なすのﾋﾟﾘ辛ｿｰｽかけ

★なすのﾋﾟﾘ辛ｿｰｽかけ

なす適量

A醤油大２1/2　酢大１1/2　ごま油小１　砂糖小２　万能ねぎ（小口切り）大２

おろしにんにく・おろし生姜各小1/2　白ごま大１　豆板醤小１

なすはﾍﾀを取り、縦４つに切り皿に並べ、ﾗｯﾌﾟをかけてﾚﾝｼﾞで6分ﾁﾝ。

器に盛りAをかける。

ｺﾞｰﾔの佃煮

★ｺﾞｰﾔの佃煮

ｺﾞｰﾔ500g　砂糖150g　酢５０cc　醤油７５cc　酒50cc　　

鰹節・ごま（仕上げに）たっぷり

ｺﾞｰﾔは中を取って３ｍｍぐらいに切ってさっと湯通しする。

調味料を煮立てて、ｺﾞｰﾔを入れ時々混ぜながら煮る。

汁が半分ぐらいになったら鰹節・ごまを入れ、汁がなくなるなで混ぜながら煮る。

 
苦味もなくなるので苦手な人にもおｋかもｗ(*´д`*)

焼きなす

★焼きなす

なす２本　おろし生姜適量　醤油適量　鰹節適量

なすはヘタを付けたままｸﾞﾘﾙかｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで

焦げ色が付いてしんなりするまで焼き、

皮をむいて食べやすい大きさに切る。

器に盛って鰹節をのせ、おろし生姜を添える。

醤油をかけてどぞｗ

野菜のｶﾚｰ炒め

★野菜のｶﾚｰ炒め

長なす1本　ﾋﾟｰﾏﾝ2個　生椎茸2個　ししとう（緑・赤）各4個

白ねぎ1本　にんにく・生姜（みじん切り）各１片　ｻﾗﾀﾞ油大３

ｶﾚｰ粉小１　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大1/2　塩・ｺｼｮｰ各少々

長なす・ﾋﾟｰﾏﾝ・生椎茸は食べやすい大きさに切る。

白ねぎは斜め切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・にんにく・生姜を入れ、弱火にかけ炒め、

香りが出たら強火にし、なすと生椎茸を加え炒める。

なすがしんなりしたらﾋﾟｰﾏﾝ・ししとう・白ねぎを加え炒め、

ｶﾚｰ粉・塩・ｺｼｮｰで味付けし、ｵｲｽﾀｰｿｰｽを回し入れさっと混ぜる。


残り物の野菜でおｋｗ(*´ω`*)ｂ

ｷｬﾍﾞﾂと油揚げの煮物

★ｷｬﾍﾞﾂと油揚げの煮物

ｷｬﾍﾞﾂ3枚　油揚げ1枚　ちくわ1本　出し汁1ｶｯﾌﾟ　一味唐辛子少々

Aみりん大1/2　醤油・塩各少々

ｷｬﾍﾞﾂは4cm角に切る。油揚げは半分に切り、2cm幅に切る。

ちくわは５ｍｍ幅の斜め切りにする。

鍋に出し汁を煮立て、Aとｷｬﾍﾞﾂ･油揚げ・ちくわを加え、煮立ったら

蓋をして弱火で５～6分煮る。器に盛り一味唐辛子をふる。


一味唐辛子は好みでｗ(*´ω`*)

なすの味噌焼き

★なすの味噌焼き

長なす1本　青しそ12枚　ｻﾗﾀﾞ油適量

A味噌大４　砂糖・酒各大１　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小１

なすは3等分して縦に４つに切り、水に放してｱｸを抜き、水気を

拭いておく。Aを混ぜ青しそに塗り、なすを巻く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱しｻﾗﾀﾞ油をひき、弱火で青しその巻き終わりから焼く。


Aが残ったらおにぎりに塗って、焼きおにぎりにしてもいいｗ(*´ω`*)ｂ

なすとｳｲﾝﾅｰのﾁｰｽﾞ焼き

★なすとｳｲﾝﾅｰのﾁｰｽﾞ焼き

なす2本　粗引きｳｲﾝﾅｰ4本　玉ねぎ1/4個　塩・ｺｼｮｰ各少々

ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ大２　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量　ｻﾗﾀﾞ油適量

