豆腐のｵｲｽﾀｰｿｰｽ煮

★豆腐のｵｲｽﾀｰｿｰｽ煮

豆腐１丁　合挽きﾐﾝﾁ１００g　にら1/2束　もやし1/2袋

生姜（せん切り）１片　にんにく（みじん切り）１片　ｻﾗﾀﾞ油大１　水５０ｃｃ

Ａ（味噌大・みりん・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ各大１）

水溶き片栗粉適量　ごま油小１　粉山椒適量

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・生姜・にんにくを入れ、中火で炒め、香りが出たら

合挽きﾐﾝﾁを加え炒める。肉が半生の時Ａを加え炒める。

肉に火が通ったら豆腐を加え、大きくくずしながら炒め合わせる。

水を加え豆腐がｱﾂｱﾂになるまで煮る。

にらともやしを加え、ひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけ火を止める。

器に盛って粉山椒をふる。

野菜炒め

★野菜炒め

長芋・人参各５ｃｍ　白ネギ１本　ﾋﾟｰﾏﾝ１個　もやし1/2袋　

豚薄切り肉１００ｇ　ｻﾗﾀﾞ油大２

Ａ塩・ｺｼｮｰ各少々　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大１　酒小１

長芋・人参は短冊切り、白ネギは斜め切り、ﾋﾟｰﾏﾝは細切り、

もやしは根を切っておく。豚肉は一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら

人参を加え炒める。長芋・白ネギ・ﾋﾟｰﾏﾝを加え炒め、

もやしとＡを加えてさっと炒める。


残り物野菜で作ろうｗ(*´ω`*)ｂ

長芋のｻｸｻｸ感がいいｗｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

砂肝のﾋﾟﾘ辛炒め

★砂肝のﾋﾟﾘ辛炒め

砂肝300g　酒大２　こんにゃく1枚　ﾋﾟｰﾏﾝ2個　黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ1/2個

白ネギ1本　にんにく・生姜（みじん切り）各１片　ｻﾗﾀﾞ油大３

A醤油大３　酒大１　みりん大１1/2　砂糖小２　味噌大１　豆板醤小１強

砂肝は塩をして揉みこみ、さっと洗って水気を拭いて、二つに切って

切れ目を入れ、酒大２に漬けておく。

こんにゃくは両面に格子状の切れ目を入れ、2cm角に切って器に入れ、

ﾚﾝｼﾞで２・３分ﾁﾝしておく。

ﾋﾟｰﾏﾝ･ﾊﾟﾌﾟﾘｶは一口大に、白ネギは小口切りにする。

Aを合わせておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにく・生姜・白ネギを炒め、香りが出たら

砂肝を加え炒める。砂肝に焼き色が付いたら、こんにゃく・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶを

加え炒め、Aを入れて混ぜる。






ﾋﾟﾘ辛でごはんが進むｗ(*´ω`*)ｂ

いわしの梅酒煮

★いわしの梅酒煮

いわし4尾　生姜（薄切り）１片

A梅酒１ｶｯﾌﾟ　水1/2ｶｯﾌﾟ　醤油大３　梅酒の梅2個

いわしは頭を切って内臓を抜き、腹の中を綺麗に洗って

水気を切る。

鍋にAと生姜を入れ強火にかけて、煮立ったらいわしを入れ、

中火で１０～15分煮る。（時々鍋をゆすって、煮汁をすくって

いわしにかけながら煮る）


甘さ控えめであっさり味(*´ω`*)ｂ

ｱﾝﾁｮﾋﾞﾄｰｽﾄ

★ｱﾝﾁｮﾋﾞﾄｰｽﾄ

ｱﾝﾁｮﾋﾞ3枚　ｼｰﾁｷﾝ50g　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ小１　ﾀｲﾑ・粗引きｺｼｮｰ各少々

ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ適量

ｱﾝﾁｮﾋﾞは潰す。ｼｰﾁｷﾝはほぐす。ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞは輪切りにする。

ｱﾝﾁｮﾋﾞ･ｼｰﾁｷﾝ･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･ﾀｲﾑ･ｺｼｮｰを混ぜ、ﾄｰｽﾄに乗せる。

ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞを散らす。

ｷｬﾍﾞﾂｻﾗﾀﾞ

★ｷｬﾍﾞﾂｻﾗﾀﾞ

ｷｬﾍﾞﾂちぎってきゅうり乱切りにして、

塩・ｺｼｮｰ・ﾚﾓﾝ汁・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙかけて混ぜるだけｗｗｗ

ｱﾝﾁｮﾋﾞﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ

★ｱﾝﾁｮﾋﾞﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ

じゃがいも3個　ﾄﾏﾄ1個　ﾚﾓﾝ汁大１　　

Aｱﾝﾁｮﾋﾞ（潰す）3枚　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１1/2　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

おろしにんにく少々

ﾄﾏﾄは乱切りにする。じゃがいもはこふきにして、熱いうちに

Aを和えて冷まして、ﾄﾏﾄとﾚﾓﾝ汁を加えて混ぜる。

なすとﾋﾟｰﾏﾝと豚肉の味噌炒め丼

★なすとﾋﾟｰﾏﾝと豚肉の味噌炒め丼

なす2本　ﾋﾟｰﾏﾝ2個　豚肉100g　ｻﾗﾀﾞ油大３　ごま油少々

A味噌大１　砂糖大１　酒大２　豆板醤小１　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小２

なすは乱切りにして水にさらし、ｱｸを抜いて水気を切っておく。

ﾋﾟｰﾏﾝは乱切りにする。豚肉は一口大に切る。Aを混ぜておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油の半分を熱し、豚肉を炒める。

肉の色が変わったら残りのｻﾗﾀﾞ油を足して、なすを炒める。

なすがしんなりしてきたら、ﾋﾟｰﾏﾝを加えさっと炒める。

Aを加えさらに炒め、味がなじんだらごま油を回しかける。

熱々のごはんに乗せる。



きっとおかわりが欲しくなる(*´ω`*)ｂ

牛肉のﾜｲﾝ煮

★牛肉のﾜｲﾝ煮

牛薄切り肉300g　Ａ（赤ﾜｲﾝ１５０ｃｃ　砂糖50ｇ　醤油大２1/2）

生姜（薄切り）１片

鍋にＡを入れ煮立てて、牛肉と生姜を加え強火で煮る。

肉を取り出し、汁を煮詰めて肉を戻し煮絡める。

なすとﾄﾏﾄのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★なすとﾄﾏﾄのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ160g　なす2本　ﾎｰﾙﾄﾏﾄ（缶）３００ｇ　ﾍﾞｰｺﾝ２枚

にんにく（みじん切り）１片　赤唐辛子（輪切り）１本　

ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ適量　塩・ｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

なすは５ｃｍぐらいの短冊切りにし、塩をふっておく。

表面に水が出てきたら、水洗いして水気を拭いておく。

ﾍﾞｰｺﾝは１ｃｍ幅に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかけ

香りが出たらﾍﾞｰｺﾝ・なすを加え炒める。なすに焼き色が付いたら、

ﾎｰﾙﾄﾏﾄを加え潰しながら炒め、ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞを加えひと煮立ちさせ、

茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを加え、手早く和えて塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

ｷｬﾍﾞﾂとﾍﾞｰｺﾝのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★ｷｬﾍﾞﾂとﾍﾞｰｺﾝのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ160g　ｷｬﾍﾞﾂ4枚　ﾍﾞｰｺﾝ3枚　にんにく（みじん切り）１片

赤唐辛子（輪切り）1本　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　塩・ｺｼｮｰ各少々

ｷｬﾍﾞﾂは３ｃｍ角ぐらいに切って、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰが茹であがる2分ぐらい

前に入れて一緒に茹でておく。ﾍﾞｰｺﾝは２ｃｍ角ぐらいに切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝににんにく・赤唐辛子・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、弱火にかけ、

香りが出たらﾍﾞｰｺﾝを加え炒める。

茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰとｷｬﾍﾞﾂを加え、塩・ｺｼｮｰをふり、さっと混ぜる。

