白菜のゆずごま和え

★白菜のゆずごま和え

白菜３～4枚　かつおぶし適量　

Aゆず果汁大１　醤油小２　ﾗｰ油適量　ごま油大1/2　

白菜はさっと茹でてざく切りにし、水気を絞りAで和えて器に盛り、

かつおぶしをのせる。

ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂとｾﾛﾘの甘酢和え

★ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂとｾﾛﾘの甘酢和え

ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ1個　ｾﾛﾘ1本　

A酢大１　砂糖大１～１1/2　ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ果汁大１　塩小1/4

ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂは薄皮を剥き２・３個にちぎる。ｾﾛﾘは筋を取り5cm長さの

薄切りにし、冷水に放し水気を切る。Aで和える。


甘酸っぱいｾﾛﾘのｼｬｷｼｬｷが美味しいｗｗｗ(*´ω`*)

ﾄﾏﾄと卵のﾁｰｽﾞ焼き

★ﾄﾏﾄと卵のﾁｰｽﾞ焼き

ﾄﾏﾄ１個　卵１個　ﾊﾞﾀｰ小１　塩・ｺｼｮｰ各少々　ｱﾝﾁｮﾋﾞ（粗みじん切り）１枚

ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）少々

ﾄﾏﾄは１cm幅の輪切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱し、ﾄﾏﾄの水分がとぶように中火で炒め、塩・ｺｼｮｰして

耐熱皿に移す。ｱﾝﾁｮﾋﾞを散らし卵を割り入れて、ﾁｰｽﾞを散らしｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ

で４・５分焼く。黄身の表面が白くなったら取り出し、ﾊﾟｾﾘを散らす。

きゅうりのゆかりﾏﾖ

★きゅうりのゆかりﾏﾖ

きゅうり2本　ゆかり大１　ﾏﾖﾈｰｽﾞ大１

きゅうりは乱切りにしてゆかり・ﾏﾖﾈｰｽﾞで和えるだけｗ

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝれんこん

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝれんこん

れんこん１節　ﾍﾞｰｺﾝ３枚　にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）１本

塩・粗引きｺｼｮｰ各適量　醤油少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）少々

れんこんは皮を剥き縦半分に切って薄い半月切りにし、酢少々を入れた水に

放しｱｸ抜きをして水気を切っておく。ﾍﾞｰｺﾝは１cm幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火で炒め、香りが出たら

ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める。れんこんを加え塩･粗引きｺｼｮｰを振り火が通るまで炒め、

仕上げに醤油を回し入れさっと混ぜる。器に盛りﾊﾟｾﾘを散らす。


塩・粗引きｺｼｮｰたっぷりの方が美味しいｗ(*´ω`*)

ｷｬﾍﾞﾂのお好み焼き風

★ｷｬﾍﾞﾂのお好み焼き風

ｷｬﾍﾞﾂ4枚　豚薄切り肉100g　ごま油大２　ｺﾁｭﾏﾖ適量

A小麦粉2ｶｯﾌﾟ　卵1個　水1ｶｯﾌﾟ　塩小1/2

ｷｬﾍﾞﾂはざく切り、豚肉は一口大に切る。

ﾎﾞｳﾙにｷｬﾍﾞﾂ・豚肉・Aを入れよく混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ﾀﾈを流し入れ中火で両面を焼く。


