豚肉と野菜のｶﾚｰ煮

★豚肉と野菜のｶﾚｰ煮

豚薄切り肉８０ｇ　大根１００ｇ　人参1/2本　じゃがいも１個　玉ねぎ1/2個　

ｱｽﾊﾟﾗ３本　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1/4株　ｶﾚｰ粉小２　だしの素小１　水３ｶｯﾌﾟ　砂糖大１．５

醤油大１　水溶き片栗粉適量

大根・人参・じゃがいもは角切り、ｱｽﾊﾟﾗは下半分皮を剥き４等分に切る。

玉ねぎは薄切り、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けさっと茹でておく。

鍋に水・大根・人参・じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。

玉ねぎ・ｱｽﾊﾟﾗ・豚肉・だしの素・砂糖を加えしばらく煮て、醤油・ｶﾚｰ粉・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ

を加えさっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。


残り物野菜なんでもおｋｗｶﾚｰ粉の量は好みで調節してねｗ　

美味しかったｗ(*´ω`*)

ｽﾞｯｷｰﾆのﾋﾟﾘ辛炒め

★ｽﾞｯｷｰﾆのﾋﾟﾘ辛炒め

ｽﾞｯｷｰﾆ１本　合挽きﾐﾝﾁ１００ｇ　生姜（みじん切り）小１　白ねぎ（みじん切り）小２

豆板醤小1/2　赤唐辛子（輪切り）１本　ｻﾗﾀﾞ油大１　

Ａ酒大1/2　醤油・砂糖各大１

ｽﾞｯｷｰﾆは縦半分に切り斜め薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・白ねぎ・豆板醤・赤唐辛子を入れ火にかけ炒め、香りが出たら

ﾐﾝﾁを加え炒める。ﾐﾝﾁの色が変わったらｽﾞｯｷｰﾆを加えて更に炒め、Ａを加えて

汁気がなくなるまで炒める。

納豆冷奴

★納豆冷奴

絹ごし豆腐１丁　納豆１ﾊﾟｯｸ　万能ねぎ（小口切り）適量

Aﾎﾟﾝ酢醤油大２　ねりごま大2/3　ﾗｰ油少々

豆腐は水切りし、４等分に切る。納豆を混ぜAを加えて混ぜ合わせる。

豆腐を器に並べ納豆とねぎをのせる。


美味しかったｗ(*´ω`*)

なすのﾊﾟﾝ粉焼きｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽ

★なすのﾊﾟﾝ粉焼きｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽ

なす２本　塩・ｺｼｮｰ各少々　小麦粉・溶き卵・ﾊﾟﾝ粉各適量　ｻﾗﾀﾞ油大３　

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大４　ｱﾝﾁｮﾋﾞ(細かく刻む）４枚　赤唐辛子（輪切り）１本　

にんにく（潰す）１片　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）１枝

なすは縦半分に切り、切り口に斜め格子に切れ目を入れ塩・ｺｼｮｰをふる。

水気が出たら拭き、切り口に小麦粉・卵・ﾊﾟﾝ粉の順に付ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすを衣の面を下にして入れ、揚げ焼きにする。

焼き色が付いたら裏返して蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きにする。

別のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ、極弱火にしかけ、

３～４分炒めｱﾝﾁｮﾋﾞを加えさっと炒め火を止め、冷めたらﾊﾟｾﾘを加える。

器になすを盛り、ｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽをかける。


ｱﾝﾁｮﾋﾞの塩分だけで美味しいｗ(*´ω`*)

ｵｸﾗのﾋﾟﾘ辛ﾀﾚ

★ｵｸﾗのﾋﾟﾘ辛ﾀﾚ

ｵｸﾗ10本　塩・片栗粉各適量　

A酢大１．５　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・砂糖各小１　醤油・豆板醤各小1/2　

ｵｸﾗは塩をふり、こすり合わせてうぶ毛を洗い流す。ﾍﾀを切り落としｶﾞｸを切る。

片栗粉をしっかりまぶして、1分半くらい茹でて冷水に放す。

水気を切り器に盛り、Aを混ぜてかける。


ｵｸﾗの茹で上がりがﾌﾟﾙﾌﾟﾙｗﾋﾟﾘ辛ﾀﾚが美味しいｗ(*´ω`*)

