あさりのﾊﾞﾀｰ炒め

★あさりのﾊﾞﾀｰ炒め

あさり1ﾊﾟｯｸ　ﾊﾞﾀｰ適量　醤油・砂糖各大１　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）適量

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ少々

あさりは流水でしっかり洗う。

鍋にﾊﾞﾀｰとあさりを入れ、蓋をして中火にかけ、時々揺すり

あさりが完全に開いたら火を止め、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰをふり、

Aを味をみながら入れ混ぜる。器に汁ごと盛りﾊﾟｾﾘをふる。


あさりｴｷｽたっぷりの汁は、ごはんにかけたら美味しいｗｗｗ←

しその実の塩漬け

★しその実の塩漬け

しその実500g　塩100g

しその実を水2ｶｯﾌﾟ・塩２５ｇに一晩漬け、水気を切りしばらく置く。

しその実と残りの塩を混ぜ、保存用の瓶に押さえながら詰める。


即日から使用可ｗ　

ごはんにかけたり、玉子焼きとかの塩味が欲しい時入れたり・・・etc

ｹｯﾊﾟｰの代わりになりそうｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

なすとﾄﾏﾄのﾊﾟｽﾀ

★なすとﾄﾏﾄのﾊﾟｽﾀ

ﾊﾟｽﾀ（ｼｪﾙ）120g　なす2本　ﾄﾏﾄ1個　にんにく１片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大４

塩･ｺｼｮｰ各少々　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）適量　粉ﾁｰｽﾞ適量　　

なすは皮を剥き5cm長さの短冊切りにし、水に放しｱｸを抜く。

にんにくは半分に切り潰す。ﾄﾏﾄは１cm角に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２とにんにくを入れ、弱火にかけ炒め、

香りが出たらなすを加え炒める。残りのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを足しながら

炒め、なすがしんなりしたらﾄﾏﾄを加え、汁気が少なかったら

ﾊﾟｽﾀの茹で汁を加え、塩･ｺｼｮｰで味をととのえる。

茹でたﾊﾟｽﾀを加え絡める。器に盛りﾊﾟｾﾘを散らす。


好みで粉ﾁｰｽﾞをふってどぞｗｗ(*´ω`*)

手羽先煮のｱﾚﾝｼﾞ

★手羽先煮のｱﾚﾝｼﾞ

手羽先6本　ゆで卵2個　大根5cm　出し汁2ｶｯﾌﾟ　

A酢大２　醤油大３　みりん大１1/2　

大根は半分に切りさらに3等分に切る。

鍋に出し汁と大根を入れ火にかけ、10分ほど煮る。

Aと手羽先・ゆで卵を加え、落し蓋をして30分煮る。


手羽元でもいいし、厚揚げもいいかもｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

白身魚のﾄﾏﾄｿｰｽかけﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌｻﾗﾀﾞ添え

★白身魚のﾄﾏﾄｿｰｽかけﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌｻﾗﾀﾞ添え

白身魚2切れ　ﾄﾏﾄ1個　にんにく（薄切り）１片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

塩･ｺｼｮｰ各少々　ﾊﾞｼﾞﾙ（ﾄﾞﾗｲ）適量　小麦粉適量

ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ・ｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ各適量

ﾄﾏﾄは1cm角に切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ、弱火に

かけ、香りが出たらﾄﾏﾄを加え、ﾊﾞｼﾞﾙと塩･ｺｼｮｰで味付けする。

白身魚は塩･ｺｼｮｰし、小麦粉をまぶして両面こんがり焼く。

皿に盛り、ﾄﾏﾄｿｰｽをかける。

ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌをｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和え、添える。


