きゃべつとﾐﾝﾁのｶﾚｰ炒め

★きゃべつとﾐﾝﾁのｶﾚｰ炒め

きゃべつ４枚　合挽きﾐﾝﾁ１５０g　ｶﾚｰ粉大1/2　ｹﾁｬｯﾌﾟ大2/3　ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ５０ｇ

塩小1/4　ｺｼｮｰ少々　ｻﾗﾀﾞ油適量

きゃべつは一口大に切る。ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽは解凍しておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾐﾝﾁを炒め、色が変わったらｶﾚｰ粉をふり炒める。

きゃべつを加えしんなりするまで炒め、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ・ｹﾁｬｯﾌﾟ・塩・ｺｼｮｰを加え

さっと混ぜる。

じゃがいもとなすの田楽

★じゃがいもとなすの田楽

なす１本　じゃがいも１個　ｻﾗﾀﾞ油適量　Ａ白味噌大２　酒大１　砂糖大1/2　

なすは縦半分に切って水に放しｱｸを抜き、水気を拭いて切り口にｻﾗﾀﾞ油を

塗る。じゃがいもはﾗｯﾌﾟに包みﾚﾝｼﾞで３分ﾁﾝして皮を剥き、１．５ｃｍ厚さの

輪切りにする。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、なすとじゃがいもをのせ１０分焼き、

Ａを混ぜて塗り、更に２～３分焼く。


なすも輪切りにすればよかったと後で思ったｗｗｗ( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽ

きゃらぶき

★きゃらぶき

ふき２．５ｋｇ　水適量　Ａ砂糖２５０ｇ　醤油４５０ｃｃ　みりん２００ｃｃ　酢大２．５

ふきは５ｃｍくらいに切り、３０分くらい水に浸けてｱｸを抜く。

鍋にふきを入れ、７分目くらいまで水を加え、Ａを半分の量を加えて弱火で

煮汁がなくなるくらいまで煮る。（この量だと６時間くらい）

残りのＡを加え煮汁がなくなるまで途中で混ぜながら煮詰める。（２時間くらい）

（混ぜる時は箸を使わず鍋をゆする。←箸で混ぜると崩れるくらい柔らかい）


こんな時間のかかる簡単じゃないﾚｼﾋﾟうｐしていいのか・・・と思ったけど

まあここはｼﾛﾝの毎日の料理日記みたいなもんだから・・・まっいいかｗｗｗ

みたいなｗｗｗｗ　ﾕｷにおすそ分けしたｗ(*ﾉωﾉ)

調味料は好みで調節してねｗ　ﾏｼﾞ美味しかったｗｗｗ(*´ω`*)

＊ふき１ｋｇの時は、砂糖１００ｇ　醤油１８０ｃｃ　みりん８０ｃｃ　酢小１

玉ねぎのﾋﾟﾘ辛炒め

★玉ねぎのﾋﾟﾘ辛炒め

玉ねぎ2個　牛うす切り肉200g　赤唐辛子（輪切り）1本　ごま油大１

A味噌･砂糖各大２　醤油･酒各大１

玉ねぎはくし型に、牛肉は食べやすい大きさに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、赤唐辛子と牛肉を炒め、肉の色が変わったら

玉ねぎを加え炒める。Aを加え絡めるように混ぜる。


甘辛くて美味しいｗ(*´ω`*)

焼きなすのﾏﾘﾈ

★焼きなすのﾏﾘﾈ

長なす1本　玉ねぎ（みじん切り）大１　ｱﾝﾁｮﾋﾞ3枚　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大３　

ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ適量　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

長なすは焼く直前に1cm幅の輪切りにする。ｱﾝﾁｮﾋﾞは油を

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで除いて粗みじん切りにする。

なすはｸﾞﾘﾙで両面こんがり焼き、皿に並べ塩･ｺｼｮｰをふり、玉ねぎ・

ｱﾝﾁｮﾋﾞを散らし、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけてﾊﾟｾﾘをちぎって散らす。


これﾏｼﾞ美味しいｗｗｗｗ(*´ω`*)

ふきと椎茸の甘辛煮

★ふきと椎茸の甘辛煮

ふき１０本　生椎茸３～４枚　牛うす切り肉１００ｇ　白ごま・ごま油各適量

Ａ醤油大１．５　みりん大２　酒･砂糖各大１　豆板醤小１

ふきは茹でて皮を剥き斜め切りに、生椎茸はうす切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら椎茸を加え炒め、

