ししとうとﾐﾝﾁ炒め

★ししとうとﾐﾝﾁ炒め

ししとう１５～２０本　合挽きﾐﾝﾁ１５０ｇ　白ねぎ1/4本　にんにく・生姜各１片

豆板醤大１　ごま油大１　Ａ甜麺醤大２　中華ｽｰﾌﾟの素小１　酒大１　醤油小２

ししとうはﾍﾀを取り斜め切りにする。（種はそのままでもおｋ）

白ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油・にんにく・生姜を入れ弱火にかけ炒める。香りが出たら中火にし

ﾐﾝﾁを加え炒め、豆板醤・白ねぎを加えさっと炒め、ししとうを加えてしんなりする

まで炒め、Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。


辛さは豆板醤の量で調節してねｗ　ごはんにのせてもいいｗｗｗ

(*´ω`*)美味しかったｗ

青ﾄﾏﾄのﾋﾟｸﾙｽ

★青ﾄﾏﾄのﾋﾟｸﾙｽ

青ﾄﾏﾄ（ﾐﾆﾄﾏﾄ使用）1,6㎏　玉ねぎ５００ｇ　Ａ酢５００ｃｃ　砂糖４５０ｇ　ｶﾚｰ粉６ｇ

青ﾄﾏﾄはﾍﾀを取って洗い半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

ﾄﾏﾄと玉ねぎに塩をふりしばらく置き、水分が出たら絞ってＡに入れ混ぜる。

保存容器に入れ漬け込む。


１週間後くらいから美味しく食べられる。１年保存可。ｶﾚｰ粉はなくてもおｋ。

収穫が終わって廃棄処分される青ﾐﾆﾄﾏﾄを大量に貰ったから作ってみた。










↑ﾐﾆﾄﾏﾄ愛子

ｽﾞｯｷｰﾆのﾁｰｽﾞ焼き

★ｽﾞｯｷｰﾆのﾁｰｽﾞ焼き

ｽﾞｯｷｰﾆ１本　ﾍﾞｰｺﾝ１枚　ﾊﾞﾀｰ大１　固形ｽｰﾌﾟの素1/2個　塩・ｺｼｮｰ各少々

ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ・粉ﾁｰｽﾞ各適量　

ｽﾞｯｷｰﾆはﾍﾀを切り落とし縦半分に切って５ｍｍ厚さの斜め切りにする。

ﾍﾞｰｺﾝは１ｃｍ幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱し、ｽﾞｯｷｰﾆとﾍﾞｰｺﾝを炒め、お湯1/2ｶｯﾌﾟで溶かした

ｽｰﾌﾟの素を加え、汁気がなくなるまで煮る。

耐熱容器にﾊﾞﾀｰ（分量外）を塗り、ｽﾞｯｷｰﾆとﾍﾞｰｺﾝを入れ塩･ｺｼｮｰをふり、

ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞと粉ﾁｰｽﾞを散らしｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで４～５分焼き色が付くまで焼く。


初ｽﾞｯｷｰﾆｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

焼きﾋﾟｰﾏﾝのﾏﾘﾈ

★焼きﾋﾟｰﾏﾝのﾏﾘﾈ

ﾋﾟｰﾏﾝ４個　Aおろしにんにく少々　酢・醤油各大２　ごま油大１

ﾋﾟｰﾏﾝは半分に切り種とﾍﾀを除き、ｸﾞﾘﾙで切り口を下にして強火で

焼き色が付くまで焼く。

ﾎﾞｳﾙにAを入れて混ぜ、ﾋﾟｰﾏﾝを加えて絡め、１０分ほどおく。


ｸｾになりそうｗ(*´ω`*)美味しいｗｗｗ

ﾓﾛﾍｲﾔのもずく和え

★ﾓﾛﾍｲﾔのもずく和え

ﾓﾛﾍｲﾔ1束　もずく８０～１００ｇ　白ごま少々

ﾓﾛﾍｲﾔはさっと茹でて水に放し水気を絞って細かく刻む。

もずくと和え器に盛り白ごまをふる。


夏ﾊﾞﾃ防止に！(*´ω`*)美味しいよーｗ

青しそのにんにく醤油漬け

★青しそのにんにく醤油漬け

青しそ３０枚　Ａおろしにんにく１片分　すりごま大１．５　一味唐辛子小1/3～1/2

醤油大２　みりん・ごま油各大１　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小１

青しそは洗って水気を拭く。Ａを混ぜ保存容器に少量入れ、青しそ数枚を並べ

Ａを入れ・・・交互に入れる。


冷蔵庫で保存。すぐ食べられるけど２・３日漬けたのが美味しいｗ

ごはんをくるんで食べたｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

素揚げかぼちゃのﾄﾏﾄｿｰｽかけ

★素揚げかぼちゃのﾄﾏﾄｿｰｽかけ

かぼちゃ1/4個　ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄｿｰｽ適量　ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰ各少々