ﾄﾏﾄｿｰｽは鶏ﾓﾓ肉とか焼いてかけても美味しいｗ(*´ω`*)ｂ

ｷｬﾍﾞﾂと油揚げの煮物

★ｷｬﾍﾞﾂと油揚げの煮物

ｷｬﾍﾞﾂ3枚　油揚げ1枚　ちくわ1本　出し汁1ｶｯﾌﾟ　一味唐辛子少々

Aみりん大1/2　醤油・塩各少々

ｷｬﾍﾞﾂは4cm角に切る。油揚げは半分に切り、2cm幅に切る。

ちくわは５ｍｍ幅の斜め切りにする。

鍋に出し汁を煮立て、Aとｷｬﾍﾞﾂ･油揚げ・ちくわを加え、煮立ったら

蓋をして弱火で５～6分煮る。器に盛り一味唐辛子をふる。


一味唐辛子は好みでｗ(*´ω`*)

和風ﾄﾏﾄｻﾗﾀﾞ

★和風ﾄﾏﾄｻﾗﾀﾞ

薄切りﾄﾏﾄにせん切り青しそをのせて、

ﾎﾟﾝ酢醤油をかけるだけｗ(*´ω`*)ｂ

手羽先煮

★手羽先煮

手羽先6本　ししとう6個　A出し汁1ｶｯﾌﾟ　酢・みりん各大１　醤油大１1/2

鍋でAを煮立たせ手羽先を入れ、落し蓋をして中火で15分ほど煮る。

ししとうを加え5分ほど煮る。

なすの味噌焼き

★なすの味噌焼き

長なす1本　青しそ12枚　ｻﾗﾀﾞ油適量

A味噌大４　砂糖・酒各大１　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小１

なすは3等分して縦に４つに切り、水に放してｱｸを抜き、水気を

拭いておく。Aを混ぜ青しそに塗り、なすを巻く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱しｻﾗﾀﾞ油をひき、弱火で青しその巻き終わりから焼く。


Aが残ったらおにぎりに塗って、焼きおにぎりにしてもいいｗ(*´ω`*)ｂ

なすとｳｲﾝﾅｰのﾁｰｽﾞ焼き

★なすとｳｲﾝﾅｰのﾁｰｽﾞ焼き

なす2本　粗引きｳｲﾝﾅｰ4本　玉ねぎ1/4個　塩・ｺｼｮｰ各少々

ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ大２　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量　ｻﾗﾀﾞ油適量

なすは５ｍｍくらいの輪切りにし、水に放してｱｸ抜きする。

ｳｲﾝﾅｰは斜めに薄切り、玉ねぎも薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ｳｲﾝﾅｰ・なす・玉ねぎを炒め、

塩・ｺｼｮｰしてｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽを加え混ぜる。

耐熱皿に盛り、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを散らし、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾁｰｽﾞが

とろけるまで焼く。

ﾀｺとｷﾑﾁのﾋﾟﾘ辛そうめん

★ﾀｺとｷﾑﾁのﾋﾟﾘ辛そうめん

そうめん（茹でて）2人分　茹でﾀｺ足2本　ｷﾑﾁ100g　ｵｸﾗ4本　

青しそ（せん切り）4枚　Aごま油大１　白ごま小１

Bめんつゆ（ｽﾄﾚｰﾄ）1ｶｯﾌﾟ　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大１

ﾀｺは削ぎ切り、ｵｸﾗはさっと茹でて斜め切りにする。

ｷﾑﾁ・ﾀｺをAで和える。

そうめんを器に盛り、ﾀｺ・ｷﾑﾁをのせ、ｵｸﾗを添え、青しそをのせ、

Bをかける。

野沢菜ﾁｬｰﾊﾝ

★野沢菜ﾁｬｰﾊﾝ

ごはん2杯　野沢菜漬け1株　いり卵2個分　ｳｲﾝﾅｰ3本

ｻﾗﾀﾞ油適量　塩･ｺｼｮｰ・醤油各少々

野沢菜漬け・ｳｲﾝﾅｰは細かく刻む。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ｳｲﾝﾅｰを炒め、ごはんを加え炒める。

野沢菜漬け・いり卵を加え混ぜ、塩・ｺｼｮｰし、醤油を回し入れさっと混ぜる。


●のお土産の野沢菜があったので使ってみたｗ(*´ω`*)　

