豚肉と白菜の重ね蒸し

★豚肉と白菜の重ね蒸し

豚薄切り肉３００g　白菜９枚　白ねぎ（薄い斜め切り）１本

酒大２　塩小１　水１００ｃｃ

Ａ豆板醤・おろし生姜・砂糖各小１　酢・醤油各大１1/2　塩少々

ごま油大1/2　万能ねぎ（小口切り）たっぷり

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに白菜を３枚敷き豚肉・白ねぎを半分のせ、酒・塩を半分ふり、

白菜を３枚(葉と茎が交互になるように）並べ残りの豚肉・白ねぎをのせ、

残りの酒･塩をふり白菜３枚のせ、水を加える。落し蓋と蓋をして強火にかけ、

煮立ったら弱火にして３０～４０分蒸す。

蒸しあがったら食べやすい大きさに切って器に盛り、Ａを混ぜてかける。

牛ﾚﾊﾞｰのにんにく焼き

★牛ﾚﾊﾞｰのにんにく焼き

牛ﾚﾊﾞｰ（焼肉用）200g　にんにく（薄切り）２片　塩･ｺｼｮｰ・ｻﾗﾀﾞ油各適量　

牛ﾚﾊﾞｰは食べやすい大きさに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たらﾚﾊﾞｰを加え

両面焼く。塩・ｺｼｮｰで味付けする。


にらの塩・ｺｼｮｰ炒めを添えてみたｗ

ﾚﾊﾞｰとにらを別々に調理したら、ﾚﾊﾞｰがﾍﾞﾀｯとならないし美味しいｗ

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾁｷﾝのﾄﾏﾄ煮

★ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾁｷﾝのﾄﾏﾄ煮

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ1/2株　鶏ﾓﾓ肉1/2枚　玉ねぎ1/4個　にんにく１片　赤唐辛子１本

ﾄﾏﾄの水煮1/2缶　白ﾜｲﾝ大１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１　塩小1/4  粗引きｺｼｮｰ少々

ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）少々

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分け堅めに茹でる。鶏ﾓﾓ肉は大きめの一口大に切り、

軽く塩･ｺｼｮｰ（分量外）をする。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは半分に切って

潰す。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、鶏肉を皮の方から強火で焼き、両面に焼き色が

付いたら取り出す。

同じ鍋ににんにく・赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加え

しんなりするまで炒める。白ﾜｲﾝを加え沸騰させてﾄﾏﾄの水煮を潰しながら

入れ、煮立ったら鶏肉を戻し１０分ほど煮る。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え塩・ｺｼｮｰで味をととのえ、さらに５分ほど煮る。

器に盛ってﾊﾟｾﾘをふる。


ﾌﾞﾛｯｺﾘｰﾚｼﾋﾟばっかでごめんｗｗｗ

大量のﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・・・同じ味じゃ飽きるからｗｗｗ

牛肉と大根のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

★牛肉と大根のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

牛薄切り肉100g　大根5cm　大根の葉1/2本分　生椎茸2個　

ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大１　醤油大1/2　ｻﾗﾀﾞ油適量

牛肉は食べやすい大きさに切る。大根は短冊切り大根の葉はざく切り

椎茸は薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、牛肉を炒め大根と椎茸を加え炒める。

大根がしんなりしたら葉を加え炒め、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・醤油を回し入れ、さっと

混ぜる。


ご飯がすすむｗ(*´ω`*)ｂ

豚肉とにんにくの茎炒め

★豚肉とにんにくの茎炒め

豚薄切り肉150g　にんにくの茎1束　醤油大１　酒小１　ｻﾗﾀﾞ油少々

一味唐辛子適量

にんにくの茎は３～４ｃｍに切って、さっと茹でる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉を炒めにんにくの茎を加えて強火でさっと

炒める。醤油・酒を回し入れ一味唐辛子をふり、さっと混ぜる。

鶏ﾚﾊﾞｰの甘酢ﾋﾟﾘ辛炒め

★鶏ﾚﾊﾞｰの甘酢ﾋﾟﾘ辛炒め

鶏ﾚﾊﾞｰ150ｇ　Ａ塩少々　酒大1/2　生姜汁1/2片分

玉ねぎ1/2個　ﾋﾟｰﾏﾝ2個　赤唐辛子（輪切り）2本　片栗粉適量

ｻﾗﾀﾞ油大１　Ｂ醤油・砂糖・酢各大１　酒大1/2　ｺｼｮｰ少々

鶏ﾚﾊﾞｰは一口大に削ぎ切りにし、水に5分浸けて血抜きして水気を拭き

Ａを絡めて５～10分おき、汁気を拭き片栗粉をまぶす。

玉ねぎは縦6等分に切り、ﾋﾟｰﾏﾝは乱切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油・赤唐辛子を入れ、中火にかけ香りが出たらﾚﾊﾞｰを加え

