ｲｶのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

★ｲｶのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

ｲｶ２はい　長ねぎ1/2本　青しそ５枚　卵白１個分　長いも５０g

片栗粉大２　塩・ｺｼｮｰ各少々　ｻﾗﾀﾞ油大２　酒大２

ｲｶは粗みじん切りにする。ねぎとしそはみじん切りにする。

長いもはすりおろす。

Aｲｶ・ねぎ・しそ・長いも・卵白・片栗粉・塩・ｺｼｮｰを混ぜ、

２つに分ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、Aを入れ形をととのえながら弱火で

両面を焼き、火が通ったら酒をふり入れて蓋をして蒸し焼きにする。

 

生姜醤油か醤油をかけてどぞｗｗ(*´д`*)

温泉卵用タレ

★温泉卵用タレ

ﾄﾏﾄ小１個（湯むきしてみじん切り）

玉ねぎ小1/6個（みじん切り）　万能ねぎ少々（みじん切り）

酢1/2ｶｯﾌﾟ　砂糖大１　醤油大２　黒ｺｼｮｰ少々

混ぜて温泉卵にかける。

ﾀｰﾒﾘｯｸﾗｲｽ

★ﾀｰﾒﾘｯｸﾗｲｽ

米２ｶｯﾌﾟ　ﾀｰﾒﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ小1/2　ﾊﾞﾀｰ大１　水適量

米をとぎ、ﾊﾞﾀｰを熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽く炒めて、

ﾀｰﾒﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰを加えて混ぜる。

炊飯ｼﾞｬｰで普通に炊く。

 

ｶﾚｰﾗｲｽに最適ｂｂ(*´д`*)

 

＊ターメリックには、抗酸化作用があり、胆汁の分泌を促し、

肝機能の障害を予防する効果もあります。

さらに、抗酸化作用によって活性酸素を除去することによって、

女性には嬉しい老化を防止する効果もあるとされています。

また、胃がんなどにも効果があるとされています。

五目豆

★五目豆

水煮大豆１６０ｇ　昆布１０×４０ｃｍ　椎茸２個　れんこん５０ｇ

こんにゃく1/2枚　人参５０ｇ　だし汁２５０cc　

A（醤油大１1/2　酒大１　みりん大1/2 　砂糖小１　酢少々）

昆布を水に入れ柔らかくして２ｃｍ角に切る。

椎茸・れんこん・人参・こんにゃくは１cm角に切る。

鍋にだし汁を入れ、大豆と材料を入れ、

中火でｱｸを取りながら煮て、Aを加えて弱火で煮る。

 

 

そのまんまねぎｗｗｗ

★そのまんまねぎ

ねぎ（細い方がいいかもｗ）半束　

Ａ（醤油大２　いりごま大１　すりごま大1/2　ごま油大１　

　七味唐辛子たっぷり）

ねぎを５ｃｍぐらいに切って、器に盛る。

Ａを混ぜてかける。

 

大豆ご飯

★大豆ご飯

米２ｶｯﾌﾟ　水煮大豆１２０ｇ　昆布５ｃｍ角　ちりめんじゃこ２５ｇ

酒･醤油各大１　塩小1/2

米は炊く３０分前に洗い、ｻﾞﾙに上げておく。

内釜に米･酒･醤油を入れ、普通に水かげんして、

大豆･昆布・じゃこを入れて炊く。

炊き上がったら、昆布を取り出して半分に切り、

さらに千切りにして戻し、塩を加えて全体を軽く混ぜる。

ﾀｺのｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰ焼き

★ﾀｺのｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰ焼き

茹でﾀｺの足２本　

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀー（ﾊﾞﾀｰ大１　にんにく（すりおろし）1/2片分　

　　　　　　　　　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）小１　パン粉大２）

塩･ｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量　ﾊﾞﾀｰ（器用）適量

ﾀｺは一口大に切り、塩・ｺｼｮｰで下味を付けておく。

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰを作る。（ﾊﾞﾀｰを柔らかく練り、にんにく・ﾊﾟｾﾘ・パン粉を

混ぜ合わせる）

耐熱容器にﾊﾞﾀｰを薄く塗り、ﾀｺを並べ、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰを上に散らし、

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで７分焼く。

好みでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを少量かける。

 