Ａを加え炒り煮する。器に盛ってごまを振る。


実家でふきと椎茸ｹﾞｯﾄしたから作ってみたｗ

きんぴらの味付けで豆板醤ﾌﾟﾗｽｗ(*´ω`*)美味しいｗ

きゃべつとｾﾛﾘの甘酢煮

★きゃべつとｾﾛﾘの甘酢煮

きゃべつ４～5枚　ｾﾛﾘ1本　にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1本

ｻﾗﾀﾞ油大１　　A塩・ｺｼｮｰ各少々　鶏がらｽｰﾌﾟの素小1/2

B醤油･酢･砂糖各大１．５　片栗粉小1/2

きゃべつは5cm角に、ｾﾛﾘは斜め切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たら

きゃべつとｾﾛﾘを加え炒める。Aをふりさっと混ぜ、Bを混ぜて加え煮絡める。

Bの量を間違えて多めに入れて煮汁が残ってしまった

でも美味しかったｗ(*´ω`*)

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝたけのこ

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝたけのこ

筍1本　ﾍﾞｰｺﾝ2枚　ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ（みじん切り）・塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1本　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

筍はうす切りに、ﾍﾞｰｺﾝは1cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たら

ﾍﾞｰｺﾝ・筍の順に加え炒める。塩･ｺｼｮｰしてさっと混ぜる。

器に盛りﾊﾟｾﾘを散らす。


いろんな物をﾍﾟﾍﾟﾛﾝ味で試してみるｗ(*´ω`*)美味しいｗ

麻婆たけのこ

★麻婆たけのこ

水煮筍1.5本　麻婆豆腐の素1回分　ごま油大１　水180cc・30cc

筍は食べやすい大きさに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、筍を炒める。麻婆豆腐の素と水を加え混ぜ、

ひと煮立ちしたらとろみ粉を水で溶き加え、混ぜてとろみをつける。

筍の焼肉のたれ煮

★筍の焼肉のたれ煮

水煮筍１本　鶏ﾓﾓ肉１枚　ｻﾗﾀﾞ油大１

A焼肉のたれ１００cc　酒５０cc　水５０cc

筍・鶏ﾓﾓ肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、鶏ﾓﾓ肉を炒める。肉に火が通ったら筍を加え

さっと混ぜ、Aを加え中火で煮汁がなくなるくらいまで（途中混ぜながら）煮る。


焼肉のたれは好みの物でおｋｗ

「里芋とこんにゃくのﾀﾚ焼き」で紹介したたれ使用(*´ω`*)美味しいｗ

実家の竹林で筍掘ったｗ　筍ﾚｼﾋﾟが続くｗｗｗ

残り物野菜でｼﾞｮﾝ

★残り物野菜でｼﾞｮﾝ

れんこん・じゃが芋・人参・他いろいろ適量　溶き卵１個　

小麦粉・ｻﾗﾀﾞ油各適量

A醤油大２　酢大１　砂糖小１　白ねぎ（みじん切り）大１　すりごま大１

　一味唐辛子適量　

れんこんは薄く切って水に放し水気を拭いておく。

じゃが芋･人参はせん切りにする。

野菜は小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、両面を焼く。Aを付けてどぞｗ


左３個のれんこんは穴に辛子明太子を詰めてみたｗ(*´ω`*)ｂ

美味しかったw

にらとｴﾋﾞのﾁﾁﾞﾐ

★にらとｴﾋﾞのﾁﾁﾞﾐ

にら1束　むきｴﾋﾞ１５０ｇ　玉ねぎ1/4個　椎茸２枚　ごま油適量

Ａ薄力粉１２０ｇ　長芋（すりおろし）５～６ｃｍ　卵１個　塩小１　水１ｶｯﾌﾟ

Ｂ醤油大３　酢大１　砂糖小２　おろしにんにく小1/2　白ごま大１　ごま油小１

　一味唐辛子適量

にら・ｴﾋﾞ・玉ねぎ・椎茸は細かく刻む。ﾎﾞｳﾙにＡを入れて混ぜ、しばらく

寝かせておく。Ａににら・ｴﾋﾞ･玉ねぎ･椎茸を入れ、軽く混ぜ合わせる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、Ａをおたま２杯分を入れて広げ、中火で両面

こんがり焼く。器に盛りＢをかける。


ｶﾘｶﾘに焼けたﾄｺが美味しかったｗ(*´ω`*)