ﾋﾟｰﾏﾝの塩昆布和え

★ﾋﾟｰﾏﾝの塩昆布和え

ﾋﾟｰﾏﾝ適量　塩昆布（粗みじん切り）適量

ﾋﾟｰﾏﾝをさっと茹でて塩昆布で和えるだけｗｗｗ


ゆかりで和えてもいいｗｗ(*´ω`*)ｂ

かぼちゃのﾄﾏﾄ炒め

★かぼちゃのﾄﾏﾄ炒め

かぼちゃ1/6個　ﾍﾞｰｺﾝ4枚　ｶｯﾄﾄﾏﾄ（市販の）1/2缶　にんにく１片　

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾊﾞﾀｰ各大１　松の実大１　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）小１　

塩・ｺｼｮｰ各少々

かぼちゃは薄切りにする。ﾍﾞｰｺﾝは1cm幅に切る。にんにくは潰す。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾊﾞﾀｰ・にんにくを入れ、弱火で炒め、

香りが出たら強火にし、かぼちゃ・ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める。

ｶｯﾄﾄﾏﾄを加え中火で煮詰め、汁がほぼなくなったら、塩･ｺｼｮｰで

味をととのえ、松の実を加えて混ぜる。器に盛りﾊﾟｾﾘをふる。

ﾍﾞｰｺﾝとｹｯﾊﾟｰのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★ﾍﾞｰｺﾝとｹｯﾊﾟｰのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ１６０g　ｶｯﾄﾄﾏﾄ（市販の）1/2缶　ﾍﾞｰｺﾝ４枚

ｹｯﾊﾟｰ（塩抜きして）大２　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ適量

ﾍﾞｰｺﾝは２cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱しﾍﾞｰｺﾝを炒め、ｶｯﾄﾄﾏﾄ・ｹｯﾊﾟｰを加え

混ぜ合わせ、茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを加え、さっと混ぜ塩･ｺｼｮｰで味を

ととのえ、器に盛りｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを飾る。

豆腐と白身魚のｷﾑﾁ鍋

★豆腐と白身魚のｷﾑﾁ鍋

豆腐1丁　白身魚切り身2切れ　白ねぎ1本　ｷﾑﾁ120g

味噌大１　塩少々　水2ｶｯﾌﾟ

豆腐は6つ切り、白ねぎは斜め切り、白身魚は半分に切っておく。

鍋に水とｷﾑﾁを入れ強火にかけ、煮立ったら味噌を入れ、

白身魚・豆腐・白ねぎを加え、煮立ったら弱火にして10分ほど

煮て塩で味をととのえる。

なすのｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ炒め

★なすのｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ炒め

長なす2本　ﾋﾟｰﾏﾝ（緑・赤）各2個　ｻﾗﾀﾞ油大４　

白ねぎ（粗みじん切り）1/2本　生姜（みじん切り）１片

Aｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ大４　酒大１

なす・ﾋﾟｰﾏﾝは食べやすい大きさに切る。なすは水に放しｱｸを抜き、

水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに白ねぎ・生姜・ｻﾗﾀﾞ油を入れ、中火で香りが出るまで

炒め、なすを加え火が通るまで炒める。ﾋﾟｰﾏﾝを加え炒め、Aを加え

２・３分炒める。

唐辛子味噌

★唐辛子味噌

ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大１　甜面醤大２1/2　砂糖・ごま油・酒各大1/2　

一味唐辛子・白すりごま・にんにく（みじん切り）各大1/2

白ねぎ（みじん切り）大１

全てを混ぜる。








野菜ｽﾃｨｯｸに付けてどぞｗｗｗ

ｻﾝﾁｭや青しそでごはんと唐辛子味噌巻いて食べてもいいｗ


この辛さ癖になりそうｗｗｗｗｗｗ

白身魚のｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰ焼き

★白身魚のｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰ焼き

白身魚切り身に塩・ｺｼｮｰで下味をつける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾞﾀｰを熱し、白身魚を並べｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰをふり、