かぼちゃは種とﾜﾀを除き５mm厚さに切り、１７０℃くらいの油で素揚げにし、

油を切りｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰをふる。器に盛ってﾄﾏﾄｿｰｽをかける。


ﾄﾏﾄｿｰｽが残ったから作ってみたｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

素揚げししとう おろしﾎﾟﾝ酢かけ

★素揚げししとう　おろしﾎﾟﾝ酢かけ

ししとう１５個　A大根おろし・ﾎﾟﾝ酢醤油各適量

ししとうはﾍﾀを取り素揚げにし、Aを混ぜてかけるだけｗ

ししとうと厚揚げの味噌炒め

★ししとうと厚揚げの味噌炒め

ししとう１０個　厚揚げ２個　こんにゃく1/2枚　ｻﾗﾀﾞ油大１

A味噌大３　砂糖･醤油各大１　酒大２　白ごま大１

ししとうはﾍﾀを取る。厚揚げは１cm厚さに切る。こんにゃくは５mm厚さの

短冊切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ししとう・厚揚げ・こんにゃくを少し焦げめが付くまで

焼く。Aを混ぜて加え絡める。

きゃべつとﾚﾓﾝの揉み漬け

★きゃべつとﾚﾓﾝの揉み漬け

きゃべつ４００ｇ　ﾚﾓﾝ1/2個　塩大１

きゃべつは３ｃｍ角くらいに切る。ﾚﾓﾝは薄いいちょう切りにする。

きゃべつをﾎﾟﾘ袋に入れ塩を加えてよく揉む。しばらく置いて水分が出たら絞る。

ﾚﾓﾝを加えて混ぜて器にも盛る。


暑い日にぴったり！　(*´ω`*)美味しいよーｗ

揚げなすのおろし和え

★揚げなすのおろし和え

なす２本　大根おろし７cm分　青しそ４枚　揚げ油適量

A酢・醤油各大１　塩小1/2

なすは乱切りにして素揚げにする。しそは半分に切ってからせん切り

にする。大根おろしは水気を切ってﾎﾞｳﾙに入れ、Aを加えてよく混ぜる。

食べる直前になすとしそを加えて和える。


さっぱりしてるから暑い時にはいいねｗ(*´ω`*)美味しかったw

ﾋﾞｰﾌﾋﾞｰﾝｽﾞ

★ﾋﾞｰﾌﾋﾞｰﾝｽﾞ

牛うす切り肉１００g　大豆水煮１袋　玉ねぎ1/2個　ﾄﾏﾄ１個　ﾋﾟｰﾏﾝ１個

にんにく（みじん切り）１片　塩・ｺｼｮｰ･ｶﾚｰ粉各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　

ﾛｰﾘｴ１枚　固形ｽｰﾌﾟ（砕く）1/2個　水1/2ｶｯﾌﾟ

Aｹﾁｬｯﾌﾟ大１　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

牛肉は一口大に切り、塩･ｺｼｮｰ・ｶﾚｰ粉をふる。玉ねぎ・ﾄﾏﾄ・ﾋﾟｰﾏﾝは

１cm角に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら牛肉を

加え炒める。牛肉の色が変わったら玉ねぎ・大豆･ﾋﾟｰﾏﾝを加え炒め合わせ、

ﾄﾏﾄ・水・ﾛｰﾘｴを加えて強火で煮立たせて、固形ｽｰﾌﾟを加えて弱火にし、

汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰め、Aを加えて味をととのえる。


ﾎﾟｰｸﾋﾞｰﾝｽﾞじゃなくてﾋﾞｰﾌﾊﾞｰｼﾞｮﾝ作ってみたｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