なすは５ｍｍくらいの輪切りにし、水に放してｱｸ抜きする。

ｳｲﾝﾅｰは斜めに薄切り、玉ねぎも薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ｳｲﾝﾅｰ・なす・玉ねぎを炒め、

塩・ｺｼｮｰしてｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽを加え混ぜる。

耐熱皿に盛り、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを散らし、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾁｰｽﾞが

とろけるまで焼く。

ﾋﾟｰﾏﾝの塩昆布和え

★ﾋﾟｰﾏﾝの塩昆布和え

ﾋﾟｰﾏﾝ適量　塩昆布（粗みじん切り）適量

ﾋﾟｰﾏﾝをさっと茹でて塩昆布で和えるだけｗｗｗ


ゆかりで和えてもいいｗｗ(*´ω`*)ｂ

かぼちゃのﾄﾏﾄ炒め

★かぼちゃのﾄﾏﾄ炒め

かぼちゃ1/6個　ﾍﾞｰｺﾝ4枚　ｶｯﾄﾄﾏﾄ（市販の）1/2缶　にんにく１片　

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾊﾞﾀｰ各大１　松の実大１　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）小１　

塩・ｺｼｮｰ各少々

かぼちゃは薄切りにする。ﾍﾞｰｺﾝは1cm幅に切る。にんにくは潰す。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾊﾞﾀｰ・にんにくを入れ、弱火で炒め、

香りが出たら強火にし、かぼちゃ・ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める。

ｶｯﾄﾄﾏﾄを加え中火で煮詰め、汁がほぼなくなったら、塩･ｺｼｮｰで

味をととのえ、松の実を加えて混ぜる。器に盛りﾊﾟｾﾘをふる。

なすのｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ炒め

★なすのｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ炒め

長なす2本　ﾋﾟｰﾏﾝ（緑・赤）各2個　ｻﾗﾀﾞ油大４　

白ねぎ（粗みじん切り）1/2本　生姜（みじん切り）１片

Aｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ大４　酒大１

なす・ﾋﾟｰﾏﾝは食べやすい大きさに切る。なすは水に放しｱｸを抜き、

水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに白ねぎ・生姜・ｻﾗﾀﾞ油を入れ、中火で香りが出るまで

炒め、なすを加え火が通るまで炒める。ﾋﾟｰﾏﾝを加え炒め、Aを加え

２・３分炒める。

なすのおひたし

★なすのおひたし

長なす2本　青しそ２～3枚　ごま油少々

A赤唐辛子（輪切り）1本　砂糖小1/2　醤油大１　ごま油小1/2

なすに楊枝で数箇所穴を開け、ごま油を全体に塗り、皿に並べて

ﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで6分ﾁﾝ。冷水にとって冷ます。

水気を切って半分に切り、5mm幅の切れ目を入れ、食べやすい

大きさに切り、軽く絞る。　青しそはせん切りにする。

Aを混ぜなすを入れ、しばらく置いて味をなじませる。

器に盛って青しそをのせる。

青のりﾎﾟﾃﾄ・ｻﾜｰｸﾘｰﾑﾎﾟﾃﾄ

★青のりﾎﾟﾃﾄ・ｻﾜｰｸﾘｰﾑﾎﾟﾃﾄ

＊青のりﾎﾟﾃﾄ

Ａ昆布茶小１　ごま油小２　青のり小２

こふきいもをＡで和える。


＊ｻﾜｰｸﾘｰﾑﾎﾟﾃﾄ

ｻﾜｰｸﾘｰﾑ適量　ﾊﾞｼﾞﾙ（みじん切り）適量　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

こふきいもにﾊﾞｼﾞﾙ・塩・ｺｼｮｰをふり、ｻﾜｰｸﾘｰﾑを添える。

ゆかりｷｬﾍﾞﾂ

★ゆかりｷｬﾍﾞﾂ

ｷｬﾍﾞﾂは食べやすい大きさに切ってさっと茹でる。

ゆかり（梅入り）を振って和えるだけｗｗｗ

 

