なすとさごしのﾁﾘｿｰｽ炒め

★なすとさごしのﾁﾘｿｰｽ炒め

なす２本　さごし片身　白ねぎ（みじん切り）大２　

にんにく・生姜（みじん切り）各大１　ｻﾗﾀﾞ油・水溶き片栗粉各適量　

塩少々　小麦粉適量　A醤油・酒・ｹﾁｬｯﾌﾟ各大２　砂糖大１1/2　豆板醤小１

なすは輪切りにする。さごしは一口大に切り塩をふり小麦粉をまぶしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、なすを炒めて取り出す。ｻﾗﾀﾞ油を足して白ねぎ・

にんにく・生姜を入れ弱火にかけ、香りが出たらさごしを加え中火で炒める。

Aを加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾐﾝﾁの豆板醤炒め

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾐﾝﾁの豆板醤炒め

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1株　合挽きﾐﾝﾁ１５０ｇ　にんにく（みじん切り）１片　ｻﾗﾀﾞ油少々

Ａ豆板醤小１　醤油・酒各大１　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大１

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けさっと茹でる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾐﾝﾁとにんにくを入れ色が変わるまで炒める。

Ａを加え混ぜﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え強火で一気に炒める。

大根の炒り煮

★大根の炒り煮

大根1/2本　油揚げ2枚　だし汁280cc　ごま油大１　A醤油・みりん・酒各大２

大根は1cm厚さの半月切りにする。油揚げは一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、大根の両面をしっかり焼く。だし汁をひたひたに入れ、

ひと煮立ちしたらAと油揚げを加え、汁気がなくなるまで煮る。

ｾﾛﾘとひじきの梅ﾎﾟﾝ酢和え

★ｾﾛﾘとひじきの梅ﾎﾟﾝ酢和え

ｾﾛﾘ１本　ひじき（乾）大２　ちくわ２本　ごま油大１　塩・ｺｼｮｰ各少々

鰹節１ﾊﾟｯｸ　Ａねり梅小１　ﾎﾟﾝ酢醤油小１　にんにく（すりおろし）1/2片

ｾﾛﾘは筋を取り薄い斜め切りにする。葉はざく切りにする。

ひじきは戻して水気を切っておく。ちくわは薄い斜め切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ｾﾛﾘ・ちくわを加え炒める。ｾﾛﾘがしんなりしたら

ひじきを加え塩・ｺｼｮｰして炒める。火を止めＡと鰹節を加えて和える。

なすのﾊﾁﾐﾂ生姜炒め

★なすのﾊﾁﾐﾂ生姜炒め

なす２本　ちくわ２本　ごま油適量　

Aﾊﾁﾐﾂ･醤油各大１　生姜（すりおろし）小1/2

なすは５ｍｍ厚さの半月切りにする。ちくわは薄い斜め切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、なすとちくわを炒める。なすがしんなりしてきたら

