大根と人参のｵﾘｰﾌﾞ風味

★大根と人参のｵﾘｰﾌﾞ風味

大根1/3本　人参1本　大根の葉適量　黒ｵﾘｰﾌﾞ5個　生ﾊﾑ4枚

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ50cc　にんにく（薄切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1本

塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

大根・人参は乱切りにし、約20分茹でる。大根の葉は2cmくらいに切る。

黒ｵﾘｰﾌﾞは潰してほぐす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかけ香りが

出たら大根の葉・黒ｵﾘｰﾌﾞを加え、さっと炒めｿｰｽを作る。

器に大根・人参を盛り、大きめに切った生ﾊﾑを散らし、ｿｰｽを回しかけ、

塩・ｺｼｮｰをする。

ししとうのきんぴら

★ししとうのきんぴら

しいとう２０個　赤唐辛子（輪切り）1本　醤油・みりん各大２　ごま油適量

ししとうはﾍﾀを取る。　ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、赤唐辛子・ししとうを炒め、

醤油・みりんを加え、炒め合わせる。

なすのｶﾞｰﾘｯｸ炒め

　★なすのｶﾞｰﾘｯｸ炒め

なす2本　にんにく（輪切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1本

塩・ｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量

なすは食べやすい大きさに切り、水に放しｱｸを抜き、水気を切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが

出るまで炒め、なすを加えてしんなりするまで炒め、塩・ｺｼｮｰで

味付けする。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





★ｺﾞｰﾔのｶﾞｰﾘｯｸ炒め

ﾚｼﾋﾟ略ｗてか同上

ｱｽﾊﾟﾗのｱﾝﾁｮﾋﾞﾏﾖかけ

★ｱｽﾊﾟﾗのｱﾝﾁｮﾋﾞﾏﾖかけ

ｱｽﾊﾟﾗ６本　ｱﾝﾁｮﾋﾞ（みじん切り）２～３枚　玉ねぎ（みじん切り）大１

ﾏﾖﾈｰｽﾞ大３　塩・ｺｼｮｰ各少々　

ｱｽﾊﾟﾗは茹でて氷水に放し、芯まで冷えたら水気を切り、半分に切る。

ﾏﾖﾈｰｽﾞにｱﾝﾁｮﾋﾞ・玉ねぎを加え混ぜ、塩･ｺｼｮｰで味をととのえる。

ｱｽﾊﾟﾗを皿に盛り、ﾏﾖﾈｰｽﾞをかける。


ｱﾝﾁｮﾋﾞﾏﾖ美味しいｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

ﾓﾛﾍｲﾔとｵｸﾗのねばねば

★ﾓﾛﾍｲﾔとｵｸﾗのねばねば

ﾓﾛﾍｲﾔ・ｵｸﾗ・鰹節各適量　醤油適量

ﾓﾛﾍｲﾔとｵｸﾗを刻んで鰹節を加え、醤油をかけて混ぜるだけｗｗｗｂ

長芋のもずく和え

★長芋のもずく和え

長芋100g　もずく（味付き）1ﾊﾟｯｸ　ｵｸﾗ2本　ちりめんじゃこ適量

長芋は皮を剥き、酢水につけて、大き目の拍子切りにする。

ｵｸﾗはさっと茹でて小口切りにする。

長芋・ｵｸﾗ・もずくを混ぜて器に盛り、ちりめんじゃこを散らす。

もやしの豆板醤炒め

★もやしの豆板醤炒め

もやし1袋　万能ねぎ3本　にんにく・生姜（みじん切り）各１片

豆板醤小１　ﾅﾝﾌﾟﾗｰ大１　ｻﾗﾀﾞ油適量

もやしは根を切る。ねぎは５ｃｍに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにく・生姜を炒め、香りが出たら

もやしを加え強火で炒める。豆板醤・ねぎを加え炒め、

ﾅﾝﾌﾟﾗｰを振ってさっと混ぜる。

きゅうりのとも和え

★きゅうりのとも和え

きゅうり3本　おろし生姜小１　塩少々　青しそ4枚

A酢大２　醤油小１　砂糖大１　塩小1/3

きゅうり1本はすりおろして水を軽く切り、生姜・Aと混ぜ合わせる。

きゅうり2本は塩少々を振り板ずりし、麺棒で叩いて一口大に割り、

Aで和える。

青しそは千切りにし、水に放し水気を切り、のせる。

なすのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き

★なすのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き

なす2本　塩･ｺｼｮｰ各少々　ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量　ﾊﾑ1枚　ﾊﾟｾﾘみじん切り適量

なすは1cm幅の輪切りにし、塩水に放す。ﾊﾑは半分に切り千切りにする。

なすの水気を拭き耐熱に並べ、塩･ｺｼｮｰをしてﾏﾖﾈｰｽﾞを塗る。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色が付くまで７～8分焼く。

