豚丼

★豚丼

豚薄切り肉150g　みつば（ざく切り）適量　ｻﾗﾀﾞ油大１　ごはん2杯

A生姜（薄切り）３０ｇ　醤油大２　みりん・酒各大１

豚肉は一口大に切る。Ａを混ぜ豚肉を加え下味を付ける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉を汁ごと入れ肉に火を通し、

汁ごとごはんにのせ、みつばを飾る。


好みで一味唐辛子を振ってw

豚肉しそ巻き

★豚肉しそ巻き

豚薄切り肉１０枚　青しそ２０枚　大根おろし・ﾎﾟﾝ酢醤油・塩各適量

豚肉は１枚づつ広げ軽く塩を振り、青しそ２枚をのせて巻く。

ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの天板にｱﾙﾐﾎｲﾙを敷き、豚肉を並べ全体に焼き色が

付くまで焼く。器に盛り大根おろしをのせ、ﾎﾟﾝ酢醤油をかける。

酢鶏

★酢鶏

鶏唐揚げ１０個　玉ねぎ1/2個　ﾋﾟｰﾏﾝ（赤・緑）各１個　サラダ油大１

片栗粉小1/2　ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ（固形）1/4個　Aｹﾁｬｯﾌﾟ大２　醤油・酢各大１　

唐揚げは暖めておく。玉ねぎはくし切り、ﾋﾟｰﾏﾝは乱切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ﾋﾟｰﾏﾝを加えさっと炒める。

水1/2ｶｯﾌﾟ・砕いたｺﾝｿﾒ・Aを加え、煮立ったら片栗粉を水小１で溶いて

回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。唐揚げを加えひと煮する。

砂肝のｶﾞｰﾘｯｸ炒め

★砂肝のｶﾞｰﾘｯｸ炒め

砂肝1ﾊﾟｯｸ　にんにく２片　ﾊﾟｾﾘ（みじん切り）大１　酒大１　

塩・粗引きｺｼｮｰ各少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１

砂肝は一口大、にんにくは薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れ、弱火にかけ炒め、

香りが出たら砂肝を加え強火で炒める。砂肝の色が変わったら

酒・ﾊﾟｾﾘを加え炒め、塩・ｺｼｮｰで味をととのえる。

どて煮ｼﾛﾝ風

★どて煮ｼﾛﾝ風

牛ｽｼﾞ肉４００ｇ　こんにゃく１枚　人参1/2本　大根１０ｃｍ　生椎茸４枚

白ねぎ1/2本　みりん・砂糖各適量

Ａ味噌大８　甜麺醤大３　酒４００ｃｃ　

鍋にたっぷりの水を入れ、強火で牛ｽｼﾞ肉を５分ほど下茹でする。

ｻﾞﾙに上げ流水で洗い、茹で汁を捨て鍋も洗う。

こんにゃくは手でちぎっておく。人参・大根は５ｍｍくらいの薄切り、

生椎茸は半分か1/4に切る、白ねぎは小口切りにする。

鍋に水１２００ｃｃと牛ｽｼﾞ肉を入れ、沸騰するまで強火にし、沸騰したら

弱火で約１時間ほど煮込む。

Ａを混ぜ加えて味見をしながら、好みでみりん・砂糖で味をととのえる。

こんにゃく・人参・大根・生椎茸を加え、弱火で約１時間ほど煮込む。

器に盛り、白ねぎをのせる。



これ・・・どて煮じゃないって言われそうだけど、

ｼﾛﾝ風にｱﾚﾝｼﾞしてみたｗ←　

ﾎﾝﾄはﾓﾂ使うらしいけど今回はｽｼﾞ肉使ってみた・・・

野菜も入れないらしいｗ


でもｽｼﾞ肉が柔らかくなってて美味しかったｗヽ(´ω`*)ﾉ

好みで一味唐辛子を振ってもいいｗｗｗｂ

肉味噌のﾚﾀｽ巻き

★肉味噌のﾚﾀｽ巻き

豚ﾐﾝﾁ３００ｇ　生姜（みじん切り）１片　生椎茸３個　白ねぎ（みじん切り）１本

ﾚﾀｽ適量　貝割れ・青しそ（半分に切る）・ｷﾑﾁ各適量　ごま油大２

Ａ味噌大３　砂糖・酒・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ各大１　甜面醤・白ごま各大２　醤油大1/2

生椎茸は粗みじん切り、ﾚﾀｽは洗って水気を拭いておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、生姜・豚ﾐﾝﾁを炒め、ﾐﾝﾁがﾎﾟﾛﾎﾟﾛになったら