ﾄﾏﾄ・ﾌﾞﾅﾋﾟｰ・ﾔﾝｸﾞｺｰﾝの甜麺醤和え

★ﾄﾏﾄ･ﾌﾞﾅﾋﾟｰ・ﾔﾝｸﾞｺｰﾝの甜麺醤和え

ﾄﾏﾄ1個　ﾌﾞﾅﾋﾟｰ1/2袋　ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ6本　

A甜麺醤小１　醤油大１　酢小２　ごま油小１　おろしにんにく少々

ﾄﾏﾄは大きめの角切りにする。ﾌﾞﾅﾋﾟｰは小房に分けさっと茹でて冷ます。

ﾔﾝｸﾞｺｰﾝは斜め半分に切る。Aを混ぜ、食べる直前に和える。


↑ﾐﾆﾄﾏﾄ（ｱｲｺ）使用。(*´ω`*)美味しいよｗｗ

しそみそ冷奴

★しそみそ冷奴

絹ごし豆腐1丁　青しそ4枚　Ａ味噌小１　醤油・酒・ﾗｰ油各少々

豆腐は水切りし、4等分に切る。青しそはみじん切りにし、Ａを加え混ぜる。

器に豆腐を並べ、しそみそをのせる。


しそみそ美味しいｗｗｗヽ(´ω`*)ﾉ　ごはんにのせてもいいｗ

鶏ﾚﾊﾞｰとにら炒め

★鶏ﾚﾊﾞｰとにら炒め

鶏ﾚﾊﾞｰ200ｇ　にら1束　玉ねぎ1/2個　にんにく（薄切り）１片　塩少々

片栗粉適量　ｻﾗﾀﾞ油大１　Ａ醤油・酒各大２　みりん大１　砂糖小１

ﾚﾊﾞｰは一口大に切り塩をふり5分ほど置いて水洗いし、10分ほど水に

さらし水気を切り片栗粉をまぶす。

にらは４～５ｃｍに切る。玉ねぎは薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・にんにくを入れ弱火にかけて炒め、香りが出たらﾚﾊﾞｰ

を加えてじっくり焼く。ﾚﾊﾞｰに火が通ったら玉ねぎを加え炒める。

Ａを加えさっと混ぜ、にらを加えて汁がなくなるくらいまで炒める。

ﾄﾏﾄとｱｽﾊﾟﾗのごま和え

★ﾄﾏﾄとｱｽﾊﾟﾗのごま和え

ﾄﾏﾄ1個　ｱｽﾊﾟﾗ3本　Ａ白ごま小２　醤油大１　酒小２　砂糖・酢・ごま油各小１

ﾄﾏﾄは薄いくし形に切る。ｱｽﾊﾟﾗは下半分の皮をむいて茹で、４～５ｃｍの

斜め切りにする。Ａを混ぜ、食べる直前に和える。


↑ﾐﾆﾄﾏﾄ（愛子）使用。美味しかったｗ(*´ω`*)

冷しゃぶ丼・鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ

★冷しゃぶ丼

豚しゃぶしゃぶ用肉２００ｇ　塩・ｺｼｮｰ・片栗粉各少々　酒・醤油各小１　

ししとう６本　きゃべつ５枚　おろし生姜適量　ﾄﾏﾄ１個　ごはん２杯　

らっきょう（みじん切り）４０ｇ

Ａねり梅小1/2　青しそ（粗みじん切り）６枚　玉ねぎ（みじん切り）1/4個

白ごま大１　塩・ｺｼｮｰ各少々　醤油・酒・ﾚﾓﾝ汁各小１　だしの素小1/2　水６０ｃｃ

☆鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ

水１ℓ　酒大１　鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素大２　塩・ｺｼｮｰ各少々　万能ねぎ（小口切り）適量