中火で両面焼く。


同時にししとうも焼いて添えてみたｗ

ﾀｺとﾋﾟｰﾏﾝのﾊﾞﾀｰ炒め

★ﾀｺとﾋﾟｰﾏﾝのﾊﾞﾀｰ炒め

茹でﾀｺ足１本　ﾋﾟｰﾏﾝ（緑･赤）各１個　ﾊﾞﾀｰ大１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　

醤油小２

ﾀｺは小さめの乱切り、ﾋﾟｰﾏﾝは薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾞﾀｰとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾀｺの順に炒め、

醤油をかけて手早く混ぜる。


残り物の白ねぎも入れてみたｗ(*´ω`*)ｂ

生姜あんかけうどん

★生姜あんかけうどん

茹でうどん２玉　生姜（せん切り）１片　みつば（ざく切り）1/2束　

片栗粉大１　溶き卵１個　白ごま小１

A出し汁２ｶｯﾌﾟ　みりん大１　醤油大1/2　塩小1/2

鍋にAを入れ、沸騰したら片栗粉を大２の水で溶いて加え、

とろみをつける。溶き卵を少しづつ流し入れ軽く混ぜ、生姜・

みつばを加えひと煮立ちさせる。

温めたうどんを器に盛り、汁をかけ白ごまを散らす。


これは暖まるｗｗｗ(*´ω`*)ｂ　寒い時にどぞｗｗ

焼肉（ｺﾁｭｼﾞｬﾝだれ）

★焼肉（ｺﾁｭｼﾞｬﾝだれ）

牛ｶﾙﾋﾞ焼肉用200g　白ねぎ1/2本　ｻﾝﾁｭ適量

A酒・醤油各大１　砂糖・ごま油各大1/2　

B醤油大１1/2　砂糖大１　ごま油・すりごま各大1/2　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小1/2

　にんにくすりおろし小1/3　　

肉をAに入れ揉みこむ。白ねぎは粗みじん切りにする。

肉を焼き器に盛り、Bをかけて白ねぎを散らす。

ｻﾝﾁｭで包んでどぞｗｗ


辛さはｺﾁｭｼﾞｬﾝの量で調節してねｗ(*´ω`*)

なすのおひたし

★なすのおひたし

長なす2本　青しそ２～3枚　ごま油少々

A赤唐辛子（輪切り）1本　砂糖小1/2　醤油大１　ごま油小1/2

なすに楊枝で数箇所穴を開け、ごま油を全体に塗り、皿に並べて

ﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで6分ﾁﾝ。冷水にとって冷ます。

水気を切って半分に切り、5mm幅の切れ目を入れ、食べやすい

大きさに切り、軽く絞る。　青しそはせん切りにする。

Aを混ぜなすを入れ、しばらく置いて味をなじませる。

器に盛って青しそをのせる。

ﾋﾟﾘ辛ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★ﾋﾟﾘ辛ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ160g　ｱﾝﾁｮﾋﾞ（粗みじん切り）3枚　にんにく（みじん切り）１片

赤唐辛子（輪切り）２～3本　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大３　塩・ｺｼｮｰ各少々　茹で汁適量

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で炒め香りが出たら

ｱﾝﾁｮﾋﾞを加え混ぜる。強火にして茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ・茹で汁を加え、塩・ｺｼｮｰ

をふり手早く混ぜる。

はんぺんの青しそﾍﾞｰｺﾝ巻き

★はんぺんの青しそﾍﾞｰｺﾝ巻き

はんぺん1枚　青しそ8枚　ﾍﾞｰｺﾝ4枚　塩･ｺｼｮｰ各適量

半分に切ったﾍﾞｰｺﾝに塩・ｺｼｮｰし青しそをのせ、8等分に切った

はんぺんを巻く。ﾌﾗｲﾊﾟﾝでこんがり焼く。