ｲﾜｼのかば焼き

★ｲﾜｼのかば焼き

ｲﾜｼ大４尾　

Ａ酒大２　みりん５０ｃｃ　醤油５０ｃｃ　生姜の絞り汁大２

小麦粉適量　粉山椒適量　ｻﾗﾀﾞ油適量

ｲﾜｼはよく水洗いして、手開きにし、Ａに付け１５分ぐらい置く。

汁気を拭いて小麦粉をまぶし、ｻﾗﾀﾞ油を薄くひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで

身の方から焼く。両面焼き上げ、Ａを加えて煮絡める。

器に盛り、粉山椒を振る。

 

ご飯に乗せて汁をかければ、かば焼き丼ｗｗ(*´д`*)ｂ

 

 

具入りｵﾑﾚﾂ

★具入りｵﾑﾚﾂ

卵２個　玉ねぎ1/4　ﾋﾟｰﾏﾝ1/2　椎茸1/2　合挽きﾐﾝﾁ５０g

塩・ｺｼｮｰ少々　ｻﾗﾀﾞ油・ﾊﾞﾀｰ適量　ｹﾁｬｯﾌﾟ適量（好みで）

玉ねぎ・ﾋﾟｰﾏﾝ・椎茸は荒みじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、玉ねぎ・ﾋﾟｰﾏﾝ・椎茸を炒め、

ﾐﾝﾁを加え色が変わるまで炒め、塩・ｺｼｮｰする。

卵を割りほぐし、塩・ｺｼｮｰをして混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱し、卵を流し入れかき混ぜて、

半熟状にし具を乗せ、半分に折りたたみ器に乗せる。

好みでｹﾁｬｯﾌﾟを付けて。

 

好き嫌いがあってもこれだと気づかないｗｗ(*´д`*)ふふ

 

鯛のｱﾗ煮

★鯛のｱﾗ煮

鯛のｱﾗ１尾分　いんげん１０本

A水２ｶｯﾌﾟ　酒・みりん各１ｶｯﾌﾟ　醤油2/3ｶｯﾌﾟ　砂糖大８

鯛の頭は縦半分に切り、中骨は食べやすく切る。

熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り、うろこなど取る。

鍋にAを入れ、煮立ったらｱﾗといんげんを入れｱｸを取り、

落し蓋をして煮汁が1/4になるまで強火で約１０分煮る。

 

 

じゃこｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★じゃこｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ１００ｇ　ちりめんじゃこ３０ｇ　万能ねぎ適量

にんにく大１片（みじん切り）　赤唐辛子１本（輪切り）

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ１００ml　ﾊﾞﾀｰ大1/2　塩・ｺｼｮｰ少々

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れて炒める。

にんにくがきつね色になったら、じゃこを加え、こんがりするまで

炒める。

弱火にし、茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ・ﾊﾞﾀｰを加え絡め、塩・ｺｼｮｰを振る。

器に盛り、ねぎをたっぷり乗せる。

 

和風ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉって感じｗ(*´д`*)

ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞﾄｰｽﾄ

★ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞﾄｰｽﾄ

卵2個　塩・ｺｼｮｰ少々　生ｸﾘｰﾑ大２　ﾊﾞﾀｰ大２

黒ｺｼｮｰ少々　ﾄｰｽﾄ2枚（ﾊﾞﾀｰ少々）

卵に塩・ｺｼｮｰを加え、卵白を切るようにほぐし、

生ｸﾘｰﾑを加える。

ﾄｰｽﾄを焼きﾊﾞﾀｰを塗っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ、溶けてきたら卵を一度に入れ、

底が固まってきたら大きくかき混ぜ、半熟状でﾄｰｽﾄに乗せ

黒ｺｼｮｰを振る。

舞鶴肉じゃが

★舞鶴肉じゃが

じゃがいも（男爵）４００ｇ　玉ねぎ１６０ｇ　人参６０ｇ　糸こんにゃく８０ｇ

牛肉（もも）１６０ｇ　ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ（冷凍）少々　

醤油大３強　砂糖大４　ごま油少々

1,じゃがいもは３～４ｃｍぐらいに切り、水にさらす。

2,玉ねぎは１ｃｍぐらいのくし型に切る。

3,人参は２～３ｃｍぐらいの乱切りにする。

4,こんにゃくは充分に水切りをし、４～５ｃｍに切る。

5,肉は適当な大きさに切る。

6,ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽは自然解凍する。

7,鍋を熱しごま油を入れ、牛肉を炒める。

8,砂糖を入れて炒め続ける。（水分が出てくる）

9,醤油を入れさらに炒める。

10,じゃがいも・人参・こんにゃくを入れて、ひと混ぜして、

　　ひたひたになるまで水を注ぐ。煮立った後は中火で煮含め、

　　時々鍋底から混ぜる。

11,玉ねぎを入れ、煮汁が均一に回るように下から混ぜる。

12,約３０分煮汁がなくなる位まで煮続ける。

13,器に入れてｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽを散らす。

 