ｺﾁｭﾏﾖを付けてどぞｗ　美味しいｗ(*´ω`*)ｂ

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾎﾟﾃﾄﾋﾟｻﾞ

★ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾎﾟﾃﾄﾋﾟｻﾞ

じゃがいも2個　ﾍﾞｰｺﾝ4枚　ﾋﾟｰﾏﾝ1個　ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ適量

塩・粗引きｺｼｮｰ・ｻﾗﾀﾞ油各適量

じゃがいもは３～4mm厚さの短冊切りにする。ﾍﾞｰｺﾝは1cm幅に切る。

ﾋﾟｰﾏﾝは輪切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、弱火でﾍﾞｰｺﾝを炒めて取り出す。

じゃがいもを入れ強火で炒め、透き通ってきたら塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

ﾋﾟｰﾏﾝとﾍﾞｰｺﾝを全体に散らし、ﾁｰｽﾞをのせ蓋をして弱火でﾁｰｽﾞがとろける

まで蒸し焼きにする。

ｷｬﾍﾞﾂとｳｲﾝﾅｰの味噌炒め

★ｷｬﾍﾞﾂとｳｲﾝﾅｰの味噌炒め

ｷｬﾍﾞﾂ３枚　粗引きｳｲﾝﾅｰ３本　赤ﾋﾟｰﾏﾝ１個　にんにく（潰す）１片　

ｻﾗﾀﾞ油大１　Ａ味噌大１　醤油･酒各大1/2　砂糖・豆板醤各小1/2

ｷｬﾍﾞﾂは一口大にちぎる。ｳｲﾝﾅｰは斜め切り、ﾋﾟｰﾏﾝは乱切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら、ｳｲﾝﾅｰを加えて

炒める。ｷｬﾍﾞﾂ・ﾋﾟｰﾏﾝを加えて炒め、Ａを混ぜ加え手早く混ぜ炒める。

かぼちゃのｱﾝﾁｮﾋﾞ炒め

★かぼちゃのｱﾝﾁｮﾋﾞ炒め

かぼちゃ1/4個　ｱﾝﾁｮﾋﾞ3枚　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

ｱﾝﾁｮﾋﾞはみじん切りにする。

かぼちゃは種とわたを除き、横半分に切ってから5mm厚さに切り、

耐熱皿に並べ、ﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞで4分ﾁﾝ。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、かぼちゃとｱﾝﾁｮﾋﾞを入れ炒め、塩・ｺｼｮｰで

味をととのえる。

ひじきとﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙの炒め煮

★ひじきとﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙの炒め煮

ひじき(戻して）４０g　ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ1/2袋　ごま油大１　

A出し汁1/2ｶｯﾌﾟ　醤油大１1/2　砂糖大１　

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ひじきとﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙを炒める。

Aを加え汁気がなくなるまで炒める。


１袋分作ったけど・・・あっと言う間になくなったｗ(*´ω`*)

白菜のﾁｰｽﾞ焼き

★白菜のﾁｰｽﾞ焼き

白菜5枚　粗引きｳｲﾝﾅｰ4本　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ・ﾊﾟﾝ粉各適量　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

白菜は２～3cm幅に切る。ｳｲﾝﾅｰは5mm幅くらいの斜め切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、白菜をしんなりするまで炒め、塩・ｺｼｮｰで

味をととのえる。耐熱容器に白菜・ｳｲﾝﾅｰ（半分）を入れ、ﾁｰｽﾞをのせ

残りの白菜・ｳｲﾝﾅｰを入れ、ﾁｰｽﾞをのせﾊﾟﾝ粉をふり、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで

焼き色が付くまで焼く。

白菜と豚肉の簡単鍋

★白菜と豚肉の簡単鍋

白菜（鍋に合わせて）適量　豚薄切り肉１００～200g　酒大２　水1ｶｯﾌﾟ

椎茸3個　Aﾎﾟﾝ酢醤油・ゆず胡椒適量

豚肉は食べやすい大きさに切る。椎茸は薄切りにする。

白菜は４～5cm幅に切り鍋に立てて並べ、隙間に豚肉と椎茸を詰め込む。

酒・水を加え蓋をして火にかけ、白菜が柔らかくなり、豚肉に火が通ったら

Aを付けてどぞｗ


ﾎﾟﾝ酢醤油にゆず胡椒←美味しいｗ(*´ω`*)

白菜が大量にあるから白菜ﾚｼﾋﾟが続くかもｗｗｗ

麻婆白菜

★麻婆白菜

白菜５～6枚　合挽きﾐﾝﾁ180g　玉ねぎ1/4個　ﾋﾟｰﾏﾝ（赤・緑）各1個

生姜・にんにく各１片　ｻﾗﾀﾞ油大１　水溶き片栗粉適量　ごま油少々

A甜面醤大２　豆板醤小１　酒大１　中華ｽｰﾌﾟ1/3ｶｯﾌﾟ　塩･ｺｼｮｰ各少々

白菜は芯は短冊切り、葉はざく切りにする。玉ねぎ・ﾋﾟｰﾏﾝは粗みじん切り、

生姜・にんにくはみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、玉ねぎ・生姜・にんにくを炒め、ﾐﾝﾁを加えて炒め、

