毎日の晩ご飯＋α(*ﾉωﾉ) ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟやどこかで見かけたﾚｼﾋﾟ誰かに貰ったﾚｼﾋﾟetc・・・
＊注 ﾚﾝｼﾞ500ｗ ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ1000ｗ 大＝大さじ 小＝小さじ （ｴｸｽﾄﾗｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（soramitu)・キミセ醤油使用） 殆どが２人分（適当でごめんｗ）
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2007/05/11 (Fri)
★麻婆豆腐
合挽きﾐﾝﾁ150g 木綿豆腐1丁 白ﾈｷﾞ（輪切り）1本
ﾋﾟｰﾏﾝ（みじん切り）1個 生姜・にんにく（みじん切り）各１片
ｻﾗﾀﾞ油大２ 水溶き片栗粉適量
A（水1ｶｯﾌﾟ 砂糖小２ 醤油大３ 酒大２ 赤みそ・豆板醤各小１）
ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾐﾝﾁをﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒める。
Aの豆板醤を加え、肉全体に混ぜて、Aの残りと生姜・にんにく・ﾋﾟｰﾏﾝを
加え、さっと混ぜながら煮る。
2cm角ぐらいに切った豆腐とﾈｷﾞ（飾り用を少し残して）を加え、中火で煮る。
水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り、残りのﾈｷﾞを散らす。
合挽きﾐﾝﾁ150g 木綿豆腐1丁 白ﾈｷﾞ（輪切り）1本
ﾋﾟｰﾏﾝ（みじん切り）1個 生姜・にんにく（みじん切り）各１片
ｻﾗﾀﾞ油大２ 水溶き片栗粉適量
A（水1ｶｯﾌﾟ 砂糖小２ 醤油大３ 酒大２ 赤みそ・豆板醤各小１）
ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾐﾝﾁをﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒める。
Aの豆板醤を加え、肉全体に混ぜて、Aの残りと生姜・にんにく・ﾋﾟｰﾏﾝを
加え、さっと混ぜながら煮る。
2cm角ぐらいに切った豆腐とﾈｷﾞ（飾り用を少し残して）を加え、中火で煮る。
水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り、残りのﾈｷﾞを散らす。
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2007/04/25 (Wed)
★豆腐のｵｲｽﾀｰｿｰｽ煮
豆腐１丁 合挽きﾐﾝﾁ１００g にら1/2束 もやし1/2袋
生姜（せん切り）１片 にんにく（みじん切り）１片 ｻﾗﾀﾞ油大１ 水５０ｃｃ
Ａ（味噌大・みりん・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ各大１）
水溶き片栗粉適量 ごま油小１ 粉山椒適量
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・生姜・にんにくを入れ、中火で炒め、香りが出たら
合挽きﾐﾝﾁを加え炒める。肉が半生の時Ａを加え炒める。
肉に火が通ったら豆腐を加え、大きくくずしながら炒め合わせる。
水を加え豆腐がｱﾂｱﾂになるまで煮る。
にらともやしを加え、ひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけ火を止める。
器に盛って粉山椒をふる。
豆腐１丁 合挽きﾐﾝﾁ１００g にら1/2束 もやし1/2袋
生姜（せん切り）１片 にんにく（みじん切り）１片 ｻﾗﾀﾞ油大１ 水５０ｃｃ
Ａ（味噌大・みりん・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ各大１）
水溶き片栗粉適量 ごま油小１ 粉山椒適量
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・生姜・にんにくを入れ、中火で炒め、香りが出たら
合挽きﾐﾝﾁを加え炒める。肉が半生の時Ａを加え炒める。
肉に火が通ったら豆腐を加え、大きくくずしながら炒め合わせる。
水を加え豆腐がｱﾂｱﾂになるまで煮る。
にらともやしを加え、ひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけ火を止める。
器に盛って粉山椒をふる。
2007/04/13 (Fri)
★糸こんにゃくの明太炒め
糸こんにゃく1袋 辛子明太子１腹 しその葉３～4枚 ごま油大1/2
酒大１ 薄口醤油小１～２
糸こんにゃくは水から入れて5分ぐらい茹で、さっと水洗いして
水気を切り、食べやすい長さに切る。しその葉はみじん切りにする。
明太子は飾り用に両端を1cmぐらい切って残して、皮を取っておく。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、糸こんにゃくを炒め、酒を振って、
水分を飛ばすように炒める。明太子を加えてﾊﾟﾗﾊﾟﾗに炒め、
醤油で調味し、しその葉と飾り用の明太子を加え、さっと混ぜて
火を止める。器に盛り飾り用の明太子を上に乗せる。
糸こんにゃく1袋 辛子明太子１腹 しその葉３～4枚 ごま油大1/2
酒大１ 薄口醤油小１～２
糸こんにゃくは水から入れて5分ぐらい茹で、さっと水洗いして
水気を切り、食べやすい長さに切る。しその葉はみじん切りにする。
明太子は飾り用に両端を1cmぐらい切って残して、皮を取っておく。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、糸こんにゃくを炒め、酒を振って、