皿に盛りﾊﾑとﾊﾟｾﾘを散らす。

なすとﾋﾟｰﾏﾝの味噌炒め

★なすとﾋﾟｰﾏﾝの味噌炒め

なす2本　ﾋﾟｰﾏﾝ4個　A味噌・砂糖各大１　醤油大1/2　だし汁大３

ｻﾗﾀﾞ油適量

なすは乱切りにする。ﾋﾟｰﾏﾝは一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすを炒め全体に油がまわったら

ﾋﾟｰﾏﾝを加え炒める。Aを混ぜ加え、絡めながら炒め煮にする。


好みで一味唐辛子をふる。

ｱﾎﾞｶﾄﾞのﾊﾟﾝ粉焼き

★ｱﾎﾞｶﾄﾞのﾊﾟﾝ粉焼き

ｱﾎﾞｶﾄﾞ1個　ﾊﾟﾝ粉大１　Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　だし醤油小１

ｱﾎﾞｶﾄﾞは半分に切り種を除く。

Aを混ぜ種を除いた穴に等分に入れる。

ｱﾙﾐをﾄﾞｰﾅﾂ状に丸めた物を下に置いてｱﾎﾞｶﾄﾞを乗せ、

ﾊﾟﾝ粉を散らしてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色がつくまで４～5分焼く。

ﾍﾞｰｺﾝと野菜のｽｰﾌﾟ

★ﾍﾞｰｺﾝと野菜のｽｰﾌﾟ

ﾍﾞｰｺﾝ3枚　ﾚﾀｽ4枚　人参1/2本　玉ねぎ1個　じゃがいも1個　

ﾋﾟｰﾏﾝ1個　水4ｶｯﾌﾟ　ﾄﾏﾄ水煮1/2ｶｯﾌﾟ　固形ﾌﾞｲﾖﾝ1個　

塩･ｺｼｮｰ各少々　ｻﾗﾀﾞ油少々

ﾍﾞｰｺﾝは2cm幅に切る。ﾚﾀｽは３～４ｃｍ角に切る。

人参は薄い輪切りにする。玉ねぎは半分に切って薄切りにする。

じゃがいもは半分に切って薄切りにして水にさらす。

ﾋﾟｰﾏﾝは乱切りにする。

鍋でｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾍﾞｰｺﾝを炒め、ﾚﾀｽ以外の野菜を加え、

炒める。水とﾌﾞｲﾖﾝを加え、煮立ったら中火にしてｱｸを取り、

野菜が柔らかくなったらﾚﾀｽとﾄﾏﾄの水煮を加え、ひと煮立ちさせ、

塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。


ｷｬﾍﾞﾂがなかったのでﾚﾀｽ使ってみたｗ

残り物の野菜で作ってみようｗ(*´ω`*)ｂ

そのまんま大根

★そのまんま大根

大根を切って盛っただけｗｗｗｗ

山葵醤油でどぞｗｗｗ


これが意外と美味しいんだｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

空豆のﾄﾏﾄ煮

★空豆のﾄﾏﾄ煮

空豆2ｶｯﾌﾟ　なす1本　玉ねぎ1個　合挽きﾐﾝﾁ100g　ﾄﾏﾄ2個

にんにく・生姜（みじん切り）各１片　ｻﾗﾀﾞ油適量

A水５０ｃｃ　ｶﾚｰ粉大1/2　醤油大1/2　ｹﾁｬｯﾌﾟ大１　砂糖･塩各適量

空豆は硬めに茹で皮を剥いておく。なす・玉ねぎは１ｃｍ厚さのくし型に切る。

ﾄﾏﾄは湯剥きしてざく切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすを炒めて取り出す。

ｻﾗﾀﾞ油を足して、玉ねぎ・にんにく・生姜・ﾐﾝﾁを炒め、空豆・ﾄﾏﾄを加え炒め、

なすを戻して、Ａを加え絡める。


空豆を茹でる時は、切れ目を入れておくと剥きやすい。

塩茹でしてつまみにする時もねｗ(*´ω`*)ｂ

ｽﾅｯﾌﾟえんどうのﾁｰｽﾞ焼き

★ｽﾅｯﾌﾟえんどうのﾁｰｽﾞ焼き

茹でたｽﾅｯﾌﾟえんどうとﾊﾑを耐熱皿に入れ、塩・ｺｼｮｰをし、

ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを散らして、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾁｰｽﾞがとろけるまで焼く。

ｽﾅｯﾌﾟえんどうと竹の子のｱﾝﾁｮﾋﾞ炒め

★ｽﾅｯﾌﾟえんどうと竹の子のｱﾝﾁｮﾋﾞ炒め

ｽﾅｯﾌﾟえんどう１５０ｇ　竹の子（はちく）１本　椎茸２個　ｱﾝﾁｮﾋﾞ３枚

豚ｽﾗｲｽ肉１００ｇ　にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）１本

酒大１　塩･ｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

ｽﾅｯﾌﾟえんどうは筋を取っておく。竹の子・椎茸は薄切りにする。

ｱﾝﾁｮﾋﾞは細かく刻んでおく。豚肉は一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ炒める。

香りが出たらｱﾝﾁｮﾋﾞ･豚肉を入れ炒め、えんどう・竹の子・椎茸を加え

炒める。仕上げに酒を回し入れ、塩･ｺｼｮｰで味をととのえる。


はちくの竹の子は茹でずにすぐ使えるからいいｗｗ

実家から大量にｽﾅｯﾌﾟえんどうを貰ってきたｗ

どぅ料理しようか・・・(*´ω`*)