舞鶴の肉じゃがﾚｼﾋﾟです。

画像はｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽの代わりにいんげんを使った物。(*´д`*)

生ﾊﾑｻﾝﾄﾞ

★生ﾊﾑｻﾝﾄﾞ

ﾊﾟﾝ4切れ　生ﾊﾑ6枚　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ適量　ｻﾆｰﾚﾀｽ1枚　

ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量（好みで）

生ﾊﾑでｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを巻き、ｻﾆｰﾚﾀｽに乗せて、

ﾏﾖﾈｰｽﾞを塗ったﾊﾟﾝで挟む。

 

生ﾊﾑの塩味があるのでﾏﾖﾈｰｽﾞなしでもおｋ

ﾊﾞｼﾞﾙﾏﾖﾈｰｽﾞ（ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量　ﾊﾞｼﾞﾙ・塩少々）を塗ってもいいｗ

かぼちゃのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

★かぼちゃのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

かぼちゃ（皮をむいて薄切り）正味400g　

玉ねぎ・人参（各薄切り）各50g　ﾌﾞｲﾖﾝ３ｶｯﾌﾟ

牛乳・生ｸﾘｰﾑ各1/2ｶｯﾌﾟ　ｸﾙﾄﾝ適量　塩・ｺｼｮｰ少々

ﾊﾞﾀｰ30g

鍋にﾊﾞﾀｰを溶かし、弱火で玉ねぎ・人参を炒め、

かぼちゃを加えてﾊﾞﾀｰを吸わせるようにじっくり炒める。

ﾌﾞｲﾖﾝを加えて軽く塩・ｺｼｮｰして、ｱｸを取りながら

ｺﾄｺﾄと20分煮る。

ﾐｷｻｰにかけて鍋に戻し、牛乳・生ｸﾘｰﾑを加えて温め、

塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

器に入れてｸﾙﾄﾝを散らす。

豆腐のｵｲﾙ焼き

★豆腐のｵｲﾙ焼き

木綿豆腐を３等分し、水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき、

塩・ｺｼｮｰしてｻﾗﾀﾞ油でこんがりと焼く。

ｽﾃｰｷｿｰｽや蒲焼のﾀﾚをかけてｗｂ

ﾀｺ・ｾﾛﾘ・きゅうりのﾋﾟﾘ辛漬け

★ﾀｺ・ｾﾛﾘ・きゅうりのﾋﾟﾘ辛漬け

茹でﾀｺの足2本　ｾﾛﾘ1本　きゅうり1本　生姜１かけ　にんにく１片

A（酢大３　醤油大１1/2　砂糖大１　塩小１　輪切り赤唐辛子少々）

ﾀｺは小さめの乱切りにする。きゅうりは麺棒で叩いて全体にひびを入れ、

4等分してひびにそって手で割る。ｾﾛﾘは1cmの斜め切り。

生姜は千切り、にんにくは薄切りにする。

全部混ぜて冷蔵庫で1時間以上なじませる。（時々かき混ぜる）

 

 

ｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄ

★ｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄ

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ適量　にんにく1～２個　ﾊﾞﾀｰ30g　ﾊﾟｾﾘ少々

塩・ｺｼｮｰ少々

ﾊﾟｾﾘはみじん切り、にんにくはすりおろす（量は好みで）。

室温で溶かしたﾊﾞﾀｰに、にんにく・ﾊﾟｾﾘを加え、

塩・ｺｼｮｰで味を整える。

ﾊﾟﾝにぬり、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色が付くまで焼く。

梅だれ

★梅だれ

梅干４個（潰す）　長ねぎ1/3本分（みじん切り）　酒少々

醤油大１1/2　大根の茹で汁大１　しその葉２枚（みじん切り）

全部混ぜて、ふろふき大根と同じﾚｼﾋﾟで茹でた大根にのせる。

 