白ごま少々

ししとうは縦半分に切り種を取り出す。きゃべつはせん切りにする。

ししとうときゃべつは塩揉みして水気を絞り、生姜を加えて和える。

ﾄﾏﾄは１ｃｍ角に切る。

豚肉に塩・ｺｼｮｰし、酒・醤油を混ぜてかけて下味をつけ、片栗粉をまぶす。

お湯に鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素・酒を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶし氷水に放し水気を切る。

ごはんにらっきょうを混ぜ器に盛り、きゃべつ・ししとう・豚肉・ﾄﾏﾄをのせ、Ａを

混ぜてかける。






★鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ

豚肉をしゃぶしゃぶしたお湯に塩・ｺｼｮｰを加え、

器に入れてねぎ・ごまを加える。


美味しかったｗｗｗ(*´ω`*)食べ過ぎたｗｗ　ｽｰﾌﾟ最高！ｗ

肉みそﾊﾟｽﾀ

★肉みそﾊﾟｽﾀ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ２００ｇ　ﾐｰﾄｿｰｽ（市販の）１缶　砂糖小２　粉ﾁｰｽﾞ大２　

ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）適量

Ａｺﾁｭｼﾞｬﾝ・味噌各大１　豆板醤小２　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大３　にんにく（みじん切り）小１

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにＡを入れ火にかけ香りが出るまで炒めて、ﾐｰﾄｿｰｽ・砂糖をくわえて

混ぜる。茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ・粉ﾁｰｽﾞを加えて混ぜ、器に盛りﾊﾟｾﾘを散らす。


辛さは豆板醤の量で調節してねｗ　(*´ω`*)美味しいよｗｗｗ

ししとうとﾐﾝﾁ炒め

★ししとうとﾐﾝﾁ炒め

ししとう１５～２０本　合挽きﾐﾝﾁ１５０ｇ　白ねぎ1/4本　にんにく・生姜各１片

豆板醤大１　ごま油大１　Ａ甜麺醤大２　中華ｽｰﾌﾟの素小１　酒大１　醤油小２

ししとうはﾍﾀを取り斜め切りにする。（種はそのままでもおｋ）

白ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油・にんにく・生姜を入れ弱火にかけ炒める。香りが出たら中火にし

ﾐﾝﾁを加え炒め、豆板醤・白ねぎを加えさっと炒め、ししとうを加えてしんなりする

まで炒め、Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。


辛さは豆板醤の量で調節してねｗ　ごはんにのせてもいいｗｗｗ

(*´ω`*)美味しかったｗ

青ﾄﾏﾄのﾋﾟｸﾙｽ

★青ﾄﾏﾄのﾋﾟｸﾙｽ

青ﾄﾏﾄ（ﾐﾆﾄﾏﾄ使用）1,6㎏　玉ねぎ５００ｇ　Ａ酢５００ｃｃ　砂糖４５０ｇ　ｶﾚｰ粉６ｇ

青ﾄﾏﾄはﾍﾀを取って洗い半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

ﾄﾏﾄと玉ねぎに塩をふりしばらく置き、水分が出たら絞ってＡに入れ混ぜる。

保存容器に入れ漬け込む。


１週間後くらいから美味しく食べられる。１年保存可。ｶﾚｰ粉はなくてもおｋ。

収穫が終わって廃棄処分される青ﾐﾆﾄﾏﾄを大量に貰ったから作ってみた。










↑ﾐﾆﾄﾏﾄ愛子

ｽﾞｯｷｰﾆのﾁｰｽﾞ焼き

★ｽﾞｯｷｰﾆのﾁｰｽﾞ焼き

ｽﾞｯｷｰﾆ１本　ﾍﾞｰｺﾝ１枚　ﾊﾞﾀｰ大１　固形ｽｰﾌﾟの素1/2個　塩・ｺｼｮｰ各少々

ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ・粉ﾁｰｽﾞ各適量　

ｽﾞｯｷｰﾆはﾍﾀを切り落とし縦半分に切って５ｍｍ厚さの斜め切りにする。

ﾍﾞｰｺﾝは１ｃｍ幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱し、ｽﾞｯｷｰﾆとﾍﾞｰｺﾝを炒め、お湯1/2ｶｯﾌﾟで溶かした