肉がﾊﾟﾗﾊﾟﾗになったら白菜の芯を加え炒める。

白菜の芯がしんなりしたら葉とﾋﾟｰﾏﾝを加え、Aを加えてさっと混ぜてひと煮

する。水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を回しかける。


辛さは豆板醤の量で調節してねｗ

ちなみにうちは小さじ２杯入れますｗ辛い（il|l ﾟДﾟl|）∑でも美味しいｗ

きのこと油揚げのさっと煮

★きのこと油揚げのさっと煮

しめじ1/2株　ｴﾘﾝｷﾞ2本　油揚げ1枚　水菜1/2束　出し汁1ｶｯﾌﾟ　

A酒大２　醤油大１1/2　みりん・砂糖各小１　

しめじは小房に分ける。ｴﾘﾝｷﾞは半分に切り４つくらいに裂く。

油揚げは湯抜きして縦半分に切って2cm幅くらいに切る。

水菜は4cmくらいに切る。

鍋に出し汁とAを入れ、きのこを加え火にかけ、ひと煮立ちしたら

油揚げ・水菜を加え2分ほど煮る。

なすのﾁｰｽﾞ焼き

★なすのﾁｰｽﾞ焼き

長なす２本　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ適量　Ａ味噌大３　砂糖大２　みりん大１1/2

なすは斜めに１．５ｃｍ厚さに切り、Ａを塗りﾁｰｽﾞをのせる。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板にｱﾙﾐﾎｲﾙを敷きなすを並べ、ﾁｰｽﾞがとろけ軽く

焦げ目が付くまで６～７分焼く。

白菜の明太子和え

★白菜の明太子和え

白菜３枚　明太子1/2腹　酒小１　塩適量

白菜はせん切りにして塩を振って揉み、水気をしっかり絞る。

ﾎﾞｳﾙにほぐした明太子・酒・を入れて混ぜ、白菜を加え和える。

春菊のｷﾑﾁ和え

★春菊のｷﾑﾁ和え

春菊1/2束　ｷﾑﾁ８０ｇ　醤油・ごま油各小１　

ｷﾑﾁは食べやすい大きさに切る。春菊は５ｃｍくらいに切り、ﾎﾞｳﾙに入れ

ｷﾑﾁ・醤油・ごま油を加え和える。

麻婆ﾋﾟｰﾏﾝ

★麻婆ﾋﾟｰﾏﾝ

ﾋﾟｰﾏﾝ（色々）８～10個　豚ﾐﾝﾁ150g　玉ねぎ（みじん切り）1/2個　

しめじ1/2株　鶏がらｽｰﾌﾟ１５０ｃｃ　にんにく・生姜（みじん切り）各１片　

豆板醤大１　塩少々　ごま油適量　水溶き片栗粉適量

ﾋﾟｰﾏﾝはせん切りにする。しめじは小房に分ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ﾋﾟｰﾏﾝとしめじを炒めて取り出す。

ごま油を足して、中火でにんにく・生姜を炒め、香りが出たら玉ねぎを

加え、炒める。玉ねぎが透き通ってきたらﾐﾝﾁを加え炒める。

豆板醤を加え、ﾐﾝﾁに火が通ったら、ﾋﾟｰﾏﾝ・しめじを戻し、鶏がらｽｰﾌﾟを

加え、味を見ながら塩を加え、味をととのえる。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。


実家の赤・緑・ｵﾚﾝｼﾞ・・・いろんなﾋﾟｰﾏﾝが大量にあったから作ってみたｗ

野菜たっぷり生春巻き

★野菜たっぷり生春巻き

ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰ数枚　ﾏｸﾞﾛ刺身用・野菜（好みで）ﾄﾏﾄ・ｾﾛﾘ・ｷｭｳﾘ・青しそ・にら・

やっこねぎ・人参etc適量　A味噌・酢各大１　砂糖・酒各小１　一味唐辛子少々

ﾏｸﾞﾛは６ｃｍくらいの棒状に切る。青しそは半分に切る。ﾄﾏﾄ・ｾﾛﾘ・ｷｭｳﾘは

せん切り、ねぎは6cmくらいに切る。にらはさっと茹でて6cmくらいに切る。

ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰにﾏｸﾞﾛ・野菜をのせて巻く。

器に盛り、Aのﾀﾚorｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽを添える。



画像はｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽを添えたもの。

ほうれん草とﾍﾞｰｺﾝのﾏﾖ焼き

★ほうれん草とﾍﾞｰｺﾝのﾏﾖ焼き

ほうれん草1/2束　ﾍﾞｰｺﾝ２枚　塩・ｺｼｮｰ各少々　ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量