水分を飛ばすように炒める。明太子を加えてﾊﾟﾗﾊﾟﾗに炒め、
醤油で調味し、しその葉と飾り用の明太子を加え、さっと混ぜて
火を止める。器に盛り飾り用の明太子を上に乗せる。
2007/04/05 (Thu)
ふきのとうと糸こんにゃくの甘辛炒め
糸こんにゃく1袋 ふきのとう５～１０個 醤油大２ みりん大２
かつおぶし（小袋）1袋 いりｺﾞﾏ少々 一味唐辛子少々 ごま油少々
糸こんにゃくはさっと茹でて、ざくっと切っておく。
ふきのとうはさっと茹でて水にさらして、水気をしぼり、
みじん切りにする。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、糸こんにゃくとふきのとうを炒める。
醤油とみりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
かつおぶし・ごま・一味唐辛子を加えて混ぜる。
糸こんにゃく1袋 ふきのとう５～１０個 醤油大２ みりん大２
かつおぶし（小袋）1袋 いりｺﾞﾏ少々 一味唐辛子少々 ごま油少々
糸こんにゃくはさっと茹でて、ざくっと切っておく。
ふきのとうはさっと茹でて水にさらして、水気をしぼり、
みじん切りにする。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、糸こんにゃくとふきのとうを炒める。
醤油とみりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
かつおぶし・ごま・一味唐辛子を加えて混ぜる。
2007/03/29 (Thu)
★りんごのｼﾅﾓﾝ風味焼き
りんご（大きいもの）１個 ﾊﾞﾀｰ大４ 砂糖大４ ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ少々
りんごは４等分し皮と芯を取り、２ｃｍぐらいのいちょう切りにする。
鍋にﾊﾞﾀｰを溶かし、りんごを軽く炒める。
砂糖・ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、水分がほぼなくなるまで煮詰める。
おやつにｗ ﾄｰｽﾄ・ﾎｯﾄｹｰｷに添えても(*´д`*)ｂ
りんご（大きいもの）１個 ﾊﾞﾀｰ大４ 砂糖大４ ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ少々
りんごは４等分し皮と芯を取り、２ｃｍぐらいのいちょう切りにする。
鍋にﾊﾞﾀｰを溶かし、りんごを軽く炒める。
砂糖・ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、水分がほぼなくなるまで煮詰める。
おやつにｗ ﾄｰｽﾄ・ﾎｯﾄｹｰｷに添えても(*´д`*)ｂ
2007/03/12 (Mon)
★ふきのとう味噌
ふきのとう4個 ごま油大１
A味噌大１1/2 砂糖大1/2 酒大1/2 みりん小１
ふきのとうは１～2分茹で、水にさらし水気を絞り、
粗みじん切りにする。
熱した鍋にごま油を入れ、ふきのとうを炒める。
Aを加え絡めさっと炒める。
あつあつご飯に乗せて食べるとﾏｼﾞｳﾏｰｗｗｗ(*´д`*)
Aの分量は好みでどぞｗ
★ふきのとう味噌
ふきのとう4個 ごま油大１
A味噌大１1/2 砂糖大1/2 酒大1/2 みりん小１
ふきのとうは１～2分茹で、水にさらし水気を絞り、
粗みじん切りにする。
熱した鍋にごま油を入れ、ふきのとうを炒める。
Aを加え絡めさっと炒める。
あつあつご飯に乗せて食べるとﾏｼﾞｳﾏｰｗｗｗ(*´д`*)
Aの分量は好みでどぞｗ
2007/01/29 (Mon)
★豆腐のｵｲﾙ焼き
木綿豆腐を３等分し、水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき、
塩・ｺｼｮｰしてｻﾗﾀﾞ油でこんがりと焼く。
ｽﾃｰｷｿｰｽや蒲焼のﾀﾚをかけてｗｂ
2007/01/21 (Sun)
★ﾋﾟﾘ辛ｺﾝﾆｬｸ
ｺﾝﾆｬｸ１枚 ｷﾑﾁ１００g ｻﾗﾀﾞ油大1/2
酒大２1/2 みりん大２1/2 醤油大２1/2 輪切り唐辛子少々
ｺﾝﾆｬｸは薄い短冊切りにし、真ん中に切れ目を入れて
端を切れ目に通す。
ｷﾑﾁは汁気を絞って細切りにする。
鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れ中火で熱し、ｺﾝﾆｬｸをさっと炒める。
調味料を入れ炒り煮する。
煮汁が半分くらいになったらｷﾑﾁを加え、さっと煮立てる。
2007/01/17 (Wed)
★ひじきの煮物
ひじき２０ｇ 人参小1本 油揚げ2枚 絹さや15枚
水煮大豆150ｇ ごま油大３ だし汁１ｶｯﾌﾟ 砂糖大５
醤油大４ 酒大２
ひじきは水でもどし、水気を切っておく。
油揚げは湯抜きし、半分に切って千切りにする。
人参は２・３㍉のｲﾁｮｳ切り、絹さやは斜めきりにする。
熱した鍋にごま油を入れ、熱くなったら人参を入れさっと炒め、
ひじき・油揚げ・大豆・絹さやを入れ、ひと炒めし、だし汁を加え、
煮立ったら砂糖・醤油・酒を加え、汁がなくなるまで煮る。
2006/12/31 (Sun)
★薔薇酒
薔薇の花びらをそのままか、乾燥させてｶﾞｰｾﾞにくるみ、
瓶の容量の1/3量入れ、ﾎﾜｲﾄﾘｶｰを加える。
花びらは半年で引き上げる。
瓶はｺｰﾋｰなどの空き瓶でおｋｗ
香りのいい
薔薇でｗ
色と香りを楽しむお洒落なお酒(*´д`*)
2006/12/28 (Thu)
★柘榴酒
柘榴１００g 輪切りﾚﾓﾝ２切れ ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ４００cc
氷砂糖２０ｇ
柘榴の実をそっとほぐす。
材料を瓶に入れ密封し、冷暗所に保存する。
１ヶ月たったら実を取り出す。
柘榴はよく熟した割れかけがいいｗ
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