ｽｰﾌﾟの素を加え、汁気がなくなるまで煮る。

耐熱容器にﾊﾞﾀｰ（分量外）を塗り、ｽﾞｯｷｰﾆとﾍﾞｰｺﾝを入れ塩･ｺｼｮｰをふり、

ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞと粉ﾁｰｽﾞを散らしｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで４～５分焼き色が付くまで焼く。


初ｽﾞｯｷｰﾆｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

焼きﾋﾟｰﾏﾝのﾏﾘﾈ

★焼きﾋﾟｰﾏﾝのﾏﾘﾈ

ﾋﾟｰﾏﾝ４個　Aおろしにんにく少々　酢・醤油各大２　ごま油大１

ﾋﾟｰﾏﾝは半分に切り種とﾍﾀを除き、ｸﾞﾘﾙで切り口を下にして強火で

焼き色が付くまで焼く。

ﾎﾞｳﾙにAを入れて混ぜ、ﾋﾟｰﾏﾝを加えて絡め、１０分ほどおく。


ｸｾになりそうｗ(*´ω`*)美味しいｗｗｗ

そのまんまｺｰﾝ

★そのまんまｺｰﾝ

とうもろこしに塩をふってﾗｯﾌﾟで包み、ﾚﾝｼﾞで3分半～4分ﾁﾝ。

2本だと6分～7分。

冷めるまでﾗｯﾌﾟをはずさない。（しわしわにならない）

ﾓﾛﾍｲﾔのもずく和え

★ﾓﾛﾍｲﾔのもずく和え

ﾓﾛﾍｲﾔ1束　もずく８０～１００ｇ　白ごま少々

ﾓﾛﾍｲﾔはさっと茹でて水に放し水気を絞って細かく刻む。

もずくと和え器に盛り白ごまをふる。


夏ﾊﾞﾃ防止に！(*´ω`*)美味しいよーｗ

豚肉となすの梅味噌炒め

★豚肉となすの梅味噌炒め

豚うす切り肉２００ｇ　塩・小麦粉各適量　なす２本　ごま油大１　青しそ５・６枚

Ａ味噌・はちみつ・みりん・酒各大１　梅干１・２個

豚肉は食べやすい大きさに切って塩と小麦粉をまぶす。なすは半月切りにし、

水に放し水気を切る。青しそはせん切り、梅は潰す。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、豚肉を焼き色が付くまで炒める。なすを加え炒め、

なすがしんなりしたらＡを加え混ぜる。器に盛り青しそをのせる。

青しそのにんにく醤油漬け

★青しそのにんにく醤油漬け

青しそ３０枚　Ａおろしにんにく１片分　すりごま大１．５　一味唐辛子小1/3～1/2

醤油大２　みりん・ごま油各大１　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小１

青しそは洗って水気を拭く。Ａを混ぜ保存容器に少量入れ、青しそ数枚を並べ

Ａを入れ・・・交互に入れる。


冷蔵庫で保存。すぐ食べられるけど２・３日漬けたのが美味しいｗ

ごはんをくるんで食べたｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

素揚げかぼちゃのﾄﾏﾄｿｰｽかけ

★素揚げかぼちゃのﾄﾏﾄｿｰｽかけ

かぼちゃ1/4個　ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄｿｰｽ適量　ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰ各少々

かぼちゃは種とﾜﾀを除き５mm厚さに切り、１７０℃くらいの油で素揚げにし、

油を切りｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰをふる。器に盛ってﾄﾏﾄｿｰｽをかける。


ﾄﾏﾄｿｰｽが残ったから作ってみたｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

ｱﾎﾞｶﾄﾞｼﾝﾌﾟﾙｻﾗﾀﾞ

★ｱﾎﾞｶﾄﾞｼﾝﾌﾟﾙｻﾗﾀﾞ

ｱﾎﾞｶﾄﾞ１個　

Aｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　ﾚﾓﾝ汁小１　ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰ各適量

