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ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ１株 ｴﾋﾞ１５０g 玉ねぎ1/2個
A（卵黄１個分 ﾏﾖﾈｰｽﾞ大４ 生ｸﾘｰﾑ大２ 塩・ｺｼｮｰ各少々）
ﾊﾞﾀｰ大１ 塩・ｺｼｮｰ各少々 ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分け硬めに茹でる。
ｴﾋﾞは殻と背わたを取る。 玉ねぎは薄切りにする。
Aを混ぜておく。 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱し、玉ねぎとｴﾋﾞを炒め、
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え炒め、塩・ｺｼｮｰを振る。
ｸﾞﾗﾀﾝ皿に移し、Aをかけてﾁｰｽﾞを乗せｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで
ﾁｰｽﾞがとろけるまで焼く。
炒めただけでもさっぱりしてて美味しいｗ
★ｷｬﾍﾞﾂとｿｰｾｰｼﾞのｽｰﾌﾟ
ｷｬﾍﾞﾂ（小さめの）1/2個 ｿｰｾｰｼﾞ８本 固形ｽｰﾌﾟの素２個
水４～５ｶｯﾌﾟ 塩・ｺｼｮｰ各少々
ｷｬﾍﾞﾂは半分に切る。ｿｰｾｰｼﾞは斜めに切れ目を入れる。
鍋に水・固形ｽｰﾌﾟの素・ｷｬﾍﾞﾂ・ｿｰｾｰｼﾞを入れ強火にかけ、
沸騰したら塩・ｺｼｮｰを振って弱火にし、ｷｬﾍﾞﾂが柔らかくなるまで
約２０分煮込む。
★五目豆
水煮大豆１６０ｇ 昆布１０×４０ｃｍ 椎茸２個 れんこん５０ｇ
こんにゃく1/2枚 人参５０ｇ だし汁２５０cc
A（醤油大１1/2 酒大１ みりん大1/2 砂糖小１ 酢少々）
昆布を水に入れ柔らかくして２ｃｍ角に切る。
椎茸・れんこん・人参・こんにゃくは１cm角に切る。
鍋にだし汁を入れ、大豆と材料を入れ、
中火でｱｸを取りながら煮て、Aを加えて弱火で煮る。
★かぼちゃのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ
かぼちゃ（皮をむいて薄切り）正味400g
玉ねぎ・人参（各薄切り）各50g ﾌﾞｲﾖﾝ３ｶｯﾌﾟ
牛乳・生ｸﾘｰﾑ各1/2ｶｯﾌﾟ ｸﾙﾄﾝ適量 塩・ｺｼｮｰ少々
ﾊﾞﾀｰ30g
鍋にﾊﾞﾀｰを溶かし、弱火で玉ねぎ・人参を炒め、
かぼちゃを加えてﾊﾞﾀｰを吸わせるようにじっくり炒める。
ﾌﾞｲﾖﾝを加えて軽く塩・ｺｼｮｰして、ｱｸを取りながら
ｺﾄｺﾄと20分煮る。
ﾐｷｻｰにかけて鍋に戻し、牛乳・生ｸﾘｰﾑを加えて温め、
塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。
器に入れてｸﾙﾄﾝを散らす。
★ﾀｺ・ｾﾛﾘ・きゅうりのﾋﾟﾘ辛漬け
茹でﾀｺの足2本 ｾﾛﾘ1本 きゅうり1本 生姜１かけ にんにく１片
A（酢大３ 醤油大１1/2 砂糖大１ 塩小１ 輪切り赤唐辛子少々）
ﾀｺは小さめの乱切りにする。きゅうりは麺棒で叩いて全体にひびを入れ、
4等分してひびにそって手で割る。ｾﾛﾘは1cmの斜め切り。
生姜は千切り、にんにくは薄切りにする。
全部混ぜて冷蔵庫で1時間以上なじませる。（時々かき混ぜる）
★大根の葉炒め
実家で大根を葉ごとｹﾞｯﾄしたので、
ﾋﾟｰﾏﾝのｷﾝﾋﾟﾗと同じﾚｼﾋﾟで炒めてみた。
旨い(*´д`*)
★ﾋﾟｰﾏﾝのｷﾝﾋﾟﾗ
ﾋﾟｰﾏﾝ５個 ちりめんじゃこ大２ みりん小１ 醤油小１
ごま油小１ ｻﾗﾀﾞ油小２
