ふきと牛肉のﾋﾟﾘ辛きんぴら

ふき20本　牛小間切れ150g　人参・ごぼう各1本　白ごま大１　ごま油適量

だし汁２ｶｯﾌﾟ　　A醤油・みりん各大２　酒・砂糖各大1.5　豆板醤小２

ふきはさっと茹で皮を剥き斜め切りにする。人参は短冊切りにする。

ごぼうは薄い斜め切りにし、水に放してｱｸを抜き水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、牛肉を炒め色が変わったら野菜を加え炒める。

だし汁を加え10分くらい煮る。Aを加え煮汁がなくなるくらいまで炒り煮にする。


なんかこれﾔﾊﾞい・・・●が大量に食べてくれたｗｗｗ(*´ω`*)美味しいｗ