Aを加えさっと炒める。


簡単で美味しいｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

昆布大豆

★昆布大豆

出し昆布（１０cm角）２枚　大豆の水煮１袋　砂糖大５　醤油大２　水１1/2ｶｯﾌﾟ

鍋に水と角切りにした昆布を入れしばらく置く。

水気を切った大豆を加え火にかけ、煮立ったら砂糖を加え落し蓋をして弱火で

１２～１３分煮る。醤油を加えざっと混ぜ、落し蓋をして３～４分煮る。

そのまま冷まして味を含ませる。

ｲｶ大根

★ｲｶ大根

ｲｶ２杯　大根１本　出し汁２ｶｯﾌﾟ　米のとぎ汁適量

A酒１ｶｯﾌﾟ　醤油1/4ｶｯﾌﾟ　みりん・砂糖各大２1/2

ｲｶは胴から足と内臓を抜いて水洗いする。胴は１～２cm幅の輪切り、

足は食べやすく切り分ける。大根は２cm幅の半月切りにする。

鍋に大根を入れ、大根がつかるくらいの米のとぎ汁を入れて火にかける。

ｱｸを取りながら串がｽｰｯと通るまで煮る。

別の鍋に大根を入れ、出し汁・Aを加えて５分ほど煮る。ｲｶを加えて

弱火で３０分ほど煮る。

里芋と鶏ﾓﾓのｵｲｽﾀｰｿｰｽ煮

★里芋と鶏ﾓﾓのｵｲｽﾀｰｿｰｽ煮

里芋４～5個　鶏ﾓﾓ肉1枚　酒大１　塩適量　片栗粉大1/2　

Aｵｲｽﾀｰｿｰｽ・醤油・砂糖各大１　酒大２　酢小１　水2/3ｶｯﾌﾟ　

鶏ﾓﾓ肉は一口大に切り、酒・塩を絡めて10分おくき、片栗粉をまぶす。

里芋は一口大に切り、下茹でして流水でぬめりを取る。

鍋にAを煮立ててﾓﾓ肉を加え４～5分煮立て、里芋を加えて２～3分

煮絡める。

ｾﾛﾘの漬物

★ｾﾛﾘの漬物

ｾﾛﾘ２～３本　Ａ醤油・酢各大２　砂糖小２　ごま油小１　赤唐辛子（輪切り）１本

ｾﾛﾘは食べやすい大きさに切る。Ａを合わせ１～２時間漬けるだけｗ

じゃがﾊﾞﾀｰ

★じゃがﾊﾞﾀｰ

じゃがいもはよく洗って水気を拭き塩をすり付け、天板にのせ

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで串がｽｰｯと通るまで３０～40分焼く。

十字に切り込みを入れ開いて（両手で中央に向けて押すと開く）ﾊﾞﾀｰをのせる。

大根と鶏ﾓﾓ肉のさっぱり煮

★大根と鶏ﾓﾓ肉のさっぱり煮

大根1/2本　鶏ﾓﾓ肉1枚　出し汁適量　A生姜（せん切り）１片　酒大３　

みりん大２　醤油大１　塩少々　

大根は3cm厚さの輪切りにし、表面に十字の切込みを入れ、たっぷりのお湯で

串が通るくらいまで茹でる。ﾓﾓ肉は一口大に切る。

鍋に大根とAを入れ、大根が被るくらいの出し汁を加え、5分くらい煮る。

ﾓﾓ肉を加え肉に火が通るくらいまで弱火で煮る。

麻婆きゃべつ

★麻婆きゃべつ

きゃべつ３～4枚　もやし１袋　合挽きﾐﾝﾁ100g　豆板醤小１　ｻﾗﾀﾞ油大１

水溶き片栗粉適量　ごま油少々

Aにんにく・生姜（みじん切り）各小1/2　白ねぎ（みじん切り）大２　

B味噌・酒・醤油・砂糖各大１　水1/3ｶｯﾌﾟ

きゃべつはせん切りに、もやしは根を除く。ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ｻﾗﾀﾞ油と豆板醤を

入れ中火にかけさっと炒める。Aを加え炒め、香りが出たらﾐﾝﾁを加えﾎﾟﾛﾎﾟﾛに

なるまで炒める。Bを合わせ流し入れ、強火にして混ぜる。水溶き片栗粉でとろみ

を付け、ごま油を振って火を止める。きゃべつともやしを加え絡める。

余熱で少ししんなりさせ味をなじませる。


この麻婆味噌・・・他の野菜でも美味しいよｗｗｗ

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのごまﾈｰｽﾞ和え

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのごまﾈｰｽﾞ和え

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1/2株　Aﾏﾖﾈｰｽﾞ大２　練りごま（白）大１　醤油・白ごま各小１　

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けて茹でる。Aを混ぜﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え和える。