ほうれん草はさっと茹で、冷水に取って水気を絞り、２～３ｃｍに切る。

ﾍﾞｰｺﾝは１cm幅に切り炒める。耐熱容器にほうれん草・ﾍﾞｰｺﾝを入れ、

塩･ｺｼｮｰしてﾏﾖﾈｰｽﾞを格子状に絞り、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き色が付くまで

４～５分焼く。

ｶﾌﾞとﾍﾞｰｺﾝのｽｰﾌﾟ

★ｶﾌﾞとﾍﾞｰｺﾝのｽｰﾌﾟ

ｶﾌﾞ２個　ｶﾌﾞの葉適量　ﾍﾞｰｺﾝ４枚　にんにく（みじん切り）１片　

水６００cc　ｺﾝｿﾒ２個　ﾊﾞﾀｰ大１　塩・ｺｼｮｰ各少々　ｻﾗﾀﾞ油大１

ｶﾌﾞは皮を剥き４等分に、葉は小口切りにする。

ﾍﾞｰｺﾝは２cm幅くらいに切る。

鍋にｻﾗﾀﾞ油・にんにくを入れ、弱火にかけ香りが出るまで炒める。

ﾍﾞｰｺﾝを加え炒め、ｶﾌﾞを加えて全体に油が回るまで炒める。

水・ｺﾝｿﾒ・ﾊﾞﾀｰを加えて煮込み、ｶﾌﾞが柔らかくなったら塩・ｺｼｮｰで

味をととのえ、葉を入れて火を止める。

里芋の煮っころがし

★里芋の煮っころがし

里芋300g　砂糖・みりん・醤油各大１1/2　出し汁2ｶｯﾌﾟ　白ごま少々

里芋は皮を剥き、塩で揉みぬめりを取り、流水で洗う。

鍋に里芋を入れ、水をひたひたに入れひと煮立ちさせて、ｻﾞﾙにあげる。

鍋をさっと洗い、里芋・出し汁･砂糖・みりんを入れ、5分煮る。

醤油を加えて、柔らかくなるまで蓋をして煮る。

煮汁がなくなってきたら鍋を振り、煮汁を絡ませる。

器に盛り白ごまをふる。


ﾕｷのﾘｸｴｽﾄでしたｗｗｗ(*´ω`*)

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝ玉ねぎ

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝ玉ねぎ

玉ねぎ１1/2個　ﾍﾞｰｺﾝ2枚　にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1本

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　塩・ｺｼｮｰ各少々　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）適量

玉ねぎは薄切りにする。ﾍﾞｰｺﾝは1ｃｍ幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で炒め香りが出たら

玉ねぎ・ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める。塩･ｺｼｮｰで味をととのえ、器に盛り、

ﾊﾟｾﾘを散らす。

焼き玉ねぎ

★焼き玉ねぎ

玉ねぎを皮ごと洗い、頭と根を切る。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、玉ねぎを並べ、

約30分焼くだけｗｗｗ


皮が焦げても剥けば白い玉ねぎがｗ

そのままでも甘くて美味しいｗ　塩・ﾎﾟﾝ酢醤油・ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・

ﾏﾖﾈｰｽﾞ・・・なんでもおｋｗヽ(´ω`*)ﾉ

玉ねぎとちくわの味噌煮

★玉ねぎとちくわの味噌煮

玉ねぎ2個　ちくわ2本　豚ｽﾗｲｽ肉100g　油揚げ1枚　出し汁３００ｃｃ

味噌大１　ｻﾗﾀﾞ油大１　Ａみりん・砂糖・酒各大１

玉ねぎは縦に4等分に、ちくわは斜め切り、油揚げは8等分にする。

豚ｽﾗｲｽ肉は一口大に切る。

鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉を炒め、玉ねぎ・ちくわ・油揚げを加え炒める。

出し汁を加え、煮立ったらＡを入れ落し蓋をし、鍋蓋もして弱火で10分煮る。

味噌を溶き入れ、さらに10分煮る。