両面を焼く。玉ねぎを加えさっと炒め、ﾋﾟｰﾏﾝを加えＢで味付けし手早く炒め

合わせる。

ﾏﾏﾚｰﾄﾞで簡単ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ

★ﾏﾏﾚｰﾄﾞで簡単ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ

鶏ｽﾃｨｯｸ肉20本　Aﾏﾏﾚｰﾄﾞ大３　醤油大３　白ﾜｲﾝ（酒でもおｋ）大１

おろしにんにく１片

ｽﾃｨｯｸ肉をAに30分以上浸けておく。ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで20分ほど焼く。


手作りゆずﾏﾏﾚｰﾄﾞ大１とｵﾚﾝｼﾞﾏﾏﾚｰﾄﾞ大２で作ったら、ゆずの香りが

いい感じで美味しかったｗｗｗ(*´ω`*)ｂ　　鶏足・ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞでもおｋｗ

ﾛｰｽﾄﾊﾞｼﾞﾙﾁｷﾝ

★ﾛｰｽﾄﾊﾞｼﾞﾙﾁｷﾝ

鶏足2本　ﾊﾞｼﾞﾙ大１　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量

A白ﾜｲﾝ１００cc　塩小１　粗引きｺｼｮｰ小1/2　ｶﾞｰﾘｯｸ小１1/2　

鶏足にﾌｫｰｸなどで刺して穴を開けAに1時間ほど浸ける。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板にｱﾙﾐﾎｲﾙを敷き、鶏足をのせｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけ、

ﾊﾞｼﾞﾙを振り両面こんがり20分くらい焼く。


鶏ｽﾃｨｯｸ・手羽元とかでもおｋｗ　美味しいｗｗｗ(*´ω`*)

ｸﾘｽﾏｽにどぞｗｗｗ

豚生姜炒め

★豚生姜炒め

豚ﾊﾞﾗ薄切り肉200g　ｷｬﾍﾞﾂ３～4枚　ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（赤・黄）・ﾋﾟｰﾏﾝ各少々

生姜（薄切り）１片　万能ねぎ（小口切り）適量　ｻﾗﾀﾞ油大１

A酒小２　醤油大１　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小１　塩･ｺｼｮｰ各少々

豚肉は2cm幅に切る。ｷｬﾍﾞﾂ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ﾋﾟｰﾏﾝはせん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、生姜を炒め豚肉を加え炒める。

豚肉の色が変わったら、Aを加え味付けする。野菜を盛った皿にのせ、

ねぎを散らす。


ﾏｼﾞ美味しいｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

肉豆腐

★肉豆腐

牛薄切り肉１５０g　豆腐1/2丁　白ねぎ１本　糸こんにゃく1/2袋　

生椎茸２個　ｻﾗﾀﾞ油大１

A出し汁1/3ｶｯﾌﾟ　醤油大２～３　酒・みりん各大１　砂糖大１1/2　

牛肉は一口大に切る。豆腐は半分に切って１cm厚さに切る。

白ねぎは斜め切り、糸こんにゃくはざく切り、椎茸は薄切りにする。

鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、牛肉・白ねぎ・椎茸・糸こんにゃくを炒め、

Aを加え中火で５分ほど煮る。豆腐を加えて味が染み込むまで煮る。


すき焼きみたいになったｗｗｗ(*´ω`*)

手羽元とﾎﾟﾃﾄのｺｰﾗ煮

★手羽元とﾎﾟﾃﾄのｺｰﾗ煮

手羽元6本　じゃがいも2個　ｺｰﾗ適量　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

じゃがいもは乱切りにする。

手羽元は塩・ｺｼｮｰをして、軽く焦げ色が付くくらいに焼く。

鍋に手羽元とじゃがいもを入れ、ｺｰﾗをひたひたまで加え強火にかけ、

煮立ったら弱火にしてｺｰﾗがなくなるまで煮詰める。（途中しっかりｱｸを取る）


これﾏｼﾞ美味しいｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

ｺｰﾗの量が多いと味が濃くなる。

もっと濃い味が好みのだったら煮立った時醤油を入れてｗ

牛ｽｼﾞ大根

★牛ｽｼﾞ大根

牛ｽｼﾞ400g　大根1/3本　こんにゃく1枚　ゆで卵4個

A酢・砂糖・酒各大３　醤油1/2ｶｯﾌﾟ　生姜（薄切り）1/2片

牛ｽｼﾞは10分茹でて流水で洗って（2回）、一口大に切る。

大根は乱切りにする。こんにゃくは手でちぎる。

鍋に牛ｽｼﾞ・大根を入れ、材料が隠れるくらいたっぷりの水を加え、

大根が柔らかくなるまで煮る。

Aとこんにゃく・ゆで卵を加え、途中水を足しながら2時間くらい煮る。


牛ｽｼﾞﾌﾟﾙﾌﾟﾙで美味しいｗ(*´ω`*)