生椎茸を加えさらに炒める。

Ａを混ぜ加え、白ねぎを加えて炒める。


ﾚﾀｽにごはん・肉味噌をのせ、好みで貝割れ・青しそ・ｷﾑﾁを巻いてどぞｗｗ

肉味噌は冷蔵庫で１週間くらい保存可能ｗｂ　ごはんにかけてもいいｗｂ

ﾋﾟﾘ辛？ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ

★ﾋﾟﾘ辛？ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ

ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ４００ｇ　Ａにんにく（すりおろし）１片　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大１　砂糖大１

酒・醤油・ごま油各大１

ﾎﾟﾘ袋にＡを混ぜ合わせ、ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞを入れて揉み、空気を抜いて

袋の口を縛り、１時間以上おく。

ｸﾞﾘﾙでこんがり焼く。


思ったほど辛くはなかったｗｗｗ

豚肉となすのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

★豚肉となすのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

豚ｽﾗｲｽ肉１００g　A塩・ｺｼｮｰ・酒各少々

なす１本　玉ねぎ1/2個　ﾋﾟｰﾏﾝ１個　ごま油少々　水溶き片栗粉適量

B水１００ｃｃ　ｺﾝｿﾒ1/2個　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大１1/2　砂糖小１

ｻﾗﾀﾞ油適量

豚肉は一口大に切りＡで下味をつけておく。

なすは半分の長さの短冊切りにし、水に放しｱｸを抜き水気を切っておく。

玉ねぎ・ﾋﾟｰﾏﾝは１ｃｍ幅に切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、豚肉・玉ねぎ・

なす・ﾋﾟｰﾏﾝの順に炒め、Bを加え野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉で

とろみを付け、ごま油を入れさっと混ぜる。

茹で鶏のごまｿｰｽかけ

★茹で鶏のごまｿｰｽかけ

鶏ﾓﾓ肉1枚　きゅうり（千切り）1本　A水１ｶｯﾌﾟ　酒大１

B練ごま大２　すりごま大２　鶏茹で汁大１　酢大１　砂糖小１　醤油大１
　
　豆板醤小１　白ねぎ1/4本　生姜・にんにく（みじん切り）各１片

鍋にAを煮立てて鶏肉を入れる。湯は鶏肉がひたひたになるくらい。

ﾎｲﾙなどで落し蓋をして蒸し煮にし、火が通ったら茹で汁に浸けたまま

冷ます。

器にきゅうりを敷き、鶏肉を食べやすく切って乗せ、Bを混ぜてかける。

茹で豚のｻﾗﾀﾞ巻き

★茹で豚のｻﾗﾀﾞ巻き

豚しゃぶしゃぶ用12枚　

野菜（ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（赤･黄）・人参・きゅうり・みょうが・じゃがいも・貝割れ）適量

青しそ6枚　

Aﾎﾟﾝ酢醤油大２1/2　ごま油・ﾗｰ油各小1/2　すりごま大１　砂糖少々

大き目の鍋で湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶの要領で1枚づつ湯を

くぐらせながら色が変わるまで茹で、氷水にさっと取ってｻﾞﾙにあげておく。

じゃがいもは千切りにしてさっと茹でておく。

ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・人参・きゅうり・みょうがは千切りに、青しそは半分に切る。


豚肉で好みの野菜をくるんで巻き、Aを混ぜ合わせたﾀﾚをつけてどぞｗｗ

ﾗｰ油は唐辛子入りを使ったけど美味しかったｗｗ(*´ω`*)ｂ

ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞのﾄﾏﾄ煮

★ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞのﾄﾏﾄ煮

ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ4本　玉ねぎ1/2個　じゃがいも2個　人参1本　にんにく１片

ﾄﾏﾄ水煮１缶　水１ｶｯﾌﾟ　固形ｺﾝｿﾒ１個　塩・ｺｼｮｰ少々　醤油小１

ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ適量　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量

ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞに塩・ｺｼｮｰしてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２をかけ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰを散らし、

しばらくおく。玉ねぎは粗みじん切り、人参は乱切り、じゃがいもは

半分に切る。

鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少々とにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが

出たらｽﾍﾟｱﾘﾌﾞを入れ、中火で香ばしく焼き、取り出す。

玉ねぎを入れじっくり炒め、人参・じゃがいもを加えて炒め合わせる。

ﾄﾏﾄの水煮・水を加え、ｺﾝｿﾒを砕いて加える。

ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞを戻して蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