これ超簡単で美味しいｗｗｗｗｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

＊ﾕｷ考案(*´ω`*)

なすとししとうの炒め煮

★なすとししとうの炒め煮

なす2本　ししとう8個　ﾎﾜｲﾄしめじ1/2株　ｻﾗﾀﾞ油適量

A酒大２　みりん大３　醤油大１　

なすは乱切りにし、水に放しｱｸを抜いて水気を拭いておく。

ししとうはﾍﾀを取る。しめじは子房に分ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、なす・ししとう・しめじを炒め、

全体に油が回ったらAを加え、弱火にしてしばらく煮て

味をなじませる。

ｺﾞｰﾔの酢味噌和え

★ｺﾞｰﾔの酢味噌和え

ｺﾞｰﾔ1/2本　A酢大１　白味噌大１　砂糖小１　

ｺﾞｰﾔは薄切りにし、塩を振ってしんなりしたら絞る。

器に盛りAを混ぜかける。

なすとししとうのｵｲﾙ炒め

★なすとししとうのｵｲﾙ炒め

なす2本　ししとう10個　赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ1/2個　にんにく１片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

塩・粗引きｺｼｮｰ・醤油各少々　

なす・ﾊﾟﾌﾟﾘｶは乱切り、ししとうはﾍﾀを取る。にんにくは薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら

なすを加え中火で炒める。ししとうとﾊﾟﾌﾟﾘｶを加え炒める。

火が通ったら塩・ｺｼｮｰで味付けし、最後に醤油を回し入れ火を止める。

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝもやし

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝもやし

もやし1袋　ﾍﾞｰｺﾝ3枚　にんにく（薄切り）１片　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　赤唐辛子（輪切り）1本　ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ適量

もやしは根を取り、洗って水気を切っておく。ﾍﾞｰｺﾝは2cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ、弱火にかけ香りが出たら

ﾍﾞｰｺﾝ・赤唐辛子を加え炒める。もやし・みじん切りのｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを加え

さっと炒めて、塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

梅もやし

★梅もやし

もやし1袋　梅干し2個　酢・砂糖各大１　塩少々

もやしは根を取り洗って、さっと茹でて水気を絞る。

梅は種を除き細かくたたき、酢・砂糖を加え、梅の塩かげんを

みながら塩を加え、もやしと和える。

ｺﾞｰﾔと厚揚げのﾋﾟﾘ辛炒め

★ｺﾞｰﾔと厚揚げのﾋﾟﾘ辛炒め

ｺﾞｰﾔ1/2本　厚揚げ1枚　豚薄切り肉100g　（醤油・酒・片栗粉各大1/2）

生椎茸2枚　赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ1/2個　にんにく・生姜（みじん切り）各大1/2

白ねぎ（粗みじん切り）1/2本　ｻﾗﾀﾞ油大１　豆板醤大1/2　ごま油小１

A醤油・酒・味噌各大１　砂糖小２

ｺﾞｰﾔは5mmくらいの薄切りにし、塩を振って10分おき、洗って水気を

切っておく。厚揚げは半分に切り、1cmくらいの薄切りにする。

生椎茸は半分か1/4に切る。赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶは乱切り。

豚肉は３ｃｍくらいに切り、醤油・酒で下味をつけて片栗粉をまぶしておく。

Aを合わせておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにく・生姜・白ねぎ・豆板醤を入れ、香りが

出るまで炒める。豚肉・ｺﾞｰﾔ・生椎茸・赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・厚揚げの順に炒め、