ｺﾁｭﾏﾖを付けてもいいかもｗ

ｾﾛﾘの味噌炒め

★ｾﾛﾘの味噌炒め

ｾﾛﾘ２本　味噌・みりん各小２　ごま油小１

ｾﾛﾘは５ｍｍ幅の斜め切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ｾﾛﾘを炒め味噌・みりんを混ぜて加え、

絡めるように水分がなくなるまで炒める。


好みで一味唐辛子をふってどぞｗ

ほうれん草とﾎﾟﾃﾄのﾂﾅ炒め

★ほうれん草とﾎﾟﾃﾄのﾂﾅ炒め

ほうれん草1/2束　じゃがいも2個　ﾂﾅ１缶　塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

ｻﾗﾀﾞ油少々

ほうれん草は４ｃｍくらいに切って茎と葉に分ける。

じゃがいもはせん切りにし水に放し水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾂﾅの油とｻﾗﾀﾞ油を熱し、じゃがいもを炒める。

じゃがいもが柔らかくなったらほうれん草の茎・葉の順に加え炒める。

ﾂﾅを加え塩・ｺｼｮｰを振りさっと混ぜる。


●がはまったｗｗｗ美味しいｗ(*´ω`*)

なす・ﾄﾏﾄ・ﾐﾝﾁのﾊﾞｼﾞﾙ炒め

★なす・ﾄﾏﾄ・ﾐﾝﾁのﾊﾞｼﾞﾙ炒め

なす２本　ﾄﾏﾄ２個　合挽きﾐﾝﾁ３００ｇ　玉ねぎ（みじん切り）1/2個　

ﾊﾞｼﾞﾙ（乾）大１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大３　ﾅﾝﾌﾟﾗｰ大２　ｺｼｮｰ適量

なす・ﾄﾏﾄは乱切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、ﾐﾝﾁを炒める。ﾐﾝﾁの色が変わったら

なすと玉ねぎを加えて炒める。なすがしんなりしてきたらﾄﾏﾄとﾊﾞｼﾞﾙを

加えさっと炒め、ﾅﾝﾌﾟﾗｰとｺｼｮｰを加えて混ぜる。


生ﾊﾞｼﾞﾙで作りたかったけど・・・無かったから乾燥ﾊﾞｼﾞﾙで作ってみた

生ﾊﾞｼﾞﾙのがもっと美味しいはずｗ←

ふきのとうふりかけ

★ふきのとうふりかけ

ふきのとう10個　ごま油大１　のり（全形）1枚　かつおぶし１袋

砂糖小1/2　めんつゆ大２

ふきのとうはみじん切りにし水に放しｱｸを抜き、水気をしっかり切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ふきのとうを炒める。

しんなりしてきたら砂糖・めんつゆを加え汁気がなくなるまで炒める。

火を止めてからもみのり・かつおぶしを加えて混ぜる。


もぅふきのとうのつぼみは無くなったから成長しすぎたやつの花は除いて

茎と葉だけ使ってみたｗ

つくしとふきのとうの卵とじ

★つくしとふきのとうの卵とじ

つくし1束（適当；；）　ふきのとう4個　卵1個　ｻﾗﾀﾞ油大１

A醤油大１～１1/2　砂糖大１

つくしはﾊｶﾏを取ってよく洗い5cmくらいに切る。ふきのとうは刻んで

水に放しｱｸを抜き水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、つくし・ふきのとうの順に炒め、Aで味付けし

溶いた卵を加えさっと混ぜる。


癖になりそうな春の味ｗ(*´ω`*)美味しかったw








伸びきったふきのとうだけでも作ってみたｗ

美味しいよｗｗｗ(*´ω`*)

ふきのとうとれんこん炒め

★ふきのとうとれんこん炒め

ふきのとう10個　れんこん（細めの）１２ｃｍ　塩小1/4　ｻﾗﾀﾞ油適量　

めんつゆ小１

ふきのとうは刻んで塩をまぶしておく。れんこんは薄切りにして酢水に浸し

水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、れんこんを炒め、ふきのとうを加え炒める。

れんこんが透き通って焼き色が付いたら、めんつゆを回し入れさっと混ぜる。


ふきのとうの味と香り、れんこんの食感がいいｗ

ふきのとうのおひたし

★ふきのとうのおひたし

ふきのとう10個　かつおぶし・めんつゆ各少々

ふきのとうは大きいのは半分に切り、20秒くらい茹でてすぐ冷水に放し、

よく絞って器に盛り、かつおぶしをのせめんつゆか醤油をかける。


ふきのとうの苦味がそのまんま味わえるｗ

苦いけど春が来たって感じｗｗｗ(*´ω`*)