里芋とこんにゃくのﾀﾚ焼き

★里芋とこんにゃくのﾀﾚ焼き

里芋４～5個　こんにゃく1枚　ｻﾗﾀﾞ油大１

A醤油・砂糖各大２　白ごま大１　ごま油小１　豆板醤小１　

里芋は一口大に切り柔らかく茹でて流水でぬめりを取り、水気を切っておく。

こんにゃくは細い格子状に切れ目を入れ、2cm角に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を中火で熱し、里芋とこんにゃくを入れ炒め、Aを加え

汁気がなくなるまでじっくり絡める。


A＝焼肉のﾀﾚ

里芋とﾌﾞﾛｯｺﾘｰの和風ｸﾞﾗﾀﾝ

★里芋とﾌﾞﾛｯｺﾘｰの和風ｸﾞﾗﾀﾝ

里芋４個　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1/2株　合挽きﾐﾝﾁ８０g　玉ねぎ１個　

ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ・ｻﾗﾀﾞ油各適量

A味噌大１～２　みりん大１　酒大1/2　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ少々

里芋は食べやすい大きさに切って、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けて柔らかく茹でる。

玉ねぎは薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾐﾝﾁを炒め色が変わったら玉ねぎを加え炒めて

Aを加え混ぜる。水分が少なかったら出し汁か水を加え調節する。

耐熱容器に里芋・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを並べ、玉ねぎ味噌ｿｰｽをかけてﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞをのせ、

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾁｰｽﾞがとろけるまで焼く。


画像・・・ちょっと焦がした(*ﾉωﾉ)

こんにゃくと里芋の味噌炒め

★こんにゃくと里芋の味噌炒め

里芋４～5個　こんにゃく1枚　白ごま少々　ごま油大１

A味噌大２　みりん・酒各大１　砂糖小１

里芋は食べやすい大きさに切り下茹でする。こんにゃくは食べやすい

大きさにちぎる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、里芋・こんにゃくを炒める。Aを混ぜ加えて弱火で

味がなじむまで炒める。器に盛りごまを散らす。


これも実家の手作りこんにゃく使用ｗ　美味しいｗｗヽ(´ω`*)ﾉ

こんにゃくの醤油炒め

★こんにゃくの醤油炒め

こんにゃく1枚　ごぼう1/2本　万能ねぎ・白ごま各適量　ｻﾗﾀﾞ油大１

A醤油大３　酒・砂糖各大１　みりん大２　

こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。ごぼうは小さめの乱切りにし、

酢水に放しｱｸを抜き水気を切っておく。ねぎは小口切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ごぼうを炒めこんにゃくとAを加え、弱火で

汁気がなくなるまで炒り煮する。器に盛ってごまを散らしねぎをのせる。









実家で貰った手作りこんにゃく使用ｗ

ほうれん草のﾅﾝﾌﾟﾗｰ炒め

★ほうれん草のﾅﾝﾌﾟﾗｰ炒め

ほうれん草1束　豚薄切り肉100ｇ　生椎茸2個　塩・ｺｼｮｰ各少々

ﾅﾝﾌﾟﾗｰ小１　ｻﾗﾀﾞ油適量

ほうれん草はざく切りにする。豚肉は2ｃｍ幅に切る。

椎茸は半分に切り薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉を炒め椎茸・ほうれん草の茎の部分を加え

炒め、葉の部分を加えて炒める。塩・ｺｼｮｰをふりﾅﾝﾌﾟﾗｰを回し入れさっと

混ぜる。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと里芋の醤油ﾊﾞﾀｰ焼き

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと里芋の醤油ﾊﾞﾀｰ焼き

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1/2株　里芋４～５個　ﾊﾞﾀｰ大２　醤油大１　粗引きｺｼｮｰ適量

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・里芋は食べやすい大きさに切って茹でておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ（半分）を熱し、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・里芋を焼き色が付くまで焼く。