ｵｰﾌﾟﾝｵﾑﾚﾂ

★ｵｰﾌﾟﾝｵﾑﾚﾂ

たまご3個　ﾍﾞｰｺﾝ2枚　ｱｽﾊﾟﾗ2本　玉ねぎ1/2個　ﾄﾏﾄ1個　

牛乳５０ｃｃ粉ﾁｰｽﾞ大１　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

ﾍﾞｰｺﾝは1ｃｍ幅に切る。ｱｽﾊﾟﾗは茹でて２ｃｍに切る。

玉ねぎ・ﾄﾏﾄは1ｃｍ角に切る。

たまごを割りほぐし、牛乳・粉ﾁｰｽﾞ･塩・ｺｼｮｰを加え混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙを熱し、ﾍﾞｰｺﾝ・玉ねぎ・ｱｽﾊﾟﾗを炒め、

しんなりしてきたらたまごを入れ、半熟になるまで混ぜる。

ﾄﾏﾄを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。



あっと言う間になくなったｗ今度はﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ散らしてみよっｗ(*´д`*)ｂ

ｱﾎﾞｶﾄﾞｻﾗﾀﾞ

★ｱﾎﾞｶﾄﾞｻﾗﾀﾞ

ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ﾚﾀｽ・ｱｽﾊﾟﾗ・ﾐﾆﾄﾏﾄ・ゆば乳のおさしみ（豆腐）各適量

ﾚﾀｽをちぎって敷いて、ﾐﾆﾄﾏﾄを並べ、

他は１．５ｃｍぐらいに切って散らす。


ｱﾎﾞｶﾄﾞ用の美味しいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞみつけたので作ってみたｗ(*´д`*)ｂ

↓ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　　　　　　　　　↓ゆば乳のおさしみ










↑ﾏｼﾞｳﾏｰｗｗｗ　　　　　　　　　↑ちょっと硬めの豆腐
これを振っておくとｱﾎﾞｶﾄﾞが
変色しないよ(*´д`*)ｂ

酢ごぼう

★酢ごぼう

ごぼう1本　Ａ（酢1/3ｶｯﾌﾟ　砂糖小１　塩小1/3　薄口醤油小1/3　みりん小１）

かつおぶし適量　すりごま大４　　

Ａを鍋に入れ、煮立ったらかつおぶしを加え、煮立ったら火を止め、

ｻﾞﾙにｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを入れ、静かに流してこしておく。

ごぼうは皮をこそげ、５ｃｍぐらいに切り、麺棒で叩き酢水にさらす。

鍋に水5ｶｯﾌﾟ・酢大１を入れ火にかけ、沸騰したらごぼうを加え、

再び沸騰したら約3分強火で茹で、ｻﾞﾙに広げ水気を切り、塩をふって

さましておく。

すりごまにこした酢を少しづつ入れながら混ぜる。

ごぼうの水気を拭いて和える。

糸こんにゃくの明太炒め

★糸こんにゃくの明太炒め

糸こんにゃく1袋　辛子明太子１腹　しその葉３～4枚　ごま油大1/2

酒大１　薄口醤油小１～２

糸こんにゃくは水から入れて5分ぐらい茹で、さっと水洗いして

水気を切り、食べやすい長さに切る。しその葉はみじん切りにする。

明太子は飾り用に両端を1cmぐらい切って残して、皮を取っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、糸こんにゃくを炒め、酒を振って、

水分を飛ばすように炒める。明太子を加えてﾊﾟﾗﾊﾟﾗに炒め、

醤油で調味し、しその葉と飾り用の明太子を加え、さっと混ぜて

火を止める。器に盛り飾り用の明太子を上に乗せる。

油揚げの山椒焼き

★油揚げの山椒焼き

焼いた油揚げに粉山椒をふって醤油をかけただけｗｗｗ

これが旨いんだｗｗｗ(*´д`*)

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとひじきｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとひじきｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ160g　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1株　ひじき（乾）１５ｇ　にんにく（薄切り）１片

赤唐辛子（輪切り）１本　醤油大２　ｺｼｮｰ少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大４　

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰの茹で汁1/4ｶｯﾌﾟ

ひじきはもどして水気を切っておく。（長い物は食べやすい長さに切る）

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けて茹でておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかけて炒める。

にんにくの香りが出たら、ひじきと茹で汁を加えひと煮立ちさせ、

茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰとﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え、醤油とｺｼｮｰを振り、