きゃべつのお焼き

★きゃべつのお焼き

きゃべつ４・５枚　ﾍﾞｰｺﾝ２枚　ｻﾗﾀﾞ油大１

Ａ小麦粉1/2ｶｯﾌﾟ　卵１個　水大１．５　塩・ｺｼｮｰ・だしの素各少々

きゃべつはせん切りに、ﾍﾞｰｺﾝは細切りにする。

ﾎﾞｳﾙにＡを入れて混ぜ、きゃべつ・ﾍﾞｰｺﾝを加えよく混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾎﾞｳﾙの中身を全部流し入れ、両面焦げめが

付くまで焼く。


ﾀﾚは好みで。ﾁﾘﾏﾖ・ｿｰｽ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ｹﾁｬｯﾌﾟなどでどーぞｗ

(*´ω`*)美味しかったｗｗｗ

とろとろﾓﾛﾍｲﾔ

★とろとろﾓﾛﾍｲﾔ

ﾓﾛﾍｲﾔの葉を茹でて水気を絞り、刻んでめんつゆをかけるだけｗ


いつもは生を刻んでかつおぶしと混ぜて、醤油で食べるけど・・・

これのが食べやすいかもｗ(*´ω`*)美味しかったｗ

きゅうりと青しその梅肉和え

★きゅうりと青しその梅肉和え

きゅうり２本　青しそ７～８枚　A梅肉小２　酒・みりん各小1/2

きゅうりは細めの乱切りにし、塩もみして水気をしぼる。

青しそは太めのせん切りにする。　Aで和える。


美味しかったーｗ(*´ω`*)　梅肉はﾁｭｰﾌﾞのしそ梅を使用。

青しそは実家の馬鹿でかい↑のを使用。

ﾚｼﾋﾟの枚数は左の普通ｻｲｽﾞのですｗ

でかい青しそ２０枚ほどもらったので大量消費できるﾚｼﾋﾟを考えてみたｗ

ﾚﾝｼﾞできゃべつ

★ﾚﾝｼﾞできゃべつ

きゃべつ3枚　ｹｯﾊﾟｰ大１　塩・粗引きｺｼｮｰ・醤油各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ小１

きゃべつは手でちぎって耐熱皿に入れ、塩抜きしたｹｯﾊﾟｰを散らし、塩・ｺｼｮｰ

をふり、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけﾗｯﾌﾟをして、ﾚﾝｼﾞで2分ﾁﾝ。

熱いうちに醤油をかけてざっくり混ぜる。


ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの代わりにﾊﾞﾀｰでもいい。

ねぎ焼き

★ねぎ焼き

ねぎ1/2束　桜ｴﾋﾞ２０ｇ　かつおぶし２袋　小麦粉５０ｇ　だし汁1/2ｶｯﾌﾟ

卵１個　ｻﾗﾀﾞ油小１　ごま油適量　

ねぎは小口切りにする。ﾎﾞｳﾙに小麦粉・卵・だし汁を入れ混ぜる。

ｻﾗﾀﾞ油を加えよーく混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、生地を流し入れ、桜ｴﾋﾞ・かつおぶし・ねぎの順に

のせ、生地を半分にたたむ。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをかぶせ、重し代わりに鍋蓋をのせ、

弱火で蒸し焼きにする。　醤油をかけてどぞｗ


卵を入れない方がよかったかな・・・

でも美味しかったｗ(*´ω`*)

そのまんま玉ねぎ

★そのまんま玉ねぎ

玉ねぎをうす切りにして水に放し、水気を切って器に盛り、

かつおぶしをのせるだけ。醤油をかけて。


実家で新玉ねぎをもらったから、そのまま味わったｗ

ｼｬｷｼｬｷで美味しいｗｗ(*´ω`*)

ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ

★ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ

A玉ねぎ1/2個　人参・ｾﾛﾘ各1/2本　じゃがいも・ﾄﾏﾄ各1個　塩小1/4

水６００ｃｃ　きぬさや８個　生姜汁・塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

玉ねぎはみじん切り、他の野菜は１ｃｍ角に切る。

鍋にＡと水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

きぬさやを加え約２分煮て、生姜汁を加え塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

ﾋﾟｰﾏﾝと糸こんにゃくのﾋﾟﾘ辛炒め

★ﾋﾟｰﾏﾝと糸こんにゃくのﾋﾟﾘ辛炒め

ﾋﾟｰﾏﾝ4個　糸こんにゃく1袋　かつおぶし2袋　塩少々　砂糖大１　

醤油大1.5　一味唐辛子少々　ｻﾗﾀﾞ油小１

ﾋﾟｰﾏﾝは斜めせん切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾋﾟｰﾏﾝを加え塩をふり炒める。