残りのﾊﾞﾀｰと醤油を加え絡める。器に盛り粗引きｺｼｮｰをふる。


粗引きｺｼｮｰは多めが美味しいｗ(*´ω`*)ｂ

ゆず味なます

★ゆず味なます

大根1/2本　人参1本　ゆずの皮1個分　

Aゆず果汁大４　砂糖大１1/2　みりん大１　塩少々

大根と人参は5cmくらいの千切り（短冊切り）にし、塩（分量外）を振って

しんなりしたら水気を絞っておく。ゆずの皮はせん切りにする。

Aをﾎﾞｳﾙに入れ混ぜて、大根・人参・ゆずの皮を加え和える。


画像←大根と人参の切り方がﾊﾞﾗﾊﾞﾗなのは●が短冊切りとせん切りの

練習したからｗ(*´ω`*)

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ炒め

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ炒め

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1株　ﾍﾞｰｺﾝ3枚　ｻﾗﾀﾞ油適量

A粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ大1/2　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けさっと茹でる。ﾍﾞｰｺﾝは1cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾍﾞｰｺﾝを炒めﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え炒める。

Aで味付けする。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ茎のきんぴら

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ茎のきんぴら

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎3本　人参４cm　牛薄切り肉60g　白ごま少々　ごま油大１

A出し汁1/2ｶｯﾌﾟ　酒・醤油・みりん各大２　砂糖大１　赤唐辛子（輪切り）1本

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎と人参は4cmくらいのせん切りにする。牛肉は1cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、牛肉を炒めﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎と人参を加え炒める。

全体に油が回ったらAを加え、強火で煮汁がなくなるまで炒り煮する。

器に盛り白ごまを散らす。


直径4cmくらいの茎を使用。柔らかくて美味しかったｗ

茎は茹でてｻﾗﾀﾞにするけど、きんぴらもいいねｗ(*´ω`*)ｂ

赤唐辛子は好みでｗ　なくてもおｋｗ

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾌﾞﾛｯｺﾘｰ

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾌﾞﾛｯｺﾘｰ

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ１株　ﾍﾞｰｺﾝ３枚　にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）１本

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰはさっと茹でて水気を切っておく。ﾍﾞｰｺﾝは１ｃｍ幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火で炒め、香りが出たら

ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加えさっと炒め塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。


ﾍﾟﾍﾟﾛﾝｼﾘｰｽﾞｗ　なんでもﾍﾟﾍﾟﾛﾝ味は美味しいｗ

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾁｰｽﾞ焼き

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾁｰｽﾞ焼き

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けてさっと茹でて、粉ﾁｰｽﾞ・塩・粗引きｺｼｮｰ・ﾏﾖﾈｰｽﾞで

和え、耐熱容器に入れ、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞをのせてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色が付くまで

焼く。


量は好みでｗ　

大量のﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入手したので何を作ろうか悩み中ｗ(*´ω`*)

じゃがいもと鶏肉のﾋﾟﾘ辛鍋

★じゃがいもと鶏肉のﾋﾟﾘ辛鍋

手羽元（ﾓﾓぶつ切りでもおｋ）３００g　A水４ｶｯﾌﾟ　白ねぎ（青い部分）適量

生姜（薄切り）１片　にんにく３片

じゃがいも２個　にんにく・生姜（摩り下ろし）１片　白ねぎ１本　春菊1/2束

ｷﾑﾁ１００g　豆腐1/2丁　ごま油大１　B醤油大１　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大１　

一味唐辛子小1/2

手羽元とAを鍋に入れ強火にかける。煮立ったら弱火にしてｽｰﾌﾟの量が

半分くらいになるまでｱｸを取りながら煮て、ねぎ・生姜・にんにくを取り出して

おく。　じゃがいもは大きめの乱切りにし、皿に入れﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで４分くらい

ﾁﾝ。白ねぎは１cmくらいの斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱しにんにく・生姜を入れ炒め、香りが出たら白ねぎを加え炒める。

手羽元・ｽｰﾌﾟ・じゃがいも・ｷﾑﾁ・豆腐・Bを加え、煮込む。春菊を加えて火を

止める。


辛さは一味唐辛子の量で調節してねｗ(*´ω`*)

残った煮汁におもち・ごはんを入れてｗ(*´ω`*)ｂ