塩・ｺｼｮｰ・醤油で味をととのえる。

鶏ﾓﾓ肉となすときゅうりの炒め物（中華風）

★鶏ﾓﾓ肉となすときゅうりの炒め物（中華風）

鶏ﾓﾓ肉1枚　なす2本　きゅうり1本　ﾋﾟｰﾅｯﾂ30個　赤唐辛子（輪切り）1本

ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大１1/2　鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ1/4ｶｯﾌﾟ　おろしにんにく小２　酒大１

水溶き片栗粉適量　小麦粉・揚げ油各適量　ｻﾗﾀﾞ油適量

ﾓﾓ肉は２ｃｍ角に切り、小麦粉をまぶしてｶﾘｯと揚げておく。

なすは2cm角に切り、塩をふり水分が出たら洗って水気を切っておく。

きゅうりは2cm角に切っておく。ﾋﾟｰﾅｯﾂはさっと揚げておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、中火でにんにくを炒め、ｵｲｽﾀｰｿｰｽを加え、

炒め合わせる。ﾓﾓ肉・なす・きゅうりを加え炒め、鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ・酒を加え、

煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

ﾋﾟｰﾅｯﾂと赤唐辛子を加え、さっと絡める。

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

★ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

合挽きﾐﾝﾁ２００ｇ　卵１個　ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ

Ａﾊﾟﾝ粉・豆乳・玉ねぎ（みじん切り）・椎茸（みじん切り）・

ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（粉末）・ﾀｲﾑ・ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ・塩・ｺｼｮｰ各適量

Ｂｹﾁｬｯﾌﾟ・ｿｰｽ・赤ﾜｲﾝ各適量

合挽きﾐﾝﾁと卵にＡを混ぜ、こねこねして３個に分けて焼く。

片面焼けたら裏返してﾁｰｽﾞを乗せて蓋をして焼く。

焼いた後のﾌﾗｲﾊﾟﾝにＢを入れ、ひと煮立ちさせてｿｰｽを作る。

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを皿に盛り、ｿｰｽをかける。


ほうれん草のｿﾃｰ・こふきいも・ﾄﾏﾄを添えてみたｗ

手羽元のｵｰﾌﾞﾝ焼き

★手羽元のｵｰﾌﾞﾝ焼き

手羽元6本　にんにく（皮付き）３片　

Aﾛｰｽﾞﾏﾘｰ（ﾄﾞﾗｲ）適量　塩小1/2　粗引きｺｼｮｰ少々　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大２

手羽元・にんにくにAを絡め5分くらい置いて、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで

約15分くらい焼く。

ﾍﾟｰｽﾄ状になったにんにくを肉に付けて食べる。

豚肉巻き山椒風味

★豚肉巻き山椒風味

豚薄切り肉10枚　ｱｽﾊﾟﾗ5本　にんにくの茎1束

A醤油・みりん各大２　砂糖小１　水大１

ｻﾗﾀﾞ油大１　粉山椒少々

ｱｽﾊﾟﾗ・にんにくの茎は硬めに茹でて水にさらし、水気を切り

半分に切っておく。Aを合わせておく。

肉を並べｱｽﾊﾟﾗ2本・にんにくの茎は数本づつ巻く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。

全体に焼き色が付いたらAを入れ、汁を絡ませる。

皿に盛り山椒を振る。

鶏肉とにんにくの茎の味噌炒め

★鶏肉とにんにくの茎の味噌炒め

鶏ﾓﾓ肉1枚　にんにくの茎1束　ごま油大１

A味噌大３　砂糖大１1/2　酒大２　豆板醤小１　

肉は半分に切り、さらに1cm幅くらいに切る。にんにくの茎は３～4cm

に切る。　Aを合わせておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝでごま油を熱し、肉を色が変わるまで炒める。

にんにくの茎を加えて炒め、柔らかくなったらAを加え、混ぜて

味をなじませる。


豚肉でもいいし、にんにくの茎の代わりにししとう・ﾋﾟｰﾏﾝ・なす・・・

なんでもおｋｗｗｗ(*´ω`*)ｂ

砂肝のﾋﾟﾘ辛炒め

★砂肝のﾋﾟﾘ辛炒め

砂肝300g　酒大２　こんにゃく1枚　ﾋﾟｰﾏﾝ2個　黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ1/2個

白ネギ1本　にんにく・生姜（みじん切り）各１片　ｻﾗﾀﾞ油大３

A醤油大３　酒大１　みりん大１1/2　砂糖小２　味噌大１　豆板醤小１強

砂肝は塩をして揉みこみ、さっと洗って水気を拭いて、二つに切って

切れ目を入れ、酒大２に漬けておく。

こんにゃくは両面に格子状の切れ目を入れ、2cm角に切って器に入れ、

ﾚﾝｼﾞで２・３分ﾁﾝしておく。

ﾋﾟｰﾏﾝ･ﾊﾟﾌﾟﾘｶは一口大に、白ネギは小口切りにする。

Aを合わせておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにく・生姜・白ネギを炒め、香りが出たら

砂肝を加え炒める。砂肝に焼き色が付いたら、こんにゃく・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶを

加え炒め、Aを入れて混ぜる。






ﾋﾟﾘ辛でごはんが進むｗ(*´ω`*)ｂ

牛肉のﾜｲﾝ煮

★牛肉のﾜｲﾝ煮

牛薄切り肉300g　Ａ（赤ﾜｲﾝ１５０ｃｃ　砂糖50ｇ　醤油大２1/2）

生姜（薄切り）１片

鍋にＡを入れ煮立てて、牛肉と生姜を加え強火で煮る。

肉を取り出し、汁を煮詰めて肉を戻し煮絡める。

鶏肉の香味ｿｰｽかけ

★鶏肉の香味ｿｰｽかけ

鶏ﾓﾓ肉400g　にんにく（摩り下ろし）１片　塩小1/3　

A万能ﾈｷﾞ（小口切り）３～4本　生姜（みじん切り）1/2片

　砂糖大１　醤油・酒各大１1/2　ｺﾞﾏ油小１

肉はところどころに切り込みを入れ、皮にもﾌｫｰｸなどで穴を

開け、厚さを均等にする。

肉に塩を振ってにんにくをすり込み下味をつける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝで皮の方から焼き、軽く焦げ目が付いたら裏返して、

蓋をして弱火で約4分焼く。蓋を取り水分を飛ばしながら

強火で焼いて焼き目を付ける。

食べやすい大きさに切り、器に盛り、Aを混ぜてかける。

手羽先塩ｺｼｮｰ焼き

★手羽先塩ｺｼｮｰ焼き

手羽先にたっぷり塩ｺｼｮｰして両面こんがり焼くだけｗｗ

旨いんだなこれがｗｗｗ　ﾋﾞｰﾙも旨いｗｗｗｗ(*´д`*)ｸﾞﾋﾞｯｗ

手羽先のｺﾝｿﾒ焼き

★手羽先のｺﾝｿﾒ焼き

手羽先に塩ｺｼｮｰして、くだいたｺﾝｿﾒを振る。

おろしにんにくを塗り、ｸﾞﾘﾙで両面こんがり焼く。

 
ﾏｼﾞｳﾏｰｗｗ(*´д`*)

手羽肉の赤ﾜｲﾝ煮

★手羽肉の赤ﾜｲﾝ煮

手羽肉12本　塩・ｺｼｮｰ各少々　ｻﾗﾀﾞ油大1　

A赤ﾜｲﾝ・水各1ｶｯﾌﾟ　ﾌﾞｲﾖﾝ1個　醤油大１　ﾏﾏﾚｰﾄﾞ大４　ﾀｲﾑ１枝

手羽肉は塩･ｺｼｮｰして、こんがり焼く。

鍋にAと手羽肉を入れ中火で約30分煮る。

砂肝の粒にんにく煮

★砂肝の粒にんにく煮

砂肝　２５０ｇ　にんにく（１片づつばらす）1株　湯3/4ｶｯﾌﾟ

A酒1/2ｶｯﾌﾟ　醤油大２　砂糖大１　みりん大1/2

鍋に食べやすく切った砂肝・にんにく・湯を入れる。

Aを加え弱火でｺﾄｺﾄ煮る。

汁気がなくなり、にんにくが軟らかくなったら出来上がり。

鶏唐揚げのﾈｷﾞ炒め

★鶏唐揚げのﾈｷﾞ炒め

から揚げ　200g

A：長ネギ　粗みじん切り　3本
　
　ごま油大1/2　塩・粗引き黒ｺｼｮｰ・粉山椒　各少々

揚げたての唐揚げとAをﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、

強火でさっと炒め合わせ味をからませる。

いつもと違う味もいいｗ

豚冷しゃぶ

★豚冷しゃぶ

豚ｽﾗｲｽ肉２００ｇ　ﾘｰﾌﾚﾀｽ適量

ﾀﾚ（練りｺﾞﾏ大１　酢大1/2　砂糖小1/2　めんつゆｽﾄﾚｰﾄ大２）

鍋に湯を沸かして肉をしゃぶしゃぶして、氷水に入れ冷まし、

水気を切る。

ﾘｰﾌﾚﾀｽを皿に敷き肉を乗せる。


ﾀﾚを付けてﾘｰﾌﾚﾀｽで巻いてどぞｗｗ