豚肉と野菜のｺﾁｭｼﾞｬﾝ炒め

★豚肉と野菜のｺﾁｭｼﾞｬﾝ炒め

豚ｽﾗｲｽ肉300g　ｷｬﾍﾞﾂ3枚　もやし1/2袋　しめじ1/2株　ｴﾘﾝｷﾞ2本

ごま油大１　Aおろしにんにく小１　白すりごま・酒各大２　醤油大１1/2

砂糖小１　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小１～２（好みで）

豚肉・野菜は食べやすい大きさに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら野菜を加え炒める。

野菜がしんなりしたらAを加え炒め合わせる。


昨日の残り野菜で作ってみたｗ(´・ω・｀)

豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

★豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

豆腐1/2丁　合挽きﾐﾝﾁ２００ｇ　玉ねぎ（みじん切り）1/2個　卵１個

ﾊﾟﾝ粉大４～５　ﾅﾂﾒｸﾞ少々　ｻﾗﾀﾞ油適量　大根おろし・ﾎﾟﾝ酢醤油各適量

豆腐はﾚﾝｼﾞで４０秒ﾁﾝして、よく水気を切っておく。玉ねぎは炒めておく。

ﾎﾞｳﾙにﾐﾝﾁ・豆腐・卵・玉ねぎを入れ、よくこね混ぜる。ﾊﾟﾝ粉・ﾅﾂﾒｸﾞを加え

混ぜ、形を作る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、中火で両面軽く焦げ目が付くまで焼き、弱火にして

蓋をし、全体に火を通す。

器に盛り、大根おろしをのせ、ﾎﾟﾝ酢醤油をかける。

手羽中のﾊｰﾌﾞ焼き

★手羽中のﾊｰﾌﾞ焼き

手羽中肉400g　ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌｻﾗﾀﾞ適量

A醤油大１1/2　はちみつ大１　ごま油・小麦粉各小１　酢小1/2　

粗引きｺｼｮｰ小1/2　塩・ｶﾞｰﾘｯｸ・ﾊｰﾌﾞ（ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾀｲﾑ・ｵﾚｶﾞﾉ）各少々　

Aを混ぜ手羽中に絡め、耐熱皿に並べてﾗｯﾌﾟなしでﾚﾝｼﾞで７～8分ﾁﾝ。

器に盛り、ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌｻﾗﾀﾞを添える。

砂肝とﾋﾟｰﾏﾝのﾋﾟﾘ辛ごま味噌炒め

★砂肝とﾋﾟｰﾏﾝのﾋﾟﾘ辛ごま味噌炒め

砂肝３００g　ﾋﾟｰﾏﾝ（色々）８個　生椎茸２個　ごま油適量　

赤唐辛子（輪切り）１本　A味噌・酒・砂糖・白ごま各大２

砂肝・生椎茸は薄切りにする。ﾋﾟｰﾏﾝはせん切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、ﾋﾟｰﾏﾝ・生椎茸・赤唐辛子を炒め、取り出す。

ごま油を足して砂肝を炒め、火が通ったらAとﾋﾟｰﾏﾝを加え炒め絡める。


またﾋﾟｰﾏﾝｗｗｗｗ大量にありますｗｗｗ(*´ω`*)