混ぜながら炒める。

鶏肉の香味ｿｰｽかけ

★鶏肉の香味ｿｰｽかけ

鶏ﾓﾓ肉400g　にんにく（摩り下ろし）１片　塩小1/3　

A万能ﾈｷﾞ（小口切り）３～4本　生姜（みじん切り）1/2片

　砂糖大１　醤油・酒各大１1/2　ｺﾞﾏ油小１

肉はところどころに切り込みを入れ、皮にもﾌｫｰｸなどで穴を

開け、厚さを均等にする。

肉に塩を振ってにんにくをすり込み下味をつける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝで皮の方から焼き、軽く焦げ目が付いたら裏返して、

蓋をして弱火で約4分焼く。蓋を取り水分を飛ばしながら

強火で焼いて焼き目を付ける。

食べやすい大きさに切り、器に盛り、Aを混ぜてかける。

ふきのとうのｺﾞﾏ和え

★ふきのとうのｺﾞﾏ和え

花が咲いて伸びたふきのとうｲﾊﾟｰｲ　(@´ω｀):;*.':;ﾌﾞｯｗ

A醤油・砂糖・すりｺﾞﾏ各大１　ｺﾞﾏ油・みりん各少々

ふきのとうは花を取って1分ぐらい茹でて、水にさらし、

水気を絞って３cmぐらいに切る。

Aを混ぜて和える。



花が咲いて伸びたふきのとうって食べない（？）けど、

茎の部分が旨いんだ・・・ﾏｼﾞでｗｗ(*´д`*)


↓ﾀﾗの芽（もぅ葉が出てるけどｗｗ）のｺﾞﾏ和え

茹でてAで和える。

ふきのとうもﾀﾗの芽もほろ苦い味と香りがいいｗ(*´д`*)

玉子焼きの甘酢あんかけ

★玉子焼きの甘酢あんかけ

卵4個　桜ｴﾋﾞ適量　

Aｽｰﾌﾟ５０cc　醤油大１　砂糖大３　酢大２　

水溶き片栗粉適量

卵に桜ｴﾋﾞを加えて混ぜ、玉子焼きを作っておく。

Aを煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけて、

玉子焼きにかけるだけｗｗ

ｶﾞｰﾘｯｸﾁｬｰﾊﾝ

★ｶﾞｰﾘｯｸﾁｬｰﾊﾝ

ごはん2杯分　にんにく（薄切り）２片　ｻﾗﾀﾞ油大２　塩･ｺｼｮｰ各少々

醤油大１　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）適量

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油とにんにくを入れ、弱火にかけこんがり炒め、

にんにくを取り出す。ごはんを入れて炒めて塩・ｺｼｮｰして、

醤油で味付けして、にんにくを混ぜて器に盛ってﾊﾟｾﾘを散らす。

油揚げのねぎ詰め焼き

★油揚げのねぎ詰め焼き

油揚げ（いなり用）8枚　ねぎ1/2束　かつおぶし（小袋）1袋

辛子明太子大１　醤油大１

１　ねぎは小口切りにし、かつおぶし・辛子明太子・醤油を加え

　　混ぜる。

２　油揚げは三角に切り、袋状に開いて１を詰める。

３　ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで両面こんがり焼く。

ﾀｺｻﾗﾀﾞ

★ﾀｺｻﾗﾀﾞ

薄切りのﾀｺをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め、塩を振り、

熱いうちにｻﾗﾀﾞに乗せて、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける。

好みで薄切りのﾚﾓﾝを散らすｗ

ﾀｺｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

★ﾀｺｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ160g　茹でﾀｺ足1本　にんにく５片　赤唐辛子1本

ｱﾝﾁｮﾋﾞ（ﾌｨﾚ）3枚　塩適量　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大４　

ﾀｺは薄切り、にんにくは半分に切って潰す。

赤唐辛子は輪切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れ弱火にかけ、香りを出す。

にんにくが薄く色づいたら赤唐辛子とｱﾝﾁｮﾋﾞを入れ、

ｱﾝﾁｮﾋﾞを潰しながら炒める。ｱﾝﾁｮﾋﾞが溶けてなじんだら、

ﾀｺを加えひと混ぜして火を止め、塩味をととのえる。

茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを加え、手早く混ぜて皿に盛る。

長芋のﾍﾞｰｺﾝ巻き

★長芋のﾍﾞｰｺﾝ巻き

長芋を棒状に切って２～3本をﾍﾞｰｺﾝで巻いて、ｸﾞﾘﾙで焼き、

器に盛ってｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰと塩を振る。