ﾋﾟｰﾏﾝは千切り。 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ちりめんじゃこを
ｶﾘｯとなるまで炒め、取り出す。
残った油でﾋﾟｰﾏﾝをさっと炒め、みりん・醤油を加える。
ちりめんじゃこを戻し入れ、仕上げにごま油を回し入れる。
ﾋﾟｰﾏﾝは炒めすぎず、歯ごたえが残るぐらいがいいｗ(*´д`*)
★ふろふき大根
大根８ｃｍ しその葉１枚 昆布１０ｃｍ 米のとぎ汁適量
練り味噌（味噌１００ｇ 砂糖大１1/2 みりん大１ 酒５０ｃｃ）
大根は皮を厚めにむき、２ｃｍの厚さに切り、面取りする。
鍋に大根を入れ、ひたひたになる位の米のとぎ汁を入れ、
中火で約５０分茹でる。
大根が柔らかくなったら、いったん鍋から出し、水にさらす。
昆布と大根を鍋に入れ、ひたひたの水を加え、
温める程度に煮る。
別の鍋に味噌・砂糖・みりん・酒を入れ、弱火で１５分ほど練る。
器にしその葉と大根を盛り、練り味噌をかける。
★ｼﾞｬｶﾞｲﾓのお好み焼き風
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ１個 ﾏﾖﾈｰｽﾞ大１ 塩・ｺｼｮｰ・ごま油各適量
ｼﾞｬｶﾞｲﾓをすりおろし、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・塩・ｺｼｮｰを混ぜる。
ごま油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝにｽﾌﾟｰﾝで食べやすい大きさに流し入れ、
両面をこんがり焼く。
ｿｰｽや青のりをかける。
ﾏﾖﾈｰｽﾞを入れることでｼﾞｬｶﾞｲﾓの変色を防ぐ。
ｼﾞｬｶﾞｲﾓのもちもち食感がいいｗ(*´д`*)
★れんこんのｿﾃｰ ﾊﾟﾌﾟﾘｶ風味
れんこん２００ｇ 塩・ｺｼｮｰ各少々
薄力粉大１～２ ﾊﾟﾌﾟﾘｶ少々 ｻﾗﾀﾞ油（ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ）大２
れんこんは皮をむき、７～８㍉厚さの輪切りにして、
酢水に放す。水気を取り塩・ｺｼｮｰする。
薄力粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、れんこんの両面を中火できつね色に焼く。
器に盛り、ﾊﾟﾌﾟﾘｶを振る。
★水菜と油揚げの煮びたし
水菜１束 油揚げ２枚 だし汁（濃くとったもの）２2/3ｶｯﾌﾟ
Ａ 酒大２ 薄口醤油大２ みりん大１ 塩小1/2
水菜は５ｃｍに切って、茎と葉に分ける。
油揚げは湯抜きして、３㍉幅に切る。
鍋にだし汁を入れ温め、Ａと油揚げを入れて強めの中火で煮る。
煮立ったら水菜の茎を入れ、しんなりしたとこで葉を加え、
さっと煮る。 葉の色が鮮やかになったらおｋ。
★棒棒きゅうり
きゅうり１本
ﾀﾚ（練りｺﾞﾏ・味噌・ﾊﾁﾐﾂ・酢・すりｺﾞﾏ各大１）
きゅうりはﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて、めん棒でたたいて小さくする。
器に出してﾀﾚをかける。
★なすの味噌炒め
なす ４００㌘
ごま油 大さじ１
赤唐辛子 １本
青ネギ １本
A砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ１
みそ 大さじ２強
みりん 大さじ１
なすはへたを取り縦に半分に切り、さらに１㌢幅ぐらいに切る。
大きいものは横半分にする。
水につけてｱｸを抜き水気をよく切っておく。
赤唐辛子は種を取り細めの輪切りにする。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れ、なすを炒める。