ｱﾎﾞｶﾄﾞﾃﾞｨｯﾌﾟ

★ｱﾎﾞｶﾄﾞﾃﾞｨｯﾌﾟ

ｱﾎﾞｶﾄﾞ１個　玉ねぎ大１（みじん切り）　にんにく１～２片（すりおろし）

ﾚﾓﾝ汁大２～３　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ５０ｇ　塩・ｺｼｮｰ少々

ｱﾎﾞｶﾄﾞをすり潰し、玉ねぎ・にんにく・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを混ぜる。

ﾚﾓﾝ汁・塩・ｺｼｮｰで味を整える。

 

ｸﾗｯｶｰなどにつけて食べる。(*´д`*)

ｱﾎﾞｶﾄﾞはよく熟れたものを。　（分量は適当なので好みで）

ｼﾛﾝｶﾚｰﾗｲｽ

★ｼﾛﾝｶﾚｰﾗｲｽ

ｶﾚｰ用牛肉１６０ｇ　玉ねぎ大１個　じゃがいも中２個　

人参中１本　水煮大豆１００ｇ　ｻﾗﾀﾞ油大１　水４ｶｯﾌﾟ

ｶﾚｰﾙｳ１００ｇ 　ﾊﾟｾﾘ少々（みじん切り）

大豆以外の材料全部小さめに切る。

鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、肉を炒め、色が変わったら野菜を加え、

さっと炒める。　水を加え、沸騰したらｱｸを取り、

材料が柔らかくなるまで中火で煮込む。

大豆を入れ、ﾙｳを割り入れ溶かし、弱火でとろみがつくまで

煮込む。　ごはんにﾊﾟｾﾘを散らしてｶﾚｰを盛る。

 

好きなｶﾚｰﾙｳは「こくまろｶﾚｰｽﾍﾟｼｬﾙ」(*´д`*)

 

うどん・そばのタレ

★うどん・そばのタレ

納豆１ﾊﾟｯｸ　長ねぎ・青しそ・生姜適量（細かく刻む）

醤油・みりん適量（同量）　酒少々

全部混ぜて出来上がりｗｗｗ(*´д`*)

 

納豆の匂いが気にならない(*´д`*)

大根の葉炒め

★大根の葉炒め

実家で大根を葉ごとｹﾞｯﾄしたので、

ﾋﾟｰﾏﾝのｷﾝﾋﾟﾗと同じﾚｼﾋﾟで炒めてみた。

旨い(*´д`*)

ﾋﾟﾘ辛肉じゃが

★ﾋﾟﾘ辛肉じゃが

牛こま切れ肉１００g　じゃがいも２個　たまねぎ１個　人参1/2本

ﾆﾗ1/2束　ｷﾑﾁ１００g　炒りｺﾞﾏ小１　　酒大１　砂糖大１　醤油大１　

ごま油小１　ｻﾗﾀﾞ油適量　水１1/2ｶｯﾌﾟ

じゃがいもは４つ切り、人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、

ﾆﾗは４cmぐらいに切る。　ｷﾑﾁは粗く刻む。

鍋を熱してｻﾗﾀﾞ油を入れ、肉を中火で炒める。

肉の色が変わったら、ｷﾑﾁを加え、人参・玉ねぎ・じゃがいもを

加えて炒める。　水を加えて強火にし、煮立ったらｱｸをすくい、

酒・砂糖を加え、落し蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

醤油を加えて煮汁がほとんどなくなる手前で、ﾆﾗを加え、

ごま油を回しかけ、仕上げにごまを振る。

 

ｷﾑﾁ・ﾆﾗの代わりに、しらたき・いんげんを使うと、

普通の肉じゃがに・・・(*´ω`*)

 

ﾋﾟﾘ辛ｺﾝﾆｬｸ

★ﾋﾟﾘ辛ｺﾝﾆｬｸ

ｺﾝﾆｬｸ１枚　ｷﾑﾁ１００g　ｻﾗﾀﾞ油大1/2　

酒大２1/2　みりん大２1/2　醤油大２1/2　輪切り唐辛子少々

ｺﾝﾆｬｸは薄い短冊切りにし、真ん中に切れ目を入れて

端を切れ目に通す。

ｷﾑﾁは汁気を絞って細切りにする。

鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れ中火で熱し、ｺﾝﾆｬｸをさっと炒める。

調味料を入れ炒り煮する。

煮汁が半分くらいになったらｷﾑﾁを加え、さっと煮立てる。