ﾋﾟｰﾏﾝの色が変わってきたら、こんにゃくを加え水分を飛ばすように

中火～強火で炒める。砂糖を加え全体を混ぜ、醤油・一味唐辛子を

加えてさっと混ぜる。火を止めてかつおぶしをふり、混ぜる。


ﾋﾟﾘ辛はごはんがすすむｗ　最近ﾋﾟﾘ辛多いなぁｗ(*´ω`*)

ふきと牛肉のﾋﾟﾘ辛きんぴら

★ふきと牛肉のﾋﾟﾘ辛きんぴら

ふき20本　牛小間切れ150g　人参・ごぼう各1本　白ごま大１　ごま油適量

だし汁２ｶｯﾌﾟ　　A醤油・みりん各大２　酒・砂糖各大1.5　豆板醤小２

ふきはさっと茹で皮を剥き斜め切りにする。人参は短冊切りにする。

ごぼうは薄い斜め切りにし、水に放してｱｸを抜き水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、牛肉を炒め色が変わったら野菜を加え炒める。

だし汁を加え10分くらい煮る。Aを加え煮汁がなくなるくらいまで炒り煮にする。


なんかこれﾔﾊﾞい・・・●が大量に食べてくれたｗｗｗ(*´ω`*)美味しいｗ

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝきぬさや

★ﾍﾟﾍﾟﾛﾝきぬさや

絹さやえんどう200g　にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1/2本

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ適量　粗引きｺｼｮｰ少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

きぬさやの筋を取りさっと茹でる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火で炒め、香りが出たら

きぬさやを加え炒める。ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・粗引きｺｼｮｰで味をととのえる。


実家でもらったきぬさやでﾍﾟﾍﾟﾛﾝｗ(*´ω`*)美味しいｗ

ﾍﾞｰｺﾝと一緒にﾊﾟｽﾀにしてもいいｗ

焼きなすｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽかけ

★焼きなすｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽかけ

なす２本　ｱﾝﾁｮﾋﾞ（みじん切り）４枚　にんにく（うす切り）２片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大３　

粗引きｺｼｮｰ少々　ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ（刻む）適量

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２とにんにくを入れ、弱火にかけにんにくが

きつね色になるまで炒め、取り出してｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで油を切っておく。

残ったｵｲﾙが冷めないうちにｱﾝﾁｮﾋﾞと粗引きｺｼｮｰを入れて混ぜ、ｿｰｽを作る。

別のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１を熱し、縦半分に切ったなすを中火でこんがり焼く。

なすを器に並べｿｰｽを塗り、にんにくとｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを散らす。


ｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽ美味しいｗ(*´ω`*)

水菜と卵ｽｰﾌﾟ

★水菜と卵ｽｰﾌﾟ

水菜1/3束　卵1個　鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素小１　塩小1/3　ｺｼｮｰ・砂糖各少々

水溶き片栗粉適量　水3ｶｯﾌﾟ

水菜は３～4cmに切る。卵は溶きほぐしておく。

鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を加え、塩・ｺｼｮｰ・砂糖で味を

ととのえ、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

水菜を加え沸騰したら火を止め、卵を細く流し入れ一呼吸おいてさっと混ぜ

器に盛る。


(*´ω`*)ｂ

長芋とごぼうのﾊﾞﾀｰ炒め

★長芋とごぼうのﾊﾞﾀｰ炒め

長芋１５０ｇ　ごぼう１本　ﾍﾞｰｺﾝ２枚　粉ﾁｰｽﾞ大1/2　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）大１

ﾊﾞﾀｰ大２　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

長芋は５～６ｍｍ厚さの輪切り（大きければ半月切り）にして、水に放して

水気を切っておく。ごぼうは皮をこそげ２～３ｍｍ厚さの斜め切りにして、

水に放しｱｸを抜きし、さっと茹でて水気を切っておく。

ﾍﾞｰｺﾝは１．５ｃｍ幅に切り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶﾘｶﾘになるまで炒め、取り出して

軽く脂を切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし、ごぼうを焼き色が付くまで炒める。

長芋を加え２～３分炒め、塩・ｺｼｮｰ・粉ﾁｰｽﾞをふり、さっと混ぜる。

器に盛りﾍﾞｰｺﾝとﾊﾟｾﾘを散らす。


長芋とごぼうの食感がいいｗ(*´ω`*)美味しいｗ