Aを合わせ、回しかけ強火で炒める。
しあげに赤唐辛子と小口切りの青ネギを散らす。
ししとうと一緒に炒めたら旨かったｗ
画は竹輪と油揚げ入りｗ(*´д`*)ｂ
★れんこんのｶﾘｶﾘ煮
中くらいの大きさのれんこん２節
Ａ だし汁3/4ｶｯﾌﾟ しょうゆ大４
酒・みりん・砂糖各大１
れんこんの皮をむき、1ｃｍくらいの輪切りにして、
水にさらし、水気を切る。
Ａを煮立てれんこんを入れ、強火で終始かきまぜながら４・5分炒り煮する。
仕上げに一味（七味）唐辛子を振ったら旨かったｗ
ｶﾘｶﾘの歯ざわりがいいｗ つまみにもｂｂ(*´д`*)
★ポテトの明太マヨ和え
じゃがいもの千切りを水にさらしてアクを取る。
器に入れラップしてレンジで５分チン、明太マヨで和える。
★百合根の梅肉和え
百合根3個をはがして、塩少々とみりんで薄味を付けただし汁で軽くゆでる。
梅肉2個分をうらごしし、しょうゆ・砂糖各小さじ半を入れ、
百合根と和える。
さっぱり味で癖になるｗつまみにもｂｂ(*´д`*)
★ポテトのチーズ焼き（４人分）
材料：ジャガイモ ４個（４００㌘）
牛乳 １ｶｯﾌﾟ
塩 小さじ1/3
ピザ用チーズ ５０㌘
粗引きコショー （黒、少々）
ジャガイモは薄切りにし、水に放してアクを取る。
鍋にジャガイモ・牛乳・塩を入れ煮立てて、ほぼ柔らかくなるまで弱火で１０～１５分煮る。
耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らしオーブントースターでチーズが溶けるまで５分ほど焼き、粗引きコショーをふる。
大根ｻﾗﾀﾞのﾊﾑが残ってたので乗せてみたｗ
ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞの上にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを振って焼いてもいいｗ
人参 １本
たらこ 大さじ１
バター 大さじ１
コショー 少々
人参は千切りにする。
たらこは皮を除いておく。
フライパンにバターを熱し、人参を加え強火でしんなりするまで炒める。
たらこを加え、よく混ぜながら炒めコショーをふる。
★ごぼうの唐揚げ
ごぼうの皮を削いで５㌢ぐらいに切る。
立て４っ切りにして水にさらしてアクを取る。
水分をふき取りから揚げ粉を付けて揚げるだけ。
「冷めてもおいしいから揚げ粉」がいいよｗｂ
セロリ ２本
ベーコン ３枚
塩 小さじ1/4～1/3
コショー 少々
バター 大さじ１
セロリは筋を除いて５㎜の厚さに斜め切りにし、
葉も１本分を千切りにする。
ベーコンは熱湯にくぐらせ３ｃｍに切る。
バターを溶かしてベーコンを炒め香りが立ったら
セロリを加え強火で歯ごたえよく炒める。
塩コショーで味を調え、最後にセロリの葉を加えひと炒めする。
セロリ苦手でも一回試してみてｗ 旨いよｗ
★なすのﾁｰｽﾞ焼き（２人分）なす １本
ﾄﾏﾄ １個
ピザ用ﾁｰｽﾞ 適量
ﾊﾞｼﾞﾙ（ﾄﾞﾗｲ） 小さじ１
ｵﾘｰﾌﾞ油 適量 塩・ｺｼｮｰ少々
☆なすは１㎝の厚さに切り、水にさらしｱｸを抜く。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油を多めに熱しなすを入れさっと油通しする。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで油を切る。
耐熱皿になすを乗せざく切りにしたﾄﾏﾄとﾁｰｽﾞを乗せ、塩・ｺｼｮｰ・
ﾊﾞｼﾞﾙを振って200度のｵｰﾌﾞﾝﾃで５～６分焼く。
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