ｱﾎﾞｶﾄﾞは半分に切り種を取り除く。Aをよく混ぜｱﾎﾞｶﾄﾞの種を取った

くぼみに入れる。


ｽﾌﾟｰﾝで果肉を崩しながらﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを絡めて食べる。

超簡単ｼﾝﾌﾟﾙｻﾗﾀﾞｗ　(*´ω`*)美味しいよｗｗ

揚げ鶏と野菜のﾄﾏﾄｿｰｽかけ

★揚げ鶏と野菜のﾄﾏﾄｿｰｽかけ

鶏ﾓﾓ肉１枚　長なす１本　ｱｽﾊﾟﾗ３本　ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄｿｰｽ（下記参照）適量

塩・粗引きｺｼｮｰ各適量　片栗粉・揚げ油各適量

なすは２cm厚さの輪切り、ｱｽﾊﾟﾗは根元の固い部分を切り除き、皮を剥き

半分に切る。

鶏肉は皮の面にﾌｫｰｸを刺して穴を開け、両面に塩・粗引きｺｼｮｰをふり

片栗粉をまぶす。

油を１７０～１８０℃に熱し、なす・ｱｽﾊﾟﾗを素揚げにし、油を切り塩・粗引きｺｼｮｰ

をふる。鶏肉を皮の方から入れ、３～４分揚げて、裏返して更に３～４分揚げる。

油を切って食べやすい大きさに切り、器に盛り野菜をのせてﾄﾏﾄｿｰｽをかける。


★ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄｿｰｽ　ｴｽﾆｯｸ風

ﾄﾏﾄ３個　塩小1/2　玉ねぎ（みじん切り）1/4個　おろしにんにく1/2片分　

A白ごま小１　ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ４５cc　ごま油大２　ﾅﾝﾌﾟﾗｰ小１

ﾄﾏﾄは粗みじん切りにしてｻﾞﾙに入れ、塩をふって１５分ほど置く。

玉ねぎは１０分ほど水にさらし水気を絞る。

ﾎﾞｳﾙにﾄﾏﾄ・玉ねぎ・にんにくを入れさっと混ぜ、Aを加え混ぜる。


このｿｰｽは色んな揚げ野菜に使えるｗ(*´ω`*)美味しかったｗｗｗ

きゃべつのﾅﾝﾌﾟﾗｰｻﾗﾀﾞ

★きゃべつのﾅﾝﾌﾟﾗｰｻﾗﾀﾞ

きゃべつ３枚　Aおろし生姜１片分　赤唐辛子（輪切り）1/2本　ﾚﾓﾝ汁小１

ﾅﾝﾌﾟﾗｰ大1/2　砂糖小1/2　醤油少々

きゃべつは５～６cm長さのせん切りにする。ﾎﾞｳﾙにAを入れよく混ぜ、

きゃべつを加えてさっと和える。


さっぱりして美味しかったｗ(*´ω`*)　きゃべつ大量消費できるｗｗｗ←

３枚じゃ足らなかったｗｗｗぁ

うなぎ混ぜごはん

★うなぎ混ぜごはん

うなぎ蒲焼1/2尾　青しそ（せん切り）4枚　ごはん２～３杯

A醤油・みりん各大１　砂糖小１　粉山椒少々

鍋にAを入れ、煮立ったら２cm角に切ったうなぎを加え１分ほど煮る。

ﾎﾞｳﾙにごはんを入れ、うなぎとﾀﾚを加えて混ぜる。器に盛り青しそをのせる。


土用の丑の日だよｗ　うなぎ茶漬け・うなぎにんにくﾁｬｰﾊﾝもおすすめｗ

卵ｻﾗﾀﾞ

★卵ｻﾗﾀﾞ

茹で卵3個　ｽﾗｲｽﾊﾑ1枚　粉ﾁｰｽﾞ（好みで）適量

Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰ・ﾄﾞﾗｲﾊﾞｼﾞﾙ各適量

ﾎﾞｳﾙに茹で卵を入れﾌｫｰｸで潰す。７ｍｍ角に切ったｽﾗｲｽﾊﾑとAを加え、

混ぜる。器に盛り好みで粉ﾁｰｽﾞをふる。


ﾊﾞｼﾞﾙは多めの方がいい。

そのままでも、ﾊﾟﾝにのせても挟んでも美味しいｗ(*´ω`*)