Aを回し入れ炒め合わせ、最後にごま油を入れて仕上げる。


暑い時は辛いのがいいｗｗｗ（ぇ

ﾐｮｳｶﾞときゅうりのﾋﾟﾘ辛漬け

★ﾐｮｳｶﾞときゅうりのﾋﾟﾘ辛漬け

ﾐｮｳｶﾞ6個　きゅうり1本　酢大２　豆板醤大１　砂糖小２　白ごま少々

きゅうりは1cm厚さの輪切りにし、塩を振ってしばらく置き、洗って

絞っておく。ﾐｮｳｶﾞは半分に切って、さっと茹で酢に放す。

ﾎﾞｳﾙに豆板醤・砂糖を入れ混ぜ、ﾐｮｳｶﾞ・きゅうりを加え和える。

器に盛り白ごまをふる。



今日会社で貰ったﾐｮｳｶﾞｗ　美味しいｗヽ(´ω`*)ﾉ

ｵｸﾗと長芋の酢の物

★ｵｸﾗと長芋の酢の物

ｵｸﾗ5本　長芋100g　おろし生姜適量　ﾎﾟﾝ酢醤油適量

ｵｸﾗはさっと茹で粗いみじん切りにする。

長芋は大きめの拍子切りにする。

器に長芋を盛ってｵｸﾗをのせ、ﾎﾟﾝ酢醤油をかけ、生姜をのせる。










馬路村のポン酢しょうゆ「ゆずの村」

なすとﾀｺのｱﾝﾁｮﾋﾞ炒め

★なすとﾀｺのｱﾝﾁｮﾋﾞ炒め

なす2本　茹でﾀｺ足2本　にんにくの茎1束　ｱﾝﾁｮﾋﾞ4枚　にんにく１片

赤唐辛子（輪切り）1本　塩・ｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

なすは小さめの乱切り、ﾀｺは薄切り、ｱﾝﾁｮﾋﾞは粗く刻む、にんにくは

みじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・なす・にんにくの茎・にんにく・赤唐辛子を入れ、

中火にかけゆっくり炒める。なすがしんなりしたらﾀｺ・ｱﾝﾁｮﾋﾞを加え、

塩・ｺｼｮｰしさっと炒める。

ﾋﾟｰﾏﾝと厚揚げの煮びたし

★ﾋﾟｰﾏﾝと厚揚げの煮びたし

ﾋﾟｰﾏﾝ3個　水菜1/4束　厚揚げ2枚　だし汁２ｶｯﾌﾟ

A酒大２　醤油・みりん各大１　塩小1/2

ﾋﾟｰﾏﾝは6等分に切る。水菜は4cmくらいに切る。

鍋でだし汁を暖め、Aと厚揚げを加え煮立ってきたらﾋﾟｰﾏﾝ・水菜の

茎の部分を加え煮る。しんなりしたら水菜の葉を加え、ひと煮立ち

したら火を止める。

ﾄﾏﾄと大豆のｽｰﾌﾟ

★ﾄﾏﾄと大豆のｽｰﾌﾟ

ﾄﾏﾄ1個　ﾎｰﾙﾄﾏﾄ1/2缶　ｳｲﾝﾅｰ6本　玉ねぎ1個　大豆水煮１００ｇ

にんにく（みじん切り）１片　ﾁﾘｿｰｽ大１　水1/2ｶｯﾌﾟ　砂糖大1/2　

ｻﾗﾀﾞ油大１　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々　ﾊﾟｾﾘ少々

ﾄﾏﾄは8等分に切る。ﾎｰﾙﾄﾏﾄは潰しておく。

ｳｲﾝﾅｰは切れ目を入れる。玉ねぎは粗みじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油少々を熱し、ｳｲﾝﾅｰをこんがり焼いて取り出す。

残りのｻﾗﾀﾞ油を加え、玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒める。

ﾁﾘｿｰｽを加え混ぜて、ﾎｰﾙﾄﾏﾄ・水・砂糖を加え、煮立ったら

ｳｲﾝﾅｰ・大豆・ﾄﾏﾄを加え２～3分煮る。塩・ｺｼｮｰで味付けし、

器に盛りﾊﾟｾﾘを飾る。


暑い時に辛いｽｰﾌﾟｗｗｗｂ

きゅうりの中華香味漬け

★きゅうりの中華香味漬け

きゅうり2本　生姜（千切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1本　青しそ2枚

ｻﾗﾀﾞ油大１　酢・砂糖各小１

きゅうりは3箇所くらい皮を剥き乱切りにして、濃い目の塩水に10分

くらい浸けて水気を切っておく。

ﾎﾞｳﾙに生姜・赤唐辛子・酢・砂糖を入れ、熱したｻﾗﾀﾞ油を加え混ぜ、

きゅうりを加えて和える。青しそを敷いた器に盛る。