きゃべつと牛肉のさっと煮

★きゃべつと牛肉のさっと煮

きゃべつ4枚　牛薄切り肉150g　長ねぎ2本　なす1本　ｻﾗﾀﾞ油適量

A醤油・砂糖・酒各大２

きゃべつは大き目のざく切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

長ねぎは４～5cmに切る。なすは小さめの乱切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすをさっと炒めて取り出し、牛肉を炒めて

取り出し、きゃべつを炒める。牛肉・なすを戻してAを加え強火でさっと煮る。

ねぎを加えてひと煮立ちしたらできあがり。


丼ごはんにのせてもいいｗ(*´ω`*)

長ﾈｷﾞとﾂﾅのﾏﾖｸﾞﾗﾀﾝ

★長ﾈｷﾞとﾂﾅのﾏﾖｸﾞﾗﾀﾝ

長ﾈｷﾞ２本　ﾂﾅ１缶　ﾏﾖﾈｰｽﾞ大４～５　卵１個　おろしにんにく小１

粗引きｺｼｮｰ・ﾊﾟﾝ粉各適量

長ﾈｷﾞは７～８ｍｍの斜め切りにし、耐熱皿に入れてﾗｯﾌﾟしてﾚﾝｼﾞで１分ﾁﾝ。

ﾂﾅはｵｲﾙを切っておく。

ﾏﾖﾈｰｽﾞ・卵・にんにく・ｺｼｮｰをよーーーく混ぜ、長ﾈｷﾞ・ﾂﾅを加えて混ぜ合わせ

耐熱容器に入れ、ﾊﾟﾝ粉をふりｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色が付くまで焼く。


ﾈｷﾞ貰ったから作ってみたｗ(*´ω`*)

麻婆ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ

★麻婆ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ１株　麻婆豆腐の素１袋　

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けてさっと茹でておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水１８０ｍｌと麻婆ｿｰｽを入れ煮立たせる。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え混ぜながらさらにひと煮立ちさせ、

いったん火を止め、とろみ粉を水５０ｍｌで溶き加え、

再び火をつけ混ぜて煮立ったらできあがり。


豆腐の代わりにﾌﾞﾛｯｺﾘｰを使ってみた(*´ω`*)

麻婆豆腐の素を使いました。手抜きでごめん

もやしとﾐﾝﾁの豆板醤炒め

★もやしとﾐﾝﾁの豆板醤炒め

もやし1袋　合挽きﾐﾝﾁ100g　にんにく（みじん切り）１片　ごま油少々

A豆板醤小１　醤油・酒各大１　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大1/2

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、にんにくとﾐﾝﾁを炒め、ﾐﾝﾁの色が変わったら

Aを加え交ぜる。もやしを加え強火で一気に炒める。


もやしのｼｬｷｼｬｷ食感がいいｗ(*´ω`*)

ﾋﾟｰﾏﾝ・なす・ﾐﾝﾁの味噌炒め

★ﾋﾟｰﾏﾝ・なす・ﾐﾝﾁの味噌炒め

ﾋﾟｰﾏﾝ4個　なす1本　合挽きﾐﾝﾁ150g　ｻﾗﾀﾞ油適量

A味噌・砂糖各大１　酒・豆板醤各小１

ﾋﾟｰﾏﾝ・なすは乱切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすを炒めて取り出す。ｻﾗﾀﾞ油を足して

ﾐﾝﾁを色が変わるまで炒め、ﾋﾟｰﾏﾝ・なすを加えて炒め合わせて

Aを加えてさっと混ぜ絡める。


ごはんが進むｗ(*´ω`*)

水菜の花とﾎﾟﾃﾄとﾍﾞｰｺﾝ炒め

★水菜の花とﾎﾟﾃﾄとﾍﾞｰｺﾝ炒め

水菜の花１束　じゃがいも２個　ﾍﾞｰｺﾝ３枚　ｱﾝﾁｮﾋﾞ３枚　にんにく１片

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量

じゃがいもは太目のせん切りにし、さっと茹でて水気を切っておく。

ﾍﾞｰｺﾝは１cm幅に切る。ｱﾝﾁｮﾋﾞ・にんにくはみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ｱﾝﾁｮﾋﾞ・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら

ﾍﾞｰｺﾝを加え炒め、じゃがいも・水菜の花の順に加え炒め合わせる。


水菜の花の代わりに菜の花を使う時は、さっと茹でてから。

じゃがいもの代わりにﾊﾟｽﾀでも美味しいｗ(*´ω`*)