豚肉の白菜ﾛｰﾙ

★豚肉の白菜ﾛｰﾙ

白菜を茹でて水気を絞り広げ、豚ｽﾗｲｽ肉を並べて巻く。

3cm幅くらいに切り、楊枝で止めて両面こんがり焼き、

蒲焼のﾀﾚを回しかけ絡める。


蒲焼のﾀﾚがなければ、醤油・砂糖・みりん各大１　酒大1/2を混ぜてｗ

豚の角煮

★豚の角煮

豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸ４００g　白ねぎの青い部分10cmくらい　生姜１片

ゆで卵4個　A砂糖・醤油各大３　酒大１　塩少々

生姜は叩いて潰す。

豚肉はたっぷりの水から40分強火で茹でて、ｱｸを洗い流して

食べやすい大きさに切る。

鍋に肉・生姜・ねぎとたっぷりの水を（肉がかぶるより多めに）入れ、

弱火で約2時間煮る。（水が無くなりそうだったら足す）

生姜・ねぎを取り出し、茹で汁をひたひたより少なめに減らして、

Aとゆで卵を加え弱火で約20分煮込む。

牛ｽｼﾞ煮込み

★牛ｽｼﾞ煮込み

牛ｽｼﾞ300ｇ　こんにゃく1枚　万能ねぎ・白ごま各適量　

一味唐辛子（好みで）少々 A醤油・砂糖各大３　味噌・酒・みりん各大１

牛ｽｼﾞは一口大に切る。こんにゃくは手で千切る。ねぎは小口切りにする。

牛ｽｼﾞをたっぷりのお湯で茹でる。ｱｸが出てきたらｻﾞﾙにあげ、流水で洗う。

２～3回繰り返す。

鍋で牛ｽｼﾞの3倍くらいのお湯で茹でる。茹で汁が2/3くらいになったら、

Aとこんにゃくを加える。煮汁が半分くらいまで煮詰める。

器に盛りねぎをのせ白ごまを散らす。好みで一味唐辛子をふる。


ごはんにのせれば牛ｽｼﾞ丼www(*´ω`*)b

手羽元とほうれん草のﾄﾏﾄ煮

★手羽元とほうれん草のﾄﾏﾄ煮

手羽元300ｇ　塩・ｺｼｮｰ各少々　ほうれん草1/2束　玉ねぎ1/2個

にんにく（薄切り）１片　赤唐辛子（輪切り）1本　ﾚｰｽﾞﾝ大１　赤ﾜｲﾝ５０ｃｃ

ﾄﾏﾄの水煮２００ｇ　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　塩・粗引きｺｼｮｰ各少々

ほうれん草はさっと茹でて半分に切り、水気を絞っておく。

手羽元に塩･ｺｼｮｰする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１を熱し、強火で手羽元をこんがり焼き、中火にして

玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子を加え、香りが出るまで炒める。

ﾜｲﾝを加えひと煮立ちさせ、ﾄﾏﾄの水煮・ﾚｰｽﾞﾝを加え、中火で10分煮込む。

ほうれん草を加え塩・粗引きｺｼｮｰで味をととのえ、残りのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを

回しかける。

ﾁｷﾝｽﾃｨｯｸのｶﾞｰﾘｯｸ焼き

★ﾁｷﾝｽﾃｨｯｸのｶﾞｰﾘｯｸ焼き

ﾁｷﾝｽﾃｨｯｸ２００ｇ　

Aにんにく（みじん切り）１片　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２　塩・粗引きｺｼｮｰ各適量

ﾎﾞｳﾙにAを入れ、ﾁｷﾝｽﾃｨｯｸを加え絡める。ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板に

ｸｼｬｸｼｬにしたｱﾙﾐﾎｲﾙを敷き、ﾁｷﾝｽﾃｨｯｸを並べ、両面を返しながら

１０分くらい焼く。

ﾍﾞｰｺﾝとにんにくの芽炒め

★ﾍﾞｰｺﾝとにんにくの芽炒め

ﾍﾞｰｺﾝ100g　にんにくの芽1束　醤油小２　酒小１　ｻﾗﾀﾞ油少々

一味唐辛子（好みで）適量

にんにくの芽は３～4cmに切り、さっと茹でておく。

ﾍﾞｰｺﾝは2cm幅くらいに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、ﾍﾞｰｺﾝを炒め、にんにくの芽を加え強火で

さっと炒める。醤油・酒を回し入れさっと混ぜる。

好みで一味唐辛子を振る。

手羽先煮のｱﾚﾝｼﾞ

★手羽先煮のｱﾚﾝｼﾞ

手羽先6本　ゆで卵2個　大根5cm　出し汁2ｶｯﾌﾟ　

A酢大２　醤油大３　みりん大１1/2　

大根は半分に切りさらに3等分に切る。

鍋に出し汁と大根を入れ火にかけ、10分ほど煮る。

Aと手羽先・ゆで卵を加え、落し蓋をして30分煮る。


手羽元でもいいし、厚揚げもいいかもｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

手羽先煮

★手羽先煮

手羽先6本　ししとう6個　A出し汁1ｶｯﾌﾟ　酢・みりん各大１　醤油大１1/2

鍋でAを煮立たせ手羽先を入れ、落し蓋をして中火で15分ほど煮る。

ししとうを加え5分ほど煮る。

焼肉（ｺﾁｭｼﾞｬﾝだれ）

★焼肉（ｺﾁｭｼﾞｬﾝだれ）

牛ｶﾙﾋﾞ焼肉用200g　白ねぎ1/2本　ｻﾝﾁｭ適量

A酒・醤油各大１　砂糖・ごま油各大1/2　

B醤油大１1/2　砂糖大１　ごま油・すりごま各大1/2　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小1/2

　にんにくすりおろし小1/3　　

肉をAに入れ揉みこむ。白ねぎは粗みじん切りにする。

肉を焼き器に盛り、Bをかけて白ねぎを散らす。

ｻﾝﾁｭで包んでどぞｗｗ


辛さはｺﾁｭｼﾞｬﾝの量で調節してねｗ(*´ω`*)