絹さやと竹輪の味噌炒め

★絹さやと竹輪の味噌炒め

絹さや１５０ｇ　竹輪３本　ｻﾗﾀﾞ油大２

Ａ酒大３　砂糖小１　醤油小２　味噌小２　豆板醤小１　白ごま小１

絹さやは筋を取り、洗って水気を切っておく。竹輪は５ｍｍ幅くらいの

斜め切りにする。　Ａを混ぜておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、絹さや・竹輪を炒め、Ａを加えて絡め、

絹さやが柔らかくなるまで炒り煮する。

ふきのｷﾝﾋﾟﾗ

★ふきのｷﾝﾋﾟﾗ

ふき３００ｇ　豚薄切り肉１５０ｇ　人参1/2本　赤唐辛子（輪切り）１本

ｻﾗﾀﾞ油・ごま油各大１　白ごま少々　

Ａ砂糖大１　酒・みりん各大２　醤油大１1/2

ふきは２分ほど茹でて４ｃｍぐらいに切る。人参は４ｃｍぐらいのせん切り、

豚肉は１．５ｃｍくらいに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、赤唐辛子・豚肉・人参・ふきの順に加えて炒める。

全体に油がまわったらＡを加え、煮汁がなくなるまで炒り煮する。

ごま油・白ごまを加え、さっと混ぜて火を止める。

白菜の酒蒸し

★白菜の酒蒸し

白菜1/4株　ｼｰﾁｷﾝ１缶　酒１５０ｃｃ　醤油大２

白菜はざく切りにし鍋に入れ、ｼｰﾁｷﾝを油ごと乗せ、酒を加えて

弱火にかけ、１５～２０分煮る。醤油を加えてさらに５分くらい煮る。

きゅうりと油揚げの酢の物

★きゅうりと油揚げの酢の物

きゅうり2本　油揚げ1枚　

A酢大３　砂糖大１　塩小1/3　醤油小２　ごま油少々 白ごま大1/2

きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

油揚げは油抜きをして、細かく切る。

Aを混ぜ和える。

ﾄﾏﾄのﾁｰｽﾞ焼き

★ﾄﾏﾄのﾁｰｽﾞ焼き

ﾄﾏﾄ１個　塩･ｺｼｮｰ各少々　ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ適量　ﾊﾟﾝ粉大1/2 　ﾊﾞﾀｰ少々

ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）少々

ﾄﾏﾄは皮を湯むきし、横半分に切り、耐熱皿に切り口を上にして並べ、

塩･ｺｼｮｰをふり、ﾁｰｽﾞ･ﾊﾟﾝ粉･ﾊﾞﾀｰをのせ、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで５～６分

焼き、ﾊﾟｾﾘを散らす。


ﾊﾞﾀｰの代わりにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでもいいｗ(*´ω`*)ｂ

ﾀﾗの新葉のおひたし

ちょっと休憩ｗ(*´ω`*)ｂ

竹の子のﾍﾞｰｺﾝ炒め

★竹の子のﾍﾞｰｺﾝ炒め

竹の子（水煮）１本　ﾍﾞｰｺﾝ４枚　塩・粗引き黒ｺｼｮｰ各少々

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少々

竹の子は食べやすい大きさの薄切りにする。

ﾍﾞｰｺﾝは１cm幅くらいに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾍﾞｰｺﾝを入れ、弱火でじっくり炒め、

ｶﾘｯとしてきたら竹の子を加え、強火で炒める。

塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

こんにゃくのﾈｷﾞ焼き

★こんにゃくのﾈｷﾞ焼き

万能ﾈｷﾞ1/2束　こんにゃく1/2枚　小麦粉大３　長芋（すりおろし）大１

だしの素少々　水大３　ｻﾗﾀﾞ油適量　ｿｰｽ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ各適量

ﾈｷﾞは小口切り、こんにゃくは5ｍｍ角に切る。

小麦粉・長芋・だしの素・水を合わせ、ﾈｷﾞ・こんにゃくを加え混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し流し入れ、両面こんがり焼き、皿に盛る。

ｿｰｽを塗りﾏﾖﾈｰｽﾞをかける。

ふきと昆布の佃煮

★ふきと昆布の佃煮

ふき15本　昆布（１０×２０㎝）2枚　A醤油大４　酒大４　みりん大３

ふきは3cmぐらいに切り、２・３回水を替えながら（約20分くらい）

ｱｸ抜きをする。

昆布と水2ｶｯﾌﾟを鍋に入れ、煮立ったら昆布を取り出して、

3cm角ぐらいに切る。

切った昆布を鍋に戻して煮る。柔らかくなったらふきとAを加え、

かぶるくらいの水を入れ、蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮る。


太いふきは皮を剥いてからｱｸ抜